北京美食攻略

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北京是世界第八大“美食之城”，居内地之首，全国各风味菜技师多汇于此，菜肴原料天南地北，山珍海味、时令蔬菜应有尽有。北京烤鸭、驴打滚、灌肠、爆肚、炒肝等都是有名的北京美食，且老北京的小吃也是名震四海，果脯，糖葫芦，豆汁等，每一种小吃里面都都蕴涵着浓浓的京味儿，此外北京一年四季水果不断，从昌平兴寿的草莓上市开始，陆续有通州的樱桃、庞各庄的西瓜等，在其他地方很难尝到的各个特色菜在北京你都能品尝到。下面本文小编整理了北京小吃、名菜、特产、人气餐馆、北京老字号及北京各区美食，带大家去领略舌尖上的北京。

必点名菜

北京菜由地方菜、清真菜、宫廷菜、官府菜等融会而成，口味浓厚清鲜，质感多样，菜品繁多，四季分明。独特的烹调技法，以爆、炒、熘、烤、涮、焖、蒸、氽、煮见长。北京菜的佳肴名点及具有代表性的菜品独树一帜，丰富多彩。代表性的菜品有挂炉烤鸭、油爆双脆、涮羊肉、烤肉、潘鱼、酱爆鸡丁、醋椒鱼、贵妃鸡、三不粘、糊肘、葱爆羊肉、菜包鸡等。

特色小吃

北京小吃博采四方小吃之精华，兼收各族小吃之特色，已形成汉民、回民和宫廷三种风味。北京小吃逾百种，并已形成蒸、煮、煎、炸、烤、烙、爆、冲等多种技艺，其间融汇多民族的传统食艺、食俗，形成了琳琅满目、缤纷斑斓的诱人品相。北京小吃都在庙会或沿街集市上叫卖，人们无意中就会碰到，老北京形象地称之为“碰头食”。北京平日小吃最集中的地方就是东安市场、鼓楼、天桥、前门外的门框胡同。

老北京小吃历史悠久、种类丰富、用料讲究、制作精细，味道更是一绝，吃完让人念念不忘。去北京旅游，买些小吃带回家，把美味长久留下！此外北京也是一个瓜果飘香的地方，一年四季水果不断，从昌平兴寿的草莓上市开始，陆续有通州的樱桃、庞各庄的西瓜、平谷的大桃、采育的葡萄、怀柔的油栗、房山的磨盘柿陆续成熟，每样都是精心培育的世界知名品种，也是送人的不二之选。

王府井大街

王府井大街南起东长安街，北至中国美术馆，全长约1600米，是北京最有名的商业街。王府井的日用百货、五金电料、服装鞋帽、珠宝钻石、金银首饰等，琳琅满目，商品进销量极大，是号称“日进斗金”的寸金之地。同时王府井小吃街是北京及各地名优风味小吃的荟萃之苑，位于王府井大街好友世界商场的南侧街内有店铺、摊位百余个，是一家专门经营北京及各地风味小吃、旅游纪念品、民间工艺品的市场，汇萃全国各地500余种地方名优小吃，足不出城可品尝东南西北各色风味美食，尝尽中华珍品小吃。

前门大街景区

前门大街是北京非常著名的商业街，位于京城中轴线，北起前门月亮湾，南至天桥路口，与天桥南大街相连。明嘉靖二十九年建外城前是皇帝出城赴天坛、山川坛的御路，建外城后为外城主要南北街道。民众俗称前门大街。大街长845米，行车道宽20米。明、清至民国时皆称正阳门大街，1965年正式定名为前门大街。如今汇聚了多家老字号餐馆、店铺，还有各地的小吃汇集，适合逛街购物、享用美食。另外街上建筑都很古老，搭配牌坊、老招牌、红灯笼等，很有老北京的味道。

