来北京游玩，这5家老字号一定要打卡，味道正宗，吃过了不留遗憾

北京，中国的首都，是一座拥有三千年历史的古老城市，同时也是现代化的大都市。这里既有故宫、长城等世界文化遗产，也有鸟巢、水立方等现代建筑。

北京的现代建筑非常值得一看，比如鸟巢和水立方，这两座建筑在2008年北京奥运会上大放异彩，成为了北京的新地标。鸟巢的设计独特，像一个巨大的鸟巢，而水立方则像一个巨大的冰块。在这里，你可以感受到北京的现代化和国际化。

当然，北京的美食也不能错过，北京烤鸭、炸酱面、豆汁儿炸饼……这些地道的北京小吃，都是你不能错过的美食。在北京，你可以品尝到各种各样的美食，满足你的味蕾。

来北京游玩，这5家老字号一定要打卡，味道正宗，吃过了不留遗憾

一、便宜坊

“便宜坊”以其独特的焖炉烤鸭而闻名遐迩。这家老字号饭庄创业于明朝永乐十四年（公元1416年），至今已有600多年的历史，见证了北京城的发展变迁。

便宜坊的烤鸭，是店内的招牌菜。这里的烤鸭外酥里嫩，口感鲜美，深受食客们的喜爱。每一只鸭子都是经过精心挑选，用传统的焖炉烤制工艺，让鸭子的皮肉之间达到完美的平衡，既有酥脆的口感，又有鲜嫩的肉质。

便宜坊的魅力远不止于此。除了烤鸭之外，店内的其他菜品也同样美味。无论是色香味俱全的炒菜，还是营养丰富的炖菜，都让人回味无穷。

而且，便宜坊的菜品不仅美味，性价比还非常高。在这里，你可以品尝到北京的传统美食，又不用担心价格过高，在这里，你可以品尝到正宗的北京烤鸭，也可以感受到北京深厚的历史文化。

二、爆肚冯

爆肚冯，这个名字听起来有些陌生，但它的历史却可以追溯到清光绪年间。那时，它曾经是清宫御膳房专用肚子的特供点，可见其品质之高，地位之尊贵。

爆肚冯主营老北京爆肚，其菜品色泽金黄，香气扑鼻，味道鲜美。它的脆嫩口感和爽口佐料，让人一尝难忘，回味无穷。

爆肚分羊肚、牛肚两种，包括葫芦、食信、肚板、肚芯、牛肚、百叶、百叶尖、厚头等，制作对师傅的烹饪要求很高，否则影响口感，要裹一圈芝麻酱，入口醇香可口，鲜香美味，脆嫩爽口，北方人喜欢，可能一部分南方人吃不习惯。

如今的爆肚冯已经传到了第三代、第四代，爆肚冯的成功，离不开其对传统美食的坚守和创新，在保持传统口感的同时，爆肚冯也在不断尝试新的烹饪方法，以满足现代人的口味需求。

三、小肠陈

百年历史，一口传承，源自清朝乾隆年间的美食——小肠陈，这道美食以其软烂鲜香，火烧筋道不粘的特点，深受食客们的喜爱。

小肠陈，是以猪内脏为主要食材的一道菜品，午餐走进小肠陈，来一碗卤煮小肠和两个火烧，既解馋又解饿。这道菜的独特之处在于，师傅会将烧饼切小块，然后将汤料及汤汁浇在烧饼上，再加入辣椒油、蒜汁、小葱末、醋等调料，使得这道菜品的口感层次丰富，香味扑鼻。

小肠陈的制作过程看似简单，但每一个环节都需要师傅的熟练操作。首先，师傅需要将小肠清洗干净，然后用特制的卤水进行炖煮。

炖煮的过程中，师傅需要不断地调整火候，以保证小肠的软烂程度，师傅会将烧饼切成小块，然后将炖煮好的小肠和汤汁浇在烧饼上，最后加入各种调料，拌均后即可食用。

小肠陈的味道鲜美，口感独特，是一道非常值得品尝的美食。如果你有机会来到这个城市，不妨去尝尝这道百年传承下来的美食，相信你会被它的美味所吸引。

四、稻香村

三禾牌“稻香村”是北京第一家生产经营南味食品的厂家，以其独特的风味和精湛的工艺，深受老北京人的喜爱，其主营糕点、熟食、速冻食品、盒饭等。

稻香村的产品种类繁多，每到节日，总有一款产品能触动人们的味蕾。端午时节，粽子的香气弥漫；中秋之夜，月饼的甜美满溢；春节来临，年糕的糯滑可口；上元佳节，元宵的香甜诱人。这些传统的节日美食，都是稻香村用心制作的。

稻香村的产品不仅在节日里受到欢迎，其日常的食品也同样深受喜爱。肉松饼、枣泥麻饼、樟茶鸭、寸金糖、自来红、蜂蜜蛋糕、牛舌饼等，每一款产品都是用料讲究，味道鲜美。这些美食，不仅是老北京人的日常饮食，也是他们心中的味道记忆。

稻香村，这个京城老字号，以其独特的南味食品，承载了老北京人的生活记忆和情感寄托。它不仅是一家厂家，更是一个时代的记忆，一个城市的味道。

五、南门涮肉

南门涮肉，一家以老北京传统清真特色涮肉为主打的美食品牌，自1994年创立以来，已经陪伴了无数食客度过了一个又一个美好的夜晚，多年的风雨历程，南门涮

肉始终坚持以顾客为中心，以品质为根本，为食客们带来了一道道地道的老北京风味。

南门涮肉的主打菜品是老北京传统清真特色涮肉，选用上等羊肉，鲜肉现切，立盘不倒。这种独特的烹饪方式，让肉质更加鲜嫩多汁，口感更佳，南门涮肉还特别注重食材的新鲜度，每一片肉都是精挑细选，确保食客们能够品尝到最美味的涮肉。

在南门涮肉，秘制小料也是免费提供的。这些小料都是由经验丰富的大厨精心研制而成，口味独特，搭配涮肉食用，更是美味无比。

而且，南门涮肉还特别注重调料的搭配，让食客们在品尝美食的同时，也能感受到老北京传统饮食文化的魅力。

南门涮肉的另一个特色就是传统铜锅用清汤做底。这种独特的烹饪方式，让肉吃的是原汁原味，口感更加鲜美。而且，南门涮肉还特别注重火候的把握，让每一片肉都能在短时间内熟透，保持最佳的口感。