三餐烟火暖
四季皆安然
独具特色的地域文化
在人间烟火的淬炼下
变成了河北当地人
一日三餐里的咸甜苦辣
════ 邯郸 ════
♦没有“豆”的豆沫
在邯郸，鸡蛋布袋和郭八火烧都是
铭刻入当地人基因里的早餐标配
但是在“小吃活化石”——豆沫面前
它们都只能屈居次席
图片来源：新华社
豆沫发源于邯郸的磁县、临漳一带
距今已有3000多年的历史
虽然叫“豆沫”
但是其原料不是大豆
而是小米
图片来源：新华社
豆沫的配料非常丰富
花生米、粉条、海带
豆腐、青菜……
本地人吃豆沫一定要
撒上一把芝麻盐
淡淡的咸香味留于唇齿之间
美味极了！
图片来源：新华社
════ 保定 ════
“半城师爷半城厨”
作为京畿门户的保定
除了地理位置重要
还有一张隐藏的城市名片——
“中国厨师之乡”
♦必须是“O”的保定驴火
说起保定的美食
不得不提大家熟悉的
康熙皇帝亲自“带货”的
保定驴肉火烧
“地球可以是方的，
但是关于保定驴火必须是圆的”
这是驴肉火烧很火的一句口号
虽然运用了夸张的修辞手法
但是这也代表着
保定老饕对于驴肉火烧的执念
小朱在保定打卡驴肉火烧。 图片由小朱提供
保定的驴肉火烧
火烧是圆形的
外面黄脆 里面柔软
而驴肉更是精心煮制
然后趁热剁成小丁
肥瘦搭配夹进火烧里
驴肉的鲜香立马喷涌而出~
♦能“罩”着吃的牛肉
嘉庆皇帝赞不绝口的
保定老味道——牛肉罩饼
白家牛肉罩饼。河北日报资料片
碗中放入撕好的
饼片、牛肉片、葱段
用高汤罩之数次
一碗酥香形美、营养丰富的
牛肉罩饼
冒着香气让人欲罢不能
♦似虎抱头的“抓炒鱼”
“抓炒鱼”是保定的传统名菜
它的外形似虎抱头，极具气势
盯下面图片两三秒
图片来源：保定文化旅游
你有没有出现一种幻觉
其实这个鱼就是蓄势待发的虎
外形似虎抱头
这道菜酸和甜结合到一起
甜味变得更加灵动、通透
它酸甜香酥
是一道老少皆宜的菜品
════ 沧州 ════♦大运河畔的“火锅鸡”
老式的铜火锅
锅里必须漂着一层红亮的油
辣椒和麻椒
密密麻麻铺在上面
鸡块在冒着气泡的锅里来回翻腾
火锅鸡以其“鸡肉软嫩、麻辣鲜香、回味无穷”的独特风格，在牛羊肉等盛行的火锅界多少带点“特立独行”的味道。薛强 摄
沧州人尤其爱配着蒜醋碟吃
醋是沧州独有的甜醋
酸中回甜、回味无穷
当带皮嫩白的鸡肉
带着沸腾的滑弹
裹挟着川椒的麻辣
蘸料的酸甜蒜泥的霸道
一入口便化为柔顺的香甜
════ 张家口 ════
♦莜面窝窝人人爱
张家口坝上一带
莜面被称为“三件宝”之一
最早被坝上人当作
最耐饿的食物而存在
曾经给无数走出张家口的人
提供走远路的粮食保障
莜面窝窝。张家口明瑞食府供图
而且莜面的营养价值很高
富含钙、磷、铁等
蛋白质和脂肪量为五谷之首
营养成分是其他面粉7倍以上
膳食纤维是小麦面粉的14倍
════ 承德 ════
♦“皇家认证”平泉羊汤
平泉羊汤
据传康熙皇帝曾经食用
距今有三百余年的历史
平泉羊汤原来叫“八沟羊杂汤”
后来随着平泉的名声大起来
取代了“八沟羊杂汤”之名
图片来源：平泉市博物馆
羊汤以羊杂配以多种佐料制作而成
味香清而醇厚
汤脂肥而不腻
营养丰富，易于消化吸收
食用后回味无穷
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