异域美食 爱尔兰土豆饼

爱尔兰人在土豆的做法上很缺乏想象力。他们食用土豆的仿佛主要有带皮烤（Baked Jacket Potato），水煮后剥皮或捣成泥（Mash），油炸薯条、薯片、薯格、薯块等等，既是主食，又是配菜、绿蔬和零食，听起来很多，但由于缺少炮制和搭配的智慧，在每一碟菜里吃起来都一个样。他们从来不知道除了往土豆泥里加盐和胡椒，往薯条上撒盐和醋外还能做什么，高档餐厅的土豆泥里拌进点碎荷兰芹，就已经是最精致的做法了。我曾经做过地三鲜和醋熘土豆丝招待爱尔兰朋友，对方友邦人士表示莫名惊诧——土豆还能做出这种味道和口感！

爱尔兰人食用土豆的登峰造极之作大概是所谓的“薯条三明治”（Chip Butty），很简单，面包夹炸薯条和番茄酱/奶油酱，惊世的创意，恢宏的造型，神奇的味道，足以开动火车头的卡路里……

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