西山，自古便是北京的上风上水之地。这里凭借山水辉映的林泉胜景、清新怡人的空气和清凛甘甜的水质，被古代帝王视为“龙脉”和养生之地。西山不仅诞生了清代皇家园林集群的极盛之作——“三山五园”，还吸引了无数文人雅士的驻足：清代的纳兰性德与曹雪芹曾相继隐居于此，胡适、鲁迅、郁达夫等众多近现代文化名人，也都在此留下过足迹。
当充满着东方美学意象的西山，与新古典主义的欧式风情相遇，又会碰撞出一番怎样的惊喜景象？七叶香山这间德式花园餐厅，就给了你全部答案。
七叶香山坐落在皇家园林“三山五园”的腹地，毗邻香山和颐和园。从迈入餐厅庄园式大门的一刻起，就仿佛开启了一趟穿越到欧罗巴的美景之旅。
有人说，园林艺术犹如“无声的诗”和“立体的画”，这也足以用来形容七叶香山的园林式景观。它出自德国著名设计师 Jens Weber 先生之手，是根据典型的传统欧式建筑园林风格设计而成，灵感来自于17、18世纪欧洲传统贵族的典雅风情。
优美的花园凸显出西方园林轴线布局的特点，巧妙分布着丘比特山、香水花园、下沉广场等多个功能不同的区域。修剪得齐齐整整的灌木丛，花团锦簇的花坛，与精巧雅致的喷泉，分岔的小径，共同营造出一种新古典主义的田园感，像极了欧洲老电影中的场景。在草丛中自由穿梭的一只只可爱流浪猫，为眼前这番田园景象注入了几分惬意感。整个花园在西山绝佳空气质量的衬托下，更犹如一座天然氧吧，一呼一吸间，都能感受到来自大自然的绝对治愈力。
园中种植了200余种、1200余株名贵花木，其中尤以34棵七叶树（Castanea）最为瞩目，它不仅是七叶香山中文名和英文名（Villa Castanea）的来源，同时也和七叶香山的招牌德式精酿颇有渊源。
七叶树也叫菩提树、娑罗，因为枝繁叶茂树冠庞大，地面阴影面积大，遮阴效果非常好，能降低地表温度，所以从几个世纪以前开始，在德国比较大的啤酒庄园里都会种上这种树，并在其地下建造啤酒酒窖。七叶树的树皮还被做成啤酒桶，用来储藏啤酒。时至今日，七叶树逐渐成为德国啤酒文化的象征。
拾级而上步入七叶香山的室内餐厅区域，你会和扑面而来的德式风情撞个满怀。目光所及之处，尽是原汁原味、承载着浓厚文化底蕴的德国陈设，就连家具都是在德国精心挑选后，通过海运运抵，让你无需飞赴千里之外，就能沉浸式地体验最具古典、唯美韵味的巴伐利亚风情。
除了能容纳120人左右的大宴会厅，七叶香山针对生日宴、婚礼、商务宴请、主题会议等不同需求，还配备了多个风格不同的包间，给你更为私密的用餐体验。
户外的露天啤酒花园区域，拥有可以远眺群山的广阔视野，让你可以在花园与树木的环抱之中，开怀畅饮，感悟生活之美。
德国啤酒一直在全世界享有盛名。德国生产啤酒的历史可以追溯到11世纪，啤酒花的诞生促使了啤酒在德国的流行开来。
众所周知，德国人一向以严谨、认真著称。1516年，德国颁布了一部啤酒《纯净法》，规定啤酒里只能包含三种原料：啤酒花、大麦和水，不能添加任何其他成分。因此500多年来，德国啤酒被视为纯正啤酒的代名词。1993年，啤酒《纯净法》经过了重新修订，允许加入酵母，也允许用麦芽取代大麦。自此，只含有啤酒花、酵母、麦芽、水，成为被全世界广泛认可的啤酒质量标准。
七叶香山的招牌德式鲜酿啤酒，严格依照德国1516年的古法酿造，仅使用法国啤酒花、捷克酵母、澳大利亚麦芽和800米深的玉泉井水四种原料。在酿造方式上，沿用德国传统酿造工艺，配方来自德国巴伐利亚慕尼黑传统啤酒酿造世家。原料经过粉碎、糖化、过滤、蒸煮、沉淀、冷却、发酵后，进行灌装，最后来到你面前，全部酿造过程不少于28天。保存方面，则会根据不同酒类所需的温度、湿度，按照德式管理严格执行，最大程度保证啤酒的新鲜度和营养含量。
