北京的面馆千千万，想找到合自己口味的那一碗，也难也容易。
难是难在北京的面积实在是有些大，这些好吃的馆子散布在四九城的各处，想吃到这一口的确要花些工夫。
而容易之处在于几乎每一家都各具特色，有着让人想一尝再尝的魔力。
今天，继续为你推荐那些每一口都是满足、每一碗都好吃到让你念念不忘的帝都面馆。
Part 1、西府面馆
#北京独一无二的削筋面#
作为北京二环里繁华的老牌街区，西四一带不仅胡同纵横、古迹荟萃，更有着数不尽的美食。位于西四北大街的这家西府面馆，就有着让无数陕西人专程前来一解思乡之情的魔力。
“西府”指的是陕西关中平原西部地区，也是秦腔的发源地。小店方方正正，木桌木椅，透着一种憨憨的朴拙之气。点餐时，头顶上的菜单很有特色，岐山臊子面、裤带面、臊子干拌面等各种主食一字排开，但每一种又有着具体的分类，看得人格外眼花缭乱。
店里的招牌菜是在北京很少见的削(xuē)筋面。这是流行于陕西宝鸡、凤翔等地的一种特色面食，特别之处在于面条呈四棱形，厚且立体，一碗下肚，能收获巨扎实的碳水感，非常耐饱。削筋面提供了两种选择，一种是肉臊子+素臊子+西红柿鸡蛋卤三合一，另一种是素臊子+青菜，你可以按口味选择。
有肉有菜的干拌臊子面也一样好吃，醋味很浓。油泼面香而不辣，宽面格外劲道入味。它家的肉夹馍也超级推荐，白吉馍夹着浇过卤汁的肉馅，虽然有些噎人却香气逼人。
地址：北京市西四北大街207号
Part 2、晓小面
很神奇的一家社区店，开在光明楼社区临街的地方，紧邻龙潭派出所。
门脸不大，但其实有个小二层。明厨亮灶，干干净净的。菜单用大大的字体列在白板上，粗犷之中透着一股率真。同时提醒你拌面的调料在碗底，务必搅匀了再吃——也是认真到有点可爱。
豌杂面有着扑面而来的重庆味道，面煮得软硬适中，豌豆软烂沙糯，胡辣壳的加入让香气提升了许多。不过对辣接受度不高的话建议慎选重庆辣。晓小面是素的，可以依据口味单加配菜，口感会更偏麻一些。肥肠面的肥肠处理得很干净，肥厚咸香，还有些卤香气。晓抄手的红油很重，抄手皮薄馅足，很是入味。
它家的小菜也都各有特色，比如店里自己腌制的泡菜，酥脆软嫩的小酥肉，吸饱了汁水的卤兰花干等等，总之是一家想让人多来几趟尝个遍的川味面馆。
地址：北京市光明西街光明西里15号楼
Part 3、浑河春面馆（太平庄店）
藏在房山良乡的一家人气和性价比都极高的面馆。据说以前开在门头沟，搬家以后老食客们也一路追随而来，可见味道有多没话讲。
店的外观略显朴素，但走进去却别有洞天。到处都收拾得非常干净整洁，墙上用画作和文字的方式，介绍着饸饹面的历史由来。
鹿角面是店里的一绝。和一般的黄花木耳打卤面相比，多了咯吱咯吱的脆生口感，以及藻类自带的咸香。浓厚的卤子裹着筋道的面条，入口滋味饱满又弹牙，十几块钱一大碗还能免费续面。木糖醇溜咯吱是脆甜口，像虾片一样越吃越上头。干炸小河虾特别好吃，轻轻松松就能干掉一盘儿。
自制的熏肉酱肉也是店里的一大特色，熏鸡、猪蹄、肉皮冻、手工肠、老汤肘子、猪肝……统统都是就酒好伴侣。凉菜是自助拼盘式，找回了当年“挑战”必胜客自助沙拉的乐趣。
来它家吃饭务必赶早，工作日刚开门半小时就满座了。来晚的话鹿角面容易售罄，从城里大老远跑一趟，要是吃不上多遗憾。
地址：北京市太平庄环路明慧嘉园南门南行30米路东
Part 4、温州海鲜面·特色小吃（丰海街店）
南三环附近依托原先的“浙江村”，分布着许多浙江风味面馆，这家温州海鲜面就是其中之一。
因为老店拆迁的缘故，它刚刚搬到新址不久，但人气却一点儿不减，如果你无惧动辄大几十分钟的出餐时间，还是可以一试的。
海鲜面一直都是这类温州小馆的招牌。鱼、虾、咸鱼干、贝壳类等丰富的内容物汇于一碗中，汤是一锅锅煮出来的，所以鲜美度方面很加分，手擀面爽滑筋道，面条也可以换成米粉或年糕，这样南方的味道会更浓一些。搭配一盘温州特色鱼饼，类似鱼丸的口感，蘸着酱汁入口，鲜而不腥。肉包肉——也就是“肉燕”，在福建肉燕的基础上有所升级，燕皮韧而有劲，内馅Q弹紧致。
它家生腌的点单率也极高，有醉蟹、醉虾、醉血蛤、醉蛏子、醉泥螺等等，新鲜入味，调味也不错。红烧小黄鱼、葱油蛏子、炒八爪鱼、葱油皮皮虾等海鲜类很受欢迎。
地址：北京市丰海街海户屯小区165号楼1幢一层19号商铺
Part 5、渝大碗重庆小面
这是一家离长安商场、首都博物馆和二七剧场不远的重庆小面馆，开业差不多8年了，用餐高峰期人很多，是不少附近打工人及住户的“食堂”。
店和火锅店共用一个空间，进去后服务员会有引导。环境挺有热热闹闹的市井气，有种秒回重庆的错觉。
招牌豌杂面分干溜和汤面两种，一碗超大，料很足，满满一层的肉沫和碗杂酱，吃起来超过瘾。宜宾燃面的辣度貌似为北方人的口味做了调整，但越拌越香，辣麻相间，层次丰富。酸辣粉软糯Q弹，浸满了汤汁的红薯粉又辣又酸，很是刺激味蕾。
像狼牙土豆、红糖糍粑这些小吃做得也不错。不太能吃辣的话，推荐它家的砂锅白菜豆腐粉丝。对了，店里的面还可以无限续，真是便宜又管饱。
地址：北京市三里河二七剧场路东里11号
面条的魅力，就在于它自带一种温暖、舒展的治愈感。温温热热地从喉间滑落到胃中，再配上几勺汤头，仿佛能扫除心头的所有雾霾。
这次分享的几家面馆有没有馋到你？也欢迎留言分享你挚爱的那一家！
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