去北京不容错过的12大特产美食

作为中国的首都，北京不仅拥有悠久的历史和丰富的文化遗产，还以其独特的美食文化而闻名于世，下面汇总了去北京必吃的特产美食，看看你吃过几种

一、北京烤鸭

要说北京最具代表性的特色美食，非北京烤鸭莫属，它别名“片皮鸭”，以北京本土的优质鸭子为主料，选用白度适中的肉质鲜美的鸭肉。经过巧妙的烤制工艺，将鸭子烤得色香味俱佳，再剔除骨头，仅留下鲜嫩的鸭肉，再拿起薄如纸的面饼将几片鸭肉，伙同葱丝、黄瓜片等佐料一起卷起，沾着特制的甜面酱，一口咬下去，鲜美的鸭肉与香脆的皮、爽口的蔬菜融合在口中，带来无限的美味享受。

二、豆汁

老北京豆汁是北京独特的豆制品，以绿豆为原料经过发酵而成，味道独特，带有一股酸臭味，搭配焦圈、咸菜等食品，风味更佳。

三、炸酱面

炸酱面是北京的一道传统小吃，以其味道鲜美、营养丰富而著名，这道美食由面条和特制炸酱混合而成，再加上各种蔬菜和豆腐皮等配料，口感十分丰富。

四、驴打滚

驴打滚是地道的京味小吃，以面皮、绿豆粉、豆腐皮、黄豆皮等食材为主料，将其切成长条后煮熟，再切成小段，用芝麻酱、甜面酱、醋、蒜、辣椒酱等佐料拌匀后食用，吃起来口感酥脆、甜而不腻，味道十分美味。

五、京酱肉丝

京酱肉丝是北京的一道传统名菜，以猪肉丝和特制的京酱为主要原料，再加上各种蔬菜，猪肉鲜嫩多汁，搭配京酱的独特风味，吃起来味道香醇，根本停不下来。

六、老北京羊蝎子

羊蝎子，就是带里脊肉和脊髓的羊脊骨，因形状跟蝎子相似而得名，羊蝎子是北京的一道传统美食，其肉鲜嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻。

七、茯苓夹饼

茯苓夹饼是一种传统的北京糕点，具有浓郁的特色风味，吃起来外皮酥脆，内馅细腻，茯苓的香气四溢。

八、糖葫芦

虽然糖葫芦各地都有，但北京的糖葫芦独具特色。它的味道正宗，色彩鲜艳，糖衣脆甜剔透，吃起来酸甜可口，让人口水直流。

九、北京酥糖

作为北京的非物质文化遗产之一，北京酥糖外皮酥糯，内馅含着坚果、蜜饯或豆沙等各种不同口味的馅料，吃起来酥脆香甜。

十、“京八件”

“京八件”始创于明代宫廷御膳房，以枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐等八种原料为馅，用油、水和面做皮，以皮包馅，烘烤而成，一般做成扁圆、如意、桃、杏、腰子、枣花、荷叶、卵圆等八种形状。

十一、艾窝窝

艾窝窝是北京特色小吃之一，以糯米为皮，红豆沙、芝麻、核桃等为馅，蒸制而成，口感软糯香甜，是一道美味的小吃。

十二、北京果脯

北京果脯 又称京式蜜饯， 采用宫廷传统秘方，由鲜果加工精制而成，口味酸甜适中，爽口滑润，甜而不腻，果味浓郁。

以上每种北京特产都承载着独特的故事，让人们在品尝的同时，也能感受到千年的沉淀和智慧，这12种北京知名特产，你吃过几种呢？