在七叶香山的宴会厅深处，设有纯正德国风情的高规格酒坊，同时也是啤酒酿造车间。啤酒罐是从德国慕尼黑巴伐利亚州特别定制的全铜质啤酒罐，七叶香山的鲜酿啤酒都是出自这里，现做现喝，每一口都是纯正与纯净的双重滋味。
打开七叶香山鲜酿啤酒的酒单，集齐了诸多德式小麦白啤、慕尼黑淡啤酒、德式黑啤以及根据季节时令酿造的各种特色口味啤酒，繁多的种类，足以让你即刻开启一趟舌尖上的品鉴之旅。从酒体轻柔、收口清爽细腻的白啤，到自带有层次感的麦芽甜香、清亮柔和的慕尼黑淡啤酒，再到口感醇厚、香气与苦味达到平衡的黑啤，每一种啤酒特殊的香气、麦芽浓度与味道，都能在口腔里充分地展现出来，而酒精所带来的欢乐，也在内心深处缓缓漾开。
相信啤酒爱好者们，对每年10月举行的德国慕尼黑啤酒节都不会陌生，这个著名的民间庆典活动，每一年都会吸引无数全球游客的目光。
而正在七叶香山火热举办的第十三届香山啤酒节，则让你在家门口，就能感受到完全不输慕尼黑啤酒节、热闹欢腾的节日气氛。美酒与美食，在德国知名乐队演出和美丽舞娘的表演衬托下，更显可口。截至到9月17日，你都可以在七叶香山参与到这场狂欢中来，为2023年的夏日，留下永恒的回忆。
七叶香山给味蕾所带来的惊喜，不仅仅只有啤酒，在餐食方面，同样值得你用心去感受每一道美味。
餐厅的招牌是以肉食为主、调味浓重的德餐，辅以融合菜。最负盛名的两道传统德国美食——烤猪肘和香肠自不必多言，众多特色菜品轮番上场，呈现出多姿多彩的美食风貌。
「精选高级海鲜拼盘」一上桌，便成为了全场瞩目的焦点。帝王蟹腿、整只波士顿龙虾、老虎虾、鲍鱼、青口贝、大扇贝、进口生蚝和海螺齐聚一盘，澎湃的气势，像是把大海带至你眼前，瞬间就点燃了你的海鲜魂。经过恰到好处烹饪的食材，丰富且多层次的口感，在口中“哇”地散开，用来下酒无与伦比。
新品「巴伐利亚叫花鸡」选用的是自然纯净的春鸡。色泽金黄、滋滋冒油的样子，就预示着它百分百的好味道。外皮酥脆，细腻滑嫩的肉质，像在嘴里融化似的，比起普通鸡肉更爽口。香草、蒜和迷迭香的三重香料助攻，更在一旁推波助澜，好吃到仿佛香气扩散到了全身。
「炫酷七叶至尊素食大拼」同样是一道打开视觉与味觉双通道的绝妙菜品。时令蔬菜、乳酪黄瓜、鹰嘴豆泥、甜菜泥、茄泥、菲达芝士、橄榄……丰富的食材营造出一派热闹景象，让你一口享尽蔬果茂盛季节里的快乐。
「渔夫锅」是一道传统的地中海美食，是用普罗旺斯鱼汤、蔬菜和土豆烹制的海鲜美味。越吃越陷入金线鱼、海鲈鱼和虎虾的三角沼泽中，连鱼皮都非常入味，浓郁的汤头也是魅力所在，在口中蔓延开来的雀跃口感，只有吃过的人才懂。
来七叶香山，「德式碱包」绝对是必点，各种口味让你一次满足。碱包作为一种碱性食物，本就有益于身体健康，养胃好消化。色泽深棕的德式碱包，内部组织扎实，嚼劲十足，咸香饱腹，一吃就着迷。
推荐这道「传统苹果馅卷」给肉桂系甜品控的你。酥得掉渣的酥皮，包裹着切成细丁的苹果粒，裹挟着肉桂的香气，在香草酱和奶油的配合下，在舌尖卷起一股奇妙的旋风，收获让人忍不住笑出来的甜蜜。
酒足饭饱过后，于傍晚时分漫步在七叶香山的欧式花园里，呼吸着西山清新如洗的空气，不仅想起徐志摩的那句：“北京的灵性，全在西山那一抹晚霞。”
而在七叶香山这处“秘境”，不仅有晚霞，有花园，更有美味无比的餐酒体验，只要品尝过一次，就再也逃不开。
七叶香山·精酿·德餐
地址：北京市 万安东路266号， 6272 0130
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