簋街

簋街位于东直门内，二环路东直门立交桥西段，西到交道口东大街东端。这条街在今天也是京城美食集中展示的一个绝好场所。簋街周围有许多大使馆，这也使得国外的游客和国外在京工作人员能够方便的品尝到正宗的华夏美食。每年簋街在外宾身上创造的利润就达到上千万元，在这条一公里多的大街上，150多家商业店铺中餐饮服务业的就占90%，餐厅密度之大在京城恐怕难以找出第二家，因此簋街也被称为是北京的餐饮一条街。

南锣鼓巷

南锣鼓巷是北京最古老的街区之一，也位列规划中的25片旧城保护区之中。但是近几年，却成为许多时尚杂志报道的热点，不少电视剧在这里取景拍摄，许多国外旅行者把其列为在北京的必游景点。其实，明清以来，这里一直是“富人区”，居住过许多达官贵人、社会名流，从明朝将军到清朝王爷，从北洋政府总统到国民党总裁，从文学大师到画坛巨匠，这里的每一条胡同都留下历史的痕迹。

北京苏州街

北京苏州街是中关村地区的一条蕴藏无限潜力的食街，这里的餐饮大都是具有一些文化底蕴的餐厅，价位和装修都是中档以上的。人流的密集和整体素质的高端，渐渐催生了餐饮业的大发展。这里有各种风味的餐厅，以粤菜、湘菜最为有名，还有一个比一个有情调的咖啡馆，连街边的小商店都走小资文艺路线，就是为了能让那些不懂得情趣的程序猿们能对自己的女朋友好一点。推荐店面：乐家怡园、白家大宅门、烤肉宛、坪亭铁板烧。

老字号饭庄

全聚德

全聚德烤鸭始创于1864年（清朝同治三年），由创始人杨全仁在前门外肉市街创立，被中国商务部授予“中华老字号”、北京老字号，被国家工商总局认定为“驰名商标”，是北京著名的烤鸭店。全聚德菜品经过不断创新发展，形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，备受各国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客喜爱，被誉为“中华第一吃”。曾多次把全聚德“全鸭席”选为国宴。全聚德起始店在北京前门，在北京甚至全国各地都有连锁店。柳泉居饭庄柳泉居饭庄是北京著名的八大居之一，始建于明代隆庆年间，距今已有四百多年的历史，被中华人民共和国商务部授予第一批“中华老字号”名号。

柳泉居饭庄

现位于新街口南大街178号，集宫廷、山东、清真三大菜系精华为一体，招牌菜爆三样、糟溜三白、响油鳝糊等菜做法讲究，味道正宗。饭庄特色菜有荷花燕菜、云片鲍鱼、果料鱼骨、金丝海蟹、火爆腰花等。

烤肉宛饭庄

烤肉宛饭庄始建于清康熙二十五年(公元1686年)，至今已有300多年历史，总店位于西城区南礼士路58号，在海淀万泉河和北新桥还有分店。饭庄招牌菜是烤牛羊肉，烤肉苑的肉很考究，备受中外宾客的青睐，其烤牛肉制作技艺与烤肉季的烤羊肉技艺被认定为北京市非物质文化遗产。特色菜除了烤牛肉外，还有烤羊肉、烤鸭肉、烤鹿肉、焦炒牛肉、宫保虾球、皇室菌菇、皇室翅盅、芝麻鸭肉等。

烤肉季饭庄

烤肉季饭庄位于西城区风景秀丽的什刹海银锭桥畔，始建于清朝道光28年（1848年）。饭庄招牌美食是烤羊肉，其烤羊肉制作技艺被认定为北京市非物质文化遗产，烤肉季的烤羊肉选料精细，经过加味腌煨，在特制的炙子上烤熟后含浆滑美、不腥不膻，又分为“文吃”、“武吃”。除主营北京烤肉外，特色菜还有炸烹大虾、鸡米海参、玉竹蹄黄等。

