中秋美食大盘点

众所周知，中秋节吃月饼。但中国地大物博，东南西北习俗各有不同。除了月饼外，你知道中秋节还有什么饮食习俗吗？中秋节将近，一起来盘点一下中秋节的美食吧！

月饼

月饼，又叫月团、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品。后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼作为家人团圆的象征。月饼历史悠久，发展至今，吃月饼已经是中国各地过中秋的必备习俗。随着人们生活水平的提高，月饼不断更新换代，在口味上升级，创新出许多种类，如冰淇淋月饼、流心月饼、冰皮月饼、低糖月饼等。

桂花酒

中秋之时，正是丹桂飘香之际。屈原的《九歌》中便有“援北斗兮酌桂浆” 的诗句，边赏桂花，边饮桂花酒成为许多地区的风俗。除了桂花酒，桂花糕、桂花糖、桂花茶、桂花圆子……餐桌上的桂花类食物也令人喜爱。

南瓜

在江南地区，有“八月半吃南瓜”的习俗，中秋正值南瓜丰收之时，此时南瓜个头大，醇厚香甜。关于这个习俗还有一个传说。很久以前，南山脚下住着一户穷苦人家，双亲年迈，膝下只有一女，叫黄花。那时连年灾荒，二老卧病在床，八月十五那天，黄花在南山的杂草丛中，发现两只扁圆形野瓜，她采了回去煮给父母吃。二老吃后病体渐渐好转，于是黄花把瓜子种在地里，第二年生根发芽，长出许多扁圆的瓜，由于是从南山采来的，于是叫南瓜。

南山是传说中神仙居住的地方，有句话叫寿比南山，因此古人认为吃南瓜可以延年益寿。

田螺

中秋前后，是田螺空怀的时候，腹内无小螺，因此肉质特别肥美。民间认为，中秋吃田螺可以明目，因为螺肉富含维生素A，有利于保护视力。

关于中秋与田螺，还有一个传说，古代一个穷秀才过中秋无酒肉可食，便自己到河中摸了一些田螺煮着吃，最后秀才高中，人们认为秀才吃田螺转运了，于是中秋吃田螺有了科举登第的美好寓意。现如今在广州，不少家庭都有中秋炒田螺的习惯。

芋头

在一些地方中秋节吃芋头也是老传统了，因为民间认为“芋头”和“余头”谐音，吃芋头有每年好日子有富余的美好寓意。亦有地方民间认为吃芋头需要剥皮，就像是在“剥鬼皮”，有辟邪消灾之寓意。清乾隆《潮州府志》曰：“中秋玩月，剥芋头食之，谓之剥鬼皮”。

螃蟹

中秋之际，螃蟹膏黄肉香，正是品尝的好时机。而“蟹”与“谢”是谐音，恰逢中秋是个阖家团圆、走亲访友的好日子，以螃蟹入宴席或者送礼，有“致谢”的好寓意。

柚子

柚子又大又圆，所以中秋吃柚子有“团圆”的意思。而且因为“柚子”和“游子”谐音，吃柚子是希望远在他乡的“游子”都能够平安喜乐。“柚”也和庇佑的“佑”字谐音，也是希望在中秋祭月时得到“月神”的庇佑，期盼家人团圆，游子在外地能够平安健康。

糍粑

中秋吃糍粑，寓意着全家和睦团结，糍粑的香甜则寓意着生活的甜甜蜜蜜。在四川宜宾、湖南桃江等地，中秋节少不了的就是打糍粑，糯米饭刚出锅就要被迅速倒进石碓窝里，用粑捶或木杵捣烂，做成香甜的糍粑。大团的糯米揪成拳头大小的糍粑，花生酱既可以作馅料，还可以防粘手。此外，还有蕨根糍粑、洋芋糍粑等各式各样的糍粑种类。

团圆馍

陕西西安一带，每到中秋节，家家户户做馍，全家共吃一馍，称“团圆馍”。馍有顶、底两层，中间夹芝麻。馍上层用大碗拓一个圆圈，象征中秋之夜，圆中刻“石头”一块，上站一个吃蟠桃的“小猴子”。馍在锅里烙熟后，切成尖牙状，全家每人一牙，家人短期外出，则留下一牙。出嫁的姑娘，娘家则送馍上门，以示全家团圆不忘。

藕盒

中秋食藕，寄团圆之意。江浙人多将藕切片，每两片下端相连，中间夹肉、文蛤等调制而成的馅，外面煎至金黄，此又称藕饼，与月饼有异曲同工之妙。另外，藕与“偶”同音，中秋时节，少女们常用它来供奉嫦娥，祈祷爱情“开花结果”。

藕的口感会随着采摘的季节变化，夏季莲藕很嫩，细胞中充满了水分和糖，脆甜多汁。入秋，莲藕成熟变老，体内的糖转化为淀粉，越晚采摘的藕，口感越粉糯。

菱角

中秋节吃菱角，据说能让孩子长得聪明伶利。菱角的大多数吃法是将菱角用清水（或盐水）煮熟，然后剥壳当零食吃；也可以将剥了壳的菱角加米煮成咸味的白粥，在吃了甜腻的月饼后，喝上一碗菱角粥，可解胃中油腻。

栗子

秋凉乍起，街头就开始飘起糖炒栗子的香气。板栗，原先与芋头、菱角一样，也是中秋必吃的小食。板栗性味甘寒，有养胃健脾、补肾强筋的作用，最适合秋天食用。板栗除了可以作零食，也可以入馔，著名的菜肴就有板栗鸭、板栗烧鸡、板栗炖鸡汤等。