“食在广州，厨出凤城。”凤城就是如今的顺德，而顺德菜也一直被认为是“粤菜”的鼻祖，是饕客不可错过的经典美食。现在不出石家庄就能吃到地道的顺德菜了，就藏在博物馆的后身。
店里的厨师大部分都是广东人，每道菜的做法和顺德本地几乎相同，只为还原最地道的顺德菜本味。厨师长叫阿强，广东清远人，做了27年厨师，顺德菜也做了近4年，对于顺德菜味道的把控相当到位.
来这必吃的的就是他家的脆皮烧鹅，选用7斤左右的黑棕鹅，烤出红玛瑙色。
一开烧鹅香味浓郁，腌料在鹅腹内化成醇香的原汁。
吃烧鹅一定要蘸上酸梅酱，入口皮脆骨香，鹅肉淌汁惹味。
啫（jue）啫（jue）煲也是桌桌必点！1980年代，会吃的广州人发明了用瓦煲焗菜的做法，汤汁在锅里“啫啫”作响，连声音都带着热乎劲儿~
传统的瓦煲不光保证受热均匀，还能锁住热烈的镬气。每一份都是猛火生啫，很考验厨师掌控火候的功力。即做即吃，上桌时汤汁还止不住沸腾呢~
啫啫猪生肠好吃的关键在于锅气，最大限度的锁住食材的汁水，保留原味，啫生肠入口爽脆Q弹，一吃根本停不下来。
被翻牌最多的就是鱼头煲啦~每天新鲜采购的胖头鱼，要先经过10+种香料起码1小时的腌制，大块的鱼头肉细嫩柔软，一口一块香到不行。
煲仔饭一份量超大，吃之前撒上秘制酱油和炒米，再经过搅拌让锅巴与炒米充分混合。
一口下去锅巴的脆混合着肉香，米饭颗颗分明带有弹性，一定要趁热吃才最香。
还有虾饺皇也是，每一个都是师傅们现包现蒸。
最推荐的就是他家的菠萝油 ，每个都是现做现烤，可以加黄油或者冰淇淋，吃起来外脆里软，咸香可口。
典雅的环境氛围非常适合商务宴请，或者和朋友小聚。还有休闲安静的无烟区，满足不同顾客的多种需求。
锅气-顺德菜馆
· 店铺地址 · 河北省石家庄市裕华路与东大街交口北行200米路东
· 营业时间 · 上午11:00-14:00 晚17:00-21:00
· 电话 · 0311-87791333
京公网安备 11010502035003号