北京城区内很难吃到的，野性十足的德克萨斯烤肉

难得周末，出去走走（其实是城里的店已经无法满足蒜蒜了），一走走大发了，来到了80km外的昌平国。这里有一家德州烤肉店，最近名气正旺，我们来帮大家试试到底好不好吃~

这家店通常只在每周六营业，午市10:30开门，晚市17:00开门。做的是北京城区内很难吃到的，野性十足的德克萨斯烤肉！Texas Barbecue！（一说这个总会脑补泡泡吃播的脸）最近来的人比较多，肉经常被提前订完，想吃一定要趁早，最好10:30就到~

店里主营两种烤肉：【烤牛胸肉】和【烟熏猪肋排】。肉食动物们都是冲这俩来的，想着一次吃个过瘾。除此之外还有烤蔬菜和一些小吃、甜品。种类不多，但味道和性价比都很不错。

开在偏远山区里的烤房，好处多多：一是设备，二是食材，三是价格。他家的肉都是整块出炉，老板穿戴黑围裙黑手套，亲自切分每位客人需要的分量。所以出炉时间虽早，但仍需要拿号等待切分。

这个切分的过程常常被客人围住拍照。老板手起刀落，规整的肉片相继滑落，看着实在是非常舒爽！real解压！

再说他家这烤炉，个头儿上首先就赢麻了，还是那种在国外纪录片里看到的德州烟熏烤炉同款look。听老板说这个炉子是他结合了自己的想法和需求，再去找国内工厂量身定制的~

因为店里最常规的售卖方式是一个定量的套餐，所以切肉板旁边就有一个小电子秤，方便每份称重。

招牌之一的【牛胸肉】需要提前熏制12h，烤时只加黑胡椒和盐，通过精准控制烤炉温度，把牛肉本身的香味提炼出来。

这一量杯，可不是什么酱汁，而是牛胸肉本身烤出的“原汁”！最后再浇回肉上，来一个二次渗透、融合。最妙的是切肉过程中难免产生一些碎肉，这些“边角料”也不会浪费——

老板会把它们做成【碎肉汉堡 】！碎肉摞得很高，加上爽脆蔬菜丝（including灵魂洋葱）和大量芝士酱...我滴妈，我看看谁还没把嘴张开！!

/ 甜滋滋的猪肋排 / 

猪肋排更难掌握火候，因为它比牛胸肉更薄，一不小心就会烤干。老板用自己潜心研究的方法熏烤整整6个小时，肋排吃起来果然十分软烂！猪肋排吃着甜滋滋的，酱汁是店里秘制，比较忠于德克萨斯原版口味~

第一次来强烈建议试试他家招牌的单人套餐。内含200g牛胸肉+150g猪肋排+一个餐包。酸黄瓜、腌渍洋葱和蔬菜沙拉这三款配菜都是免费供应的，吃完还能免费续加~ 价格是168元/份。

不知道大家对这个套餐的分量有没有认知，拿小分队的一位中年男性来对照：单人套餐，再点一些小食甜品，对于他来说已经是可以吃撑的程度。所以这个价格真的是超值了，不过也就是这儿，城里可没这价...

当然，套餐里的肉都是可以再续加的，两种烤肉的价格都是100元再加200g。

/ 小食&甜品 / 

除了大家都比较喜欢的烤蔬菜和炸薯角，蒜蒜打算再推荐一个【苹果派】。摄影师小陈的推荐语：“它比它看上去还要更好吃一些！”

/ 老板的小建议 / 

由于最近客人数量逐渐变多，老板怕大家白跑一趟，建议最稳妥的做法是：周六上午10:30到店，先把想吃的肉订好。这时可以去附近的健步道走走，边徒步边看风景。中午11:30左右回来，差不多正好能吃上~ （晚市有朋友17:20到，就已经没肉了......

对于可以自驾的朋友们来说，这里说远也算不太远，不堵车的话开1个多小时可达。店里不仅有性价比超高的德州烤肉，老板也十分亲切健谈，用餐体验可以说是非常开心，完全可以列入咱们近期周末出游的计划里呀~

温馨提示

· 这家店基本上只在每周六营业，老板建议周六10:30到店，先把肉定上，然后可以去附近健步道徒步，11:30回来正好吃上；

· 周六晚市尽量17:00就到，据说有人17:20到店就已经订不到肉了；

· 最近客流量较大，据说周日也可能临时决定开门，准备去的朋友们可提前致电询问。

· 抵达方式只有自驾or打车，公共交通目前还到不了。

黑山烤房BBQ

地址：北京市昌平区延寿镇北庄村52号

营业时间：每周六