茶，乃中华民族的举国之饮品，蕴含着数千年的文化积淀与独特韵味，在北京这座既古老又现代的都市之中，茶文化的脉络源远流长。从吴裕泰的百年传承，到张一元的独特工艺，从元长厚的坚守品质，再到吴肇祥的历久弥新，这一个个老字号茶庄宛如文化的使者，不断传递着茶的迷人韵味与内在精神。
吴裕泰茶庄
吴裕泰始创于清光绪十三年 (公元1887年），至今已有130余年的历史，是商务部首批认定的“中华老字号”，也是茶叶行业中的头部企业；其茉莉花茶制作技艺被文化部列入国家级非物质文化遗产名录，2022年11月29日，又被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产代表作名录。自采、自窨、自拼的茉莉花茶是吴裕泰的经典产品，不仅是老百姓的当家茶，也是名副其实的国事用茶。
137年前，吴裕泰因茶与顾客相识、相知，为京城茶文化添上了浓墨重彩的一笔。时间更迭，吴裕泰与茶友们相伴成长，茉莉花茶香飘千家万户成为了顾客朋友们心中备受信赖的“老朋友”、好茶“聚集地”。悬匾开张、成立公司、实施连锁经营、拓宽经营业态、实体门店突破 600 家...，吴裕泰以“心”焕“新”，不断缔造传奇。
简约而不简单的店铺设计更加突出老字号的文化特色。每家店铺保留了最能体现老字号以及老北京文化特色的烫金牌和老门扇，深色散茶柜配合故宫红，全面呈现了老北京的文化特点。原木配色使店铺风格简约、内敛，同时兼具立体、灵动，也最大化的利用产品展示空间，方便顾客选购。用雕刻描金工艺，将“坚守品质、创新品种、提升品位”的品牌理念和体现花茶文化的诗句“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”与店铺设计相结合，凸显了老字号企业的坚守和茉莉花茶领先者的地位。
年销售额高达 10 亿元的吴裕泰，不仅成为实体门店数量最多的北京老字号，还为京津冀协同发展提升平原新城产业的宏伟蓝图增添了一抹亮丽的色彩，一杯沁人心脾的花茶更是彰显出历久弥新的韵味。
于传承中创新，于变革中发展，吴裕泰以开办“ 消费者喜欢的健康生活离不开的百年茶庄 ”为使命，不忘初心，不断创新，缔造一个又一个传奇!
张一元茶庄
中国茶按照制作方法可分为黑茶、红茶、绿茶、白茶、黄茶以及青茶等六大类别，当中不乏像西湖龙井、碧螺春这类闻名于中外的名茶。然而，北方人最为钟爱的茶，却并非在这六大类之中，而是张一元的茉莉花茶。
张一元茶庄1908年创建于北京前门大栅栏街，距今已有100多年的历史。有人以为“张一元”是人名，其实是茶庄品牌名。创始人张昌翼于1900年在花市开办的“张玉元”茶庄其实就是张一元的前身。而最终定名的“张一元”取意于“一元复始，万象更新”。
张一元茉莉花茶是北京特有的地方名茶，是绿茶经多次与茉莉鲜花窨制而成，汤清味浓、入口芳香、回味无穷，其制作技艺由多道工序组成，采用福建烘绿茶——春茶作茶坯，制作过程主要为：萎凋、杀青、烘焙（七成干）、手工造型、烘干。2008年，张一元茉莉花茶窨制技艺入选国家级非遗项目名录。
据张一元茉莉花茶窨制技艺国家级非遗传承人王秀兰介绍，张一元茶种类繁多，数茉莉花茶最为出名。花茶是由绿茶茶柸和茉莉花混合制作而成。“茉莉花茶的品类很多。我们做茉莉花茶要求原料一定要选精，我一直提倡用春茶。从花茶的工艺来讲，就是要采摘选择鲜叶；采摘后‘摊凉’，让鲜叶上的湿气、露水挥发；然后再开始杀青；还要揉捻，就是让茶叶里的营养成分转换，这是关键环节；之后还要烘干。初制做完了，我们还要精制，通过精制让茶柸原料漂亮，精制完成后就开始窨茶。”
