来北京游玩,这5家老字号一定要打卡,味道正宗,吃过了不留遗憾

  • 2024-10-12 16:45:00
  • 北京旅游网综合

北京,中国的首都,是一座拥有三千年历史的古老城市,同时也是现代化的大都市。这里既有故宫、长城等世界文化遗产,也有鸟巢、水立方等现代建筑。

北京的现代建筑非常值得一看,比如鸟巢和水立方,这两座建筑在2008年北京奥运会上大放异彩,成为了北京的新地标。鸟巢的设计独特,像一个巨大的鸟巢,而水立方则像一个巨大的冰块。在这里,你可以感受到北京的现代化和国际化。

当然,北京的美食也不能错过,北京烤鸭、炸酱面、豆汁儿炸饼……这些地道的北京小吃,都是你不能错过的美食。在北京,你可以品尝到各种各样的美食,满足你的味蕾。

来北京游玩,这5家老字号一定要打卡,味道正宗,吃过了不留遗憾

一、便宜坊

“便宜坊”以其独特的焖炉烤鸭而闻名遐迩。这家老字号饭庄创业于明朝永乐十四年(公元1416年),至今已有600多年的历史,见证了北京城的发展变迁。

便宜坊的烤鸭,是店内的招牌菜。这里的烤鸭外酥里嫩,口感鲜美,深受食客们的喜爱。每一只鸭子都是经过精心挑选,用传统的焖炉烤制工艺,让鸭子的皮肉之间达到完美的平衡,既有酥脆的口感,又有鲜嫩的肉质。

便宜坊的魅力远不止于此。除了烤鸭之外,店内的其他菜品也同样美味。无论是色香味俱全的炒菜,还是营养丰富的炖菜,都让人回味无穷。

而且,便宜坊的菜品不仅美味,性价比还非常高。在这里,你可以品尝到北京的传统美食,又不用担心价格过高,在这里,你可以品尝到正宗的北京烤鸭,也可以感受到北京深厚的历史文化。

二、爆肚冯

爆肚冯,这个名字听起来有些陌生,但它的历史却可以追溯到清光绪年间。那时,它曾经是清宫御膳房专用肚子的特供点,可见其品质之高,地位之尊贵。

爆肚冯主营老北京爆肚,其菜品色泽金黄,香气扑鼻,味道鲜美。它的脆嫩口感和爽口佐料,让人一尝难忘,回味无穷。

爆肚分羊肚、牛肚两种,包括葫芦、食信、肚板、肚芯、牛肚、百叶、百叶尖、厚头等,制作对师傅的烹饪要求很高,否则影响口感,要裹一圈芝麻酱,入口醇香可口,鲜香美味,脆嫩爽口,北方人喜欢,可能一部分南方人吃不习惯。

如今的爆肚冯已经传到了第三代、第四代,爆肚冯的成功,离不开其对传统美食的坚守和创新,在保持传统口感的同时,爆肚冯也在不断尝试新的烹饪方法,以满足现代人的口味需求。

三、小肠陈

百年历史,一口传承,源自清朝乾隆年间的美食——小肠陈,这道美食以其软烂鲜香,火烧筋道不粘的特点,深受食客们的喜爱。

小肠陈,是以猪内脏为主要食材的一道菜品,午餐走进小肠陈,来一碗卤煮小肠和两个火烧,既解馋又解饿。这道菜的独特之处在于,师傅会将烧饼切小块,然后将汤料及汤汁浇在烧饼上,再加入辣椒油、蒜汁、小葱末、醋等调料,使得这道菜品的口感层次丰富,香味扑鼻。

小肠陈的制作过程看似简单,但每一个环节都需要师傅的熟练操作。首先,师傅需要将小肠清洗干净,然后用特制的卤水进行炖煮。

炖煮的过程中,师傅需要不断地调整火候,以保证小肠的软烂程度,师傅会将烧饼切成小块,然后将炖煮好的小肠和汤汁浇在烧饼上,最后加入各种调料,拌均后即可食用。

小肠陈的味道鲜美,口感独特,是一道非常值得品尝的美食。如果你有机会来到这个城市,不妨去尝尝这道百年传承下来的美食,相信你会被它的美味所吸引。

四、稻香村

三禾牌“稻香村”是北京第一家生产经营南味食品的厂家,以其独特的风味和精湛的工艺,深受老北京人的喜爱,其主营糕点、熟食、速冻食品、盒饭等。

稻香村的产品种类繁多,每到节日,总有一款产品能触动人们的味蕾。端午时节,粽子的香气弥漫;中秋之夜,月饼的甜美满溢;春节来临,年糕的糯滑可口;上元佳节,元宵的香甜诱人。这些传统的节日美食,都是稻香村用心制作的。

稻香村的产品不仅在节日里受到欢迎,其日常的食品也同样深受喜爱。肉松饼、枣泥麻饼、樟茶鸭、寸金糖、自来红、蜂蜜蛋糕、牛舌饼等,每一款产品都是用料讲究,味道鲜美。这些美食,不仅是老北京人的日常饮食,也是他们心中的味道记忆。

稻香村,这个京城老字号,以其独特的南味食品,承载了老北京人的生活记忆和情感寄托。它不仅是一家厂家,更是一个时代的记忆,一个城市的味道。

五、南门涮肉

南门涮肉,一家以老北京传统清真特色涮肉为主打的美食品牌,自1994年创立以来,已经陪伴了无数食客度过了一个又一个美好的夜晚,多年的风雨历程,南门涮

肉始终坚持以顾客为中心,以品质为根本,为食客们带来了一道道地道的老北京风味。

南门涮肉的主打菜品是老北京传统清真特色涮肉,选用上等羊肉,鲜肉现切,立盘不倒。这种独特的烹饪方式,让肉质更加鲜嫩多汁,口感更佳,南门涮肉还特别注重食材的新鲜度,每一片肉都是精挑细选,确保食客们能够品尝到最美味的涮肉。

在南门涮肉,秘制小料也是免费提供的。这些小料都是由经验丰富的大厨精心研制而成,口味独特,搭配涮肉食用,更是美味无比。

而且,南门涮肉还特别注重调料的搭配,让食客们在品尝美食的同时,也能感受到老北京传统饮食文化的魅力。

南门涮肉的另一个特色就是传统铜锅用清汤做底。这种独特的烹饪方式,让肉吃的是原汁原味,口感更加鲜美。而且,南门涮肉还特别注重火候的把握,让每一片肉都能在短时间内熟透,保持最佳的口感。

  • 编辑:玄贞伟
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