北京，作为中国的首都，不仅有着悠久的历史和丰富的文化，还有着让人垂涎欲滴的特色美食。无论是传统的宫廷美食，还是地方小吃，北京都能让您的味蕾得到满足。来北京旅游，怎么能错过这十大特色美食？
1-北京烤鸭
北京烤鸭是北京最负盛名的特色菜肴，被誉为“天下美味”而驰名中外。北京烤鸭用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，其金黄酥脆的外皮和嫩滑香醇的鸭肉，让人欲罢不能。推荐品尝的地方包括全聚德、炳胜斋和鸭王等知名餐厅。
2、北京卤煮
北京卤煮是北京著名的特色小吃，也是一道药膳，以猪肠和猪肺为主料，加上香菜、炸豆腐和血块等一起煮制而成，北京卤煮的口感糯软，味道鲜美，是北京人都爱吃的美食之一。
3、北京炒肝
在繁华的首都北京，有一种传统小吃，它的名字叫做炒肝，这道美食由猪大肠和猪肝等食材制作而成，口感嫩滑，味道香浓，是一道营养丰富的佳肴。在北京的许多老字号餐馆中，炒肝都是一道不可或缺的招牌菜。每当夜幕降临，餐馆里总会传来炒肝的香气，吸引着食客们纷纷驻足品尝。
4、北京爆肚
北京有一名小吃，叫爆肚，最早可以追溯到乾隆年间。北京人吃爆肚是比较讲究的，吃爆肚的时候最好配上一点小酒和烧饼一起吃，这样味道最佳。刚出炉的酥脆的烧饼，夹着热气腾腾、辣辣的爆肚，一口咬下去，别说有多好吃了，还可以配上一点小酒，在秋天的时候，最为合适。
5、铜锅涮肉
北京铜锅涮肉，不仅是一道美食，更是北京城市文化的代表！老北京涮肉，源自清朝，历经百年沉淀，已经成为了北京人生活中不可或缺的一部分。它以其独特的口感和丰富的营养，赢得了人们的喜爱。每当冬季来临，一家人围坐在热气腾腾的火锅旁，涮上一片鲜嫩的肉片，那种幸福感油然而生。
6、老北京驴打滚
驴打滚是老北京传统小吃之一，也是北京非物质文化遗产之一。驴打滚的成品黄、白、红三色分明，煞是好看，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。驴打滚具有香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。特别是做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃，在北京特受顾客欢迎。
7、炸灌肠
炸灌肠是老北京的传统小吃之一，将灌肠切成段后，用面糊裹上，炸至金黄色。炸灌肠的外酥里嫩，香气四溢，是老北京人喜爱的小吃之一。在簋街或者后海附近的小吃摊点，您都能品尝到这道美食。
8、北京豆汁儿
豆汁儿是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。豆汁儿历史悠久，据说早在辽宋时期就已在北京地区盛行，而豆汁成为宫廷饮料是清朝乾隆年间的事情。
9、京酱肉丝
京酱肉丝是一道色香味俱全的传统名菜，选用猪里脊肉为主料，辅以黄酱或甜面酱及其它调味品。用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成，食用时辅以葱丝、腐皮，口味咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。
10、老北京炸酱面
老北京炸酱面的起源可以追溯到清朝，当时的北京城是全国的政治、经济、文化中心，各种地方美食汇聚于此，形成了独特的北京风味，炸酱面就是其中的代表之一，它的制作工艺独特，口感鲜美，解馋饱腹。
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