花茶窨制的历史可追溯到宋代。制作花茶需要利用茉莉花的吐香特性和茶柸的吸香特性，让茶吸收花的香味。等茉莉花香气几乎吐尽，立刻起花，整个过程叫一个窨次，完成一个窨次需要12小时左右。根据花茶的不同等级，要采取不同的下花量、不同的窨次。1925年，张一元的创始人到福建开办茶场，并按照北方人的口味亲自窨制茉莉花茶，这也是张一元茉莉花茶有记载的最初成品。
张一元几十年赢得茶客的青睐，凭的就是“沏出的茶透彻清亮”的口儿。茶品如人品，坚持人品、追求茶品，正是王秀兰对茶客的奉献，也是张一元生生不息的内在力量。
元长厚茶庄
元长厚茶庄始创于1912年，由孙焕文先生在河北察哈尔特别区创立，原名叫永生元茶庄。1993年，元长厚茶庄被国家命名为中华老字号，这是对元长厚茶庄百年坚持和品质的高度认可。作为一家拥有百年历史的老字号企业，元长厚茶庄凭借其卓越的产品品质、精湛的制作工艺和优质的服务赢得了广大消费者的喜爱和信赖。
永生元茶庄创立之初，就以孙焕文先生对茶叶的深厚热爱与独到见解为基础。1930年，为寻求更大的发展，孙先生将茶庄从察哈尔特别区迁入北平宣武门内大街，实行前店后厂，自采、自制、自销，经营招数不断创新，以品味正、外形好、清新甘醇、香气鲜浓的小叶茶为茶庄特色，深受京城饮茶人的喜爱。
为求得茶庄买卖兴旺，财源不断，孙焕文先生引喻了“一元复始、源远流长、庄底雄厚”的含义，将茶庄改名为“元长厚茶庄”。这一改名不仅寄寓了孙先生对茶庄的美好愿景，也体现了其对茶叶事业的坚定信念。
元长厚茶庄经营的茶叶品种繁多，包括茉莉花茶、绿茶、红茶、安吉白茶、乌龙茶和普洱茶等多种类型。每一款茶叶都经过精心挑选，选用优质原料制作而成，具有独特的口感和香气。
茉莉花茶是元长厚茶庄的特色产品之一，以其独特的香气和口感赢得了消费者的喜爱。选用上等茉莉花和优质茶叶，经过精心加工和制作，每一杯茉莉花茶都散发出诱人的香气，令人陶醉。
吴肇祥茶庄
位于地安门外鼓楼前烟袋斜街胡同口北边一点的吴肇祥茶庄，已有近两百年历史了。是安徽歙县人吴肇祥在清光绪年间开办的。他把安徽歙县黄山的茶叶带到北京，而后创造了闻名北京的小叶茶、茉莉大方、茉莉毛尖、茉莉毛峰等，使几代北京人享受了中国茶叶的香、美、乐。
曾任过清末户部文选司郎中的蒙族人巴鲁特崇彝，在其笔记《道咸以来朝野杂记》中，谈到旧时北京人饮茶习题时，有这样一段话："北京饮茶最重香片，皆南茶之重加茉莉花熏制者。茶店首推西华门北拐角之景春号，宫中日用皆取之。内府虽有茶库之名，所储皆各省方物，且杂诸药材等物，不适于御用之品。景春茶色极纯洁，而香味不浓。以香味而论，当数齐化门北小街之富春茶庄，及鼓楼前之吴肇祥为上。……景春，富春皆久已歇业，惟肇祥独存耳。"所述不但说明北京人喜饮花茶，同时告诉人们位于鼓楼大街的吴肇祥茶庄所售花茶质好味香，属京中之最，同时也可从中得知茶庄距今至少已有百年的历史，是一家地道的"老字号"。
二十世纪二十年代初期，北京的茶叶行业曾迎来一次经营高潮。据当时的相关资料记载：“……近年来京师茶商大见发达，每年必增设数十家。” 吴肇祥茶庄在当时被列为京城有实力在杭州、武夷等地特设茶庄采买各类茶叶，并供应给各埠茶叶店的北京茶商“六大家”（方、吴、寇、张、汪、孟）之一。 在当时吴肇祥为降低成本就派人去南方办货，在汉口、安徽、浙江、福建都有人负责坐庄收购。吴肇祥熏制茶叶时多添加茉莉，这类茶叶泡出后呈淡黄色，味道浓香持久。光绪末年，吴肇祥曾受到皇室的垂青，每年卖给清宫各种茶叶一千多斤，也使吴肇祥声名大振，生意越做越兴隆。
如今，吴肇祥茶庄将国粹宜兴紫砂壶引入了这一老字号之中，专门供应宜兴紫砂一厂的方圆牌紫砂。吴肇祥茶庄那独具特色的中国古典式楼阁建筑，成为了繁华的鼓楼大街上保存为数不多的传统店铺中的佼佼者。
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