老字号鲁菜馆丰泽园，堪称北京鲁菜馆一绝，京味菜也做的相当地道

说起鲁菜，在北京最具名气的餐厅当属丰泽园，丰泽园饭庄是北京经营正宗山东菜的著名老字号，是旧京城“八大楼”之一，创办于1930年，距今已经将近百年。

丰泽园饭庄经营的山东菜，是由济南风味和胶东风味组成。菜肴以“清、鲜、香、脆、嫩”著称，尤以鲜为最。其中的葱烧大乌参、干烧大鲫鱼、九转大肠、烩乌鱼蛋汤等都是这里的名菜。素有“吃了丰泽园，鲁菜都尝遍”、“穿鞋内联升，吃菜丰泽园”的说法。

在丰泽园首当其冲就是鲁菜中的招牌菜品，尝尝这些菜品如何？

葱烧海参

不愧是招牌菜，真的是超级好吃，葱和海参都是主角，大葱入口是甜的，汤汁浓稠，海参处理的很干净没有一点腥味，肉厚q弹，配合酱汁拌饭味道绝美。

这道菜分大小份，可以根据就餐人数来选择份量的大小，考虑的还是很周到的。

九转大肠

也是招牌主打的菜，据说可以吃出酸甜苦辣咸多种味道，摆盘很精致，大肠和山楂搭配，大肠入口软糯没有任何脏器味，口味也很丰富，再搭配一颗山楂入口，非常解腻的吃法。必须推荐！

干烧大黄鱼

酸甜带咸的口感，大黄鱼的肉质很嫩，炸的火候恰到好处，搭配的辅料很多，有五花肉、笋、香菇、胡萝卜丁等等，用来下饭也不错。

火爆腰花

这是非常考验火候和刀工的一道菜。腰片处理的干净，没有腥臊味道。腰片切出纹理，中间还不能断。切好的腰花爆炒时充分的裹上酱汁，和大葱、蒜片一起爆炒，滋味浓郁嫩脆爽滑，很好吃的一道菜。

胶东烩菜

食材非常丰富的一道菜，味道好！汤汁浓郁，白菜鲜美软嫩，炸鱼肉，炸小肉，扇贝肉，火腿，炸虾仁，午餐肉、鹌鹑蛋等，一锅烩出来，又各自保留自己的味道，互不干扰，又相得益彰，好吃必须推荐！

乌鱼蛋汤

又是一道不错的招牌菜，成菜后，蛋色乳白、薄如纸片，口味偏胡辣，酸咸皆备，芡汁儿适中非常顺滑。

虽然是丰泽园是鲁菜馆，但是也融合了不少京味菜，烤鸭、干炸丸子、乾隆白菜这些经典的京味凉菜、特色菜也都有，很适合全家来聚餐。

干炸丸子

非常讲究火候的菜品，怎么能保持酥脆焦香的口感，丸子鲜香吃起来有颗粒感，三种蘸料搭配口感更加丰富，也算是不错的菜品。

北京酥不腻烤鸭

说到烤鸭，丰泽园必须榜上有名吧，口味不次于专门做烤鸭的老字号。虽是鲁菜系。但烤鸭做的也是一绝，火候掌控的正好。

上桌前烤鸭师傅会把鸭肉鸭皮一片片用刀片好，然后摆出精美的造型上桌。

鸭皮香酥鸭肉鲜嫩锁汁，这谁能拒绝的了啊。配料有白糖、甜面酱、黄瓜条、葱丝，还有百香果酱，尤其是百香果酱沾一下微微酸甜，特别清新爽口，一下子就解了鸭皮爆油的腻，简直绝了，朋友们一定要试试。

乾隆白菜

麻酱味浓郁，清脆爽口，还加了山楂糕，不过有点太甜了，整体还算不错。

老北京炸酱面

面条很筋道，配菜也很丰富，搭配了干黄酱，算是比较传统的老北京炸酱面口味，还算不错。

在丰泽园吃鲁菜算得上的相当地道，基本上所有的鲁菜都能吃得到，而且鲁菜也是八大菜系之首，口味绝对是没的说，喜欢吃点起来就可以了。

丰泽园饭庄（王府井店）就餐环境也是相当大气，到处都透着丰瑞祥泽之气，宽敞明亮的大厅，鸟笼式的吊灯，火红的灯笼挂饰，古朴典雅的桌椅，果然是将近百年老字号独有的精气神！坐在这里就餐，感觉一下子萎靡的状态都好起来了。

店铺信息

店名：丰泽园饭庄(王府井店)

地址：东城区王府井大街301号王府商厦5层

营业时间：周一至周日 11:00-14:00 16:30-21:00

人均消费：176元

乘车线路：地铁八号线王府井站（E1口出）下，步行220米