砂锅居饭庄

砂锅居饭庄始建于清乾隆六年（1741年），主营宫廷王府菜，以经营砂锅白肉而享誉京城，有“名震京都三百载，味压华北白肉香”的赞誉，是北京八大居之一，又被中华人民共和国商务部授予第一批“中华老字号”名号。砂锅居总店位于西城区西四南大街60号，以全猪席而闻名，采用烧、扒、火靠、白煮烹饪技法、将普通原料加工制作出风味独特的菜肴，受到中外宾客的青睬。饭庄特色菜有砂锅白肉、水晶肘、红烧全家福、九转肥肠等，国宴佛跳墙、浓汁鱼肚、龙筋扒鲍翅、计司烤鱼、国宴狮子头等高档宴会菜深受顾客喜爱。

人气餐厅

北京聚宝源涮肉

聚宝源涮肉是北京一家人气高的火锅店，位于北京牛街西里商业1号楼5-2号，人均100元左右。是传说中的北京第一涮肉，门口永远人乌央乌央的排队，许多顾客一等就是四五个钟头，据说平常排队等位两个小时是标配。招牌美食是手切鲜羊肉，因为用的是自己店里早上进的肉，非常新鲜，久煮不老，而且吃起来非常嫩，没有一点儿羊膻味儿。聚宝源的烧饼外皮酥脆，内里松软。清汤、羊肉、白菜、粉丝、冻豆腐、麻酱，件件地道，老北京人火锅聚集地之一。

花家怡园

花家怡园位于北京东直门内大街235号，人均157元左右，是北京一家人气高的北京菜餐厅，在北京有15家直营分店，也是一座著名的四合院式餐厅。据说曾为08年奥运会指定接待餐厅。花家怡园成立于1998年，经营新派北京菜——花家菜，创制出八爷烤鸭、怡园霸王鸡、麻辣小龙虾等镇店名菜。花家菜以北京口味为主，兼顾各地不同的饮食习惯和口味特点，吃起来既符合北京人的胃口，同时也能够满足来自不同地域人们的不同口味需求。店里招牌菜为怡园霸王鸡，配菜好丰富，颜值高。

北京海底捞火锅

北京海底捞火锅位于北京东城区王府井大街i88百货八层，人均106元左右，在北京还有其他分店，海底捞是北京一家人气高又排队火爆的火锅连锁餐厅，主营川味火锅，川味火锅很地道，菜品干净、新鲜，可以点半份，小料自取，价格也合理。难怪每次去人都超多，最好提前订位。以服务著称的火锅店，门口有专人引客，等位提供免费茶水、美甲、擦鞋服务。等位时候吃的小零食都好好吃，有一次还吃到了限量的甜豆花，真的是美味啊！人气菜品有虾滑、滑牛肉、鸳鸯锅底等。

南京大排档（北京店）

南京大排档（北京店）位于北京西直门外大街1号凯德MALL购物中心5层，在北京还有多家分店，人均68元左右，南京大排档排队的人也是一绝，菜品以淮扬菜为主，清淡偏甜。老茶馆风的店子拙朴雅致，人声鼎沸的环境透出一股子人情味。招牌菜之一“天王烤鸭包”，皮儿薄馅大，还有鸭血粉丝汤！对爱吃甜食的人来说，“桂花糖芋苗”是必点菜。南京大牌档始创于1994年，是南京人展示独特菜系的古典饭店品牌，在秉承原新街口南京大排档之浓郁民俗风格基础之上，又有创新和升华，数百种民厨小食、田园时蔬、家常烹煮，口味地道。

胡大饭馆

胡大饭馆总店位于北京东城区东直门内大街233号，在北京有多家分店，属于特色新派川菜，将北京美食传统与新派川菜结合，其以独特工艺烹制的龙虾，更是簋街一绝。招牌菜品有胡大麻辣小龙虾、胡大馋嘴蛙、胡大水煮鱼、万州烤鱼、秘制香辣蟹、麻辣扇贝等。尤其是胡大麻辣小龙虾，被粉丝们昵称为“胡大麻小”。“胡大麻小”是簋街特别人气的美食招牌，去簋街胡大吃小龙虾等两三个钟头是常有的事儿，饭店门口小板凳上坐满了呜泱呜泱的人群。