当谈到汉江边的热门城市，唐山自然不会被遗漏。这个滨海城市有着悠久的历史和文化底蕴，同时也以其丰富多彩的美食文化而闻名。下面让我们一起探索唐山的十大大名菜。
1. 鸿宴肘子
肘子是唐山的传统美食了，有很多年的历史了，运用独特的秘方进行烹饪，做出来的肘子色泽红润，是上世纪初期的时候由名厨王学会根据人们对肘子的记录来进行创造，成为了鸿宴山庄招牌菜。
2. 瓦块酱汁鱼
这道菜出自河北省，说到鱼就能猜到它是沿海的代表菜，吃了后可以起到滋补的作用，对身体弱的人群很有帮助。鱼皮浅黄酥脆，鱼肉鲜嫩入味，让人吃了后久久回味。
3. 红烧裙边
这道菜的特色就是软滑。汤浓味鲜，加入火腿，葱姜蒜等踢调料，与裙边完美融合，鲜味散发到汤里，鲜美补身，营养价值极高。
4.乐享刘美烧鸡
这道菜是刘老先生研究出来的，他根据自己老一辈几代的卤肉做法进行改进，是我国烧鸡最早进行整形的。做到了色香味形四美集一身，味美的同时油不腻，肉已经烧得来烂开来，可是并没脱离骨头。
5.清蒸白菜卷
这道菜是民间开创的解腻菜，在吃过了油腻的菜后，再吃这道菜，会让人感觉神清气爽，这道菜的做法不仅限于白菜，里面还有一些肉碎点缀，包在菜里，用蒸笼蒸熟，别出心裁。
6. 饹馇
这是由豆面做成，切成块，炸着吃或者炒菜吃，都是一道美味，这是唐山人最喜爱的独特美食，据说可以用它来搭配100道菜，是作为招待外宾的拿手好菜。
7. 栗子扒白菜
不同于其他美食那么有特色，这是一道家常菜，采用菜心和栗子，配上蒜末等调料，浇上烧鸡或者猪肘用过的汁水，味道香甜。
8. 水晶鸡片
采用新鲜的鸡脯肉，剔去它的筋，用刀切成片状，放入碗中，再倒入盐巴，味精进行搅拌，打入鸡蛋清抓匀，加上黄瓜，用小火加水，煮沸后，让鸡片和淀粉和匀，加入蒜泥，味精，黄瓜，香油等，放入盘中，蒜香十足，有补身体的作用。
9. 永熏鸡
这道菜有非常久远的历史了。在唐山有大王之称，配上其独特的老汤，对上适量清水，以使汤汁浸没鸡身。先用大火进行蒸煮，用中火煲出鸡汤的香味。最后转小火出锅，鸡的口感鲜嫩，肉质软嫩，非常好吃。
10、唐山海参扒肘子
作为和第一道介绍的肘子一样，它的口感软糯，造型好看，肘子香而不腻，和第一道美食有异曲同工之处，吃了之后让人觉得不会腻味，还可以提高免疫力。
京公网安备 11010502035003号