吃的东西越多，越能体会到性价比的美丽。一顿饭能够带来多大的享受和快乐，即便有客观的依据，总离不开主观的心情。剁手和吃土，仿佛成了共生。其实，吃土也能吃得有滋有味。我真刀真枪吃的一千家馆子里，去年挑出三十家基本不连锁、人均不满百有趣味有滋味小店来，阅读量达到当时的最高点。
01、洪福亮：火爆老家常菜王者
地址：北京市西城南草场街胡同
特色菜：软炸虾仁糖醋里脊
还是把这家店放在了第一位，西城的胡同成了北京拆迁后的历史文物，这家正规临街的店是文物里的活化石，人群的熙攘和接地气的价格让这个离着金融街不远的地方，充满了穿越的新奇和喜悦。菜性价比超级高，必吃榜的盛名之下也并未名不副实，「糖醋里脊」很棒，「酱肘子」肘子是热吃，「软炸虾仁」说北京第一它不配，说它第二，倒是也没有几个第一。
02、兴顺饭庄：油泼腰子声刺啦
地址：宽街北京中医院北
特色菜：兴顺腰花焦溜肥肠
这家店叫兴顺饭庄，饭庄子这个名字就透着古老，店里有几道菜冠以兴顺之名，最出名的是兴顺腰花，翻译成菜谱应该是有自己窍门的炝拌腰花：腰花不剔除腰骚切片，温水八十度以下汆烫，沥干水分后放调料，泼油焖五分钟。松鼠鱼鬼头鬼脑躯干写意，二环里只卖五十来块钱，感人。其余的菜中规中矩，多是北方饭店常见炒菜。这家的京味更重，老板、结账的大姐都很有北京味道。
北京的风土日益消失的现在，这么个店是个活博物馆。
03、喻子餐馆：家庭味最是难得
地址：北京市朝阳门南小街
特色菜：爆肚、排骨、肉饼
这家是最近发掘的的宝藏小馆子，下着雨的初秋过午，躲雨进店，店里三四桌人，都是北京人模样。一桌人有点微醺，边啤酒觥筹交错边视频，听着像是多年酒友。想起自己之前有个名为“**屌丝群”的群，三缺一喝酒的时候也会这样。老板模样的人上菜，结账的时候，旁边写作业的女孩站起来收钱。家庭氛围的饭馆给人活着的真实感。菜地道并且可口，性价比像句做买卖的老话：高高的。爆肚吃完整盘只有一块儿偏硬，技术上流，价格不足50，喜欢吃这口儿真是抄上了；小份猪肉大葱肉饼居然有正常的八块，不是特别迷你的八块。
被中杯大杯特大杯套路久了，这八块儿给我上头的感动。
04、金三友酒楼：土到极致就是潮
地址：北京市东大桥南侧路口小区内
特色菜：香酥鸭子、韭菜豆腐烧肉
这是一家三环里的馆子，十分隐蔽的藏在小区里：东大桥地铁a口出来，直走右转往回折，看见招牌就到了。看着普通，其实有点历史。工体南侧朝阳门中医院旁边原来有个东岳饭庄，咫尺之近同事却从未吃过，只是说看着就不想吃搞不懂为啥存在这么多年，甚至怀疑人家是洗钱之地。后来我起了想吃的念头，饭庄倒闭了。本以为这个东岳饭庄就这么失之交臂，没想到金三友酒楼就是东岳饭庄的分舵。巧。菜的风格就是九十年代饭店风，香酥鸭用蔬菜腌制，制作时间近二十四小时的这种费力不讨好的大菜，出锅的时候遵循着明油亮芡的规矩。菜颜色味道偏重，香，很香。这就是怀旧菜的精髓吧。
05、鼎香润：拉拉脸的肉龙
地址：北京市西城南草场街胡同
特色菜：肉龙爆三样
这家的确是老饭馆，都是二十年前左右北京常见的家常菜，宫保鸡丁糖醋里脊爆三样酱肘子啥都还不错，肉龙最佳，个头不大瘦长，酱油煨的足出锅时皮透出了酱油色，面有点老面味，不像放了过多酵母小苏打的过度蓬松。
位置最是优越，德胜门南的胡同区里，往东逛逛就能逛到后海，门口的绿化带蓊蔚洇润之韵，玉兰就有白紫金三种颜色，春天去，总能赶上某一树的盛开。唯一不足就是老板拉拉个脸，一副钱挣的不耐烦的样子。
06、小小酒家：朝阳第一家个体饭馆
地址：百子湾
特色菜：红烧排骨土豆丝
这家号称是朝阳区第一家个体餐馆，有四十三年的历史，最近刚刚鸟枪换炮，从呼家楼走向了百子湾——一个三流明星聚集的美食集中营。店面干净利索，菜名老掉牙却有特色，费工夫的家烧带鱼，花椒油明显的土豆丝，教科书般的红烧排骨，人均一百绝对吃好吃饱。
07、宣南居：南城小骄傲
地址：北京市丰台刘家窑
菜系：北京自创菜
这家上了必吃榜，说明必吃榜还是懂点民心所向的，虽然黑珍珠懂不懂的不一定。老北京的吃食，如果剔除掉达官显贵，那么这家店就是真正的老北京人间烟火。宣南鸡里蹦堪称是北京的小炒皇，里面的每一个配料都结结实实地砸在北方人胃口；榛蘑焖饭，榛蘑是老家过年炖菜的必需品，第一次用在炒饭上，年味以颗粒感又回来了。
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