唐山十大小吃

  • 2024-09-12 19:17:00
  • 北京旅游网综合

1、唐山麻糖

唐山麻糖是河北唐山传统的地方名点,原产于曹雪芹的老家——冀东唐山丰润的七树庄,现已有四百多年的食用历史了。唐山最火的小吃是什么?唐山麻糖形似团花,薄如蝉翼,有的乳白有的淡黄,松软酥脆,香甜适口,老少皆宜,非常受民众喜爱。唐山麻糖以“新新麻糖”为众人所知,另有丰润“广盛号”麻糖,被列为河北省第二批非物质文化遗产。 

2、饹馇(大咯扎)

饹馇又称咯扎、大咯扎、搁着、隔着,是一种河北唐山的面食小吃,精选绿豆磨成豆瓣,用水发泡,漂去豆皮,然后上水磨成汁,再加水过箩去渣,经过三次去毛浆,待成洁白的淀粉后,再兑好汁,搅成浆糊状,用尖锅缓火摊制成圆形薄片,一张咯扎就做成了。据了解,大咯扎的做法很多,有醋熘咯扎,焦熘咯扎,玻璃咯扎,炒咯扎,烩咯扎,炸咯扎盒等,都非常受民众喜爱。 

3、棋子烧饼

棋子烧饼是河北省唐山地区的特色小吃,因状如小鼓、个似棋子而得名。唐山有什么好吃的小吃?那一定少不了棋子烧饼,使用大油和香油合酥,包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心,表面有芝麻,色泽金黄,里外烤制酥透,肉馅鲜香,酥脆适口不腻,便于保存,据Maigoo网编了解,九美斋出品的棋子烧饼最具代表。2019年,棋子烧饼制作技艺入选《唐山市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录》。

4、唐山懒豆腐

唐山懒豆腐是唐山市的特色美食之一,有生懒豆腐和熟懒豆腐两种。生懒豆腐是将水泡好的大豆,用小石磨碾碎,放在大锅里熬;加入泡好的干白菜叶、咸盐、花椒水;等干白菜烂了熟了,就可以加入蒜末、辣椒油就玉米饼子吃了;生懒豆腐清香不腻,特别开胃。熟懒豆腐是将大豆在锅里炒熟加入花生米,用小磨碾碎;做法和生懒豆腐做法一样,吃起来特别香,特别解馋。

5、唐山虾酱

唐山虾酱又叫虾糕,中河北有名的风味小吃之一,以各种小鲜虾加盐发酵后,经磨细制成的一种粘稠状酱,含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,适量食用对身体颇为有益。据买购网编辑了解,虾酱是我国沿海各地城乡食用的一种味美价廉的调味品,以河北唐山、山东惠民、羊角沟、浙江和广东出产最多,又以河北唐山、沧州加工的虾酱质量较高,而受到很多人都喜爱。 

6、万里香烧鸡

万里香烧鸡是唐山比较有名的传统美食之一,型似琵琶、色泽粽红、香烂适口、香醇甜嫩、味道纯正。万里香烧鸡以唐山万里香老字号传统风味为基础,采纳了全国“十大”名鸡之特点,取其之优,经多次调整配料,改进工艺,终于创出了独具风味的万里香烧鸡,深受消费者的欢迎和偏爱,一些海外宾客也对万里香烧鸡交口称赞。 

7、缸炉烧饼

缸炉烧饼又叫吊桥缸炉烧饼,是河北地区比较盛行的特色小吃,以唐山和石家庄周边地区的缸炉烧饼为代表,以缸横卧,内壁贴饼,外温内烘是其独特的制作方法,缸炉烧饼呈方鼓形,色焦黄、味鲜美,香酥可口,别有风味,是外地游人极喜爱的食品。据maigoo网编了解,用缸制作食品是一种很独特的方法,它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度,烧出的烧饼不糊、面光,吃起来香、酥、脆。 

8、刘美烧鸡

刘美烧鸡是哪里特产?刘美烧鸡是河北省唐山市乐亭县的特色美食,始创于清光绪年间,因其做工精细,配料考究,开创了烧鸡色、香、味、形“四美合一”之先河。据了解,刘美烧鸡选料为家常鸡,肉质优良,富含蛋白质及多种微量元素,无药物残留,食用价值高,此外,烧鸡在祖传配方、传统工艺的基础上,依据中医药学及保健学原理,精选数十种健脾、醒脑的名贵香辛料,结合现代工艺,科学配方,精工细作,使刘美烧鸡的口味更具特色。

9、小山炸糕

小山炸糕是唐山的特色小吃,闻起来香味扑鼻,吃到嘴里酥脆可口,香甜粘软,物美价廉。据了解,小山炸糕外黄里嫩,颜色分明细致,黄色外壳,白色的糯米,里面包裹着黑色豆沙;一口咬下去,脆、粘、甜三种感觉,有嚼头,又不粘牙,酥脆香的外皮,既漂亮又好吃,既不会觉得油腻,也不会觉得甜腻,恰到好处。

10、郝家火烧

郝家火烧是唐山滦州传统的名吃,运用现代及祖传工艺,采用上等面粉,几十种调味品,几十道工序制作而成。据了解,郝家火烧因其工作精细,配料讲究,外形美观,外焦里嫩,香而不腻,回味悠长的特点,受到很多当地民众及外来游客的喜爱。郝家火烧不仅火烧好吃,其各个分店的熟食也是风味独特,比如店里自制的粉肠、孜然肠、卤煮鸡肝等,都是很多人喜欢的美食。 

  • 编辑:玄贞伟
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