濠江轩江南菜中餐厅华丽重启、主打单一产地精品巧克力的珂珂琥推出“单一产地探秘之旅”甜品套餐、传奇主厨欧阳庆龙的诚意之作荷唐·殿、鲁采本季“望春潮”主题菜单、GC的“神之可颂”“咸”得可爱、三里屯“鑫”式西班牙餐厅新店开业、2021北平机器煎饼节……天气热了，京城餐饮界也热闹起来，一起来看本周10个吃喝新消息。
01江南美馔，华丽重启
北京励骏酒店濠江轩江南菜中餐厅
近日华丽重启的北京励骏酒店濠江轩江南菜中餐厅，特聘国家级烹饪大师赵仁良先生主理，荟萃江南的五滋六味，打造地道江南佳肴。
大师特别推荐的应季“黄鱼套餐”，对于有点单困难症的食客颇为友好。精选个头一致、品质上乘的小黄鱼，剔骨刺后取最为鲜美的鱼肉部分，烹制芙蓉黄鱼海参汤、鲜姜生炒黄鱼片、酥炸苔条黄鱼、黄鱼香意面、糖醋黄鱼五道黄鱼菜品。搭配精选餐前三小碟、时令油焖茭白时蔬，以及香口家常的上海酱油炒饭，精致好味又营养，可满足日常正餐能量补给、商务宴请等不同就餐需求。
招牌菜冲浪河鱼，将河鱼去头去骨，薄切鱼片，鱼骨熬成浓汤。将定制石锅烧热，生菜垫底，放入河鱼片、竹荪和油条片，冲入鱼汤，利用容器的热度将河鱼烫熟。汤汁鲜美，鱼肉细嫩，回味无穷。
年糕烧舟山大黄鱼，精选体态修长、呈自然金黄色的舟山大黄鱼，将北方工艺与江南风味巧妙结合，呈蒜瓣状的鱼肉，入口鲜嫩咸鲜，微甜微辣，不用挑刺的鱼肉，吃起来才过瘾。
萧山萝卜干牡丹虾球，颇具浙江传统酱菜风味的萧山萝卜干煸后香气四溢，以其为底，将大虾去壳改制而成的牡丹虾球叠放其上，萝卜干的爽口与牡丹虾球的细嫩在舌尖碰撞出别样滋味，口感丰富，层层递进。大虾金汤纸片笋，选用黄山纸片笋加自制金汤，大虾干小火慢炖，让汤的香与虾的鲜一同浸入纸薄的笋片，赋予笋片更加咸香爽滑的口感。
除此以外，还有佛跳墙（需提前一天预订）、清炖狮子头（需提前一天预订）、河虾三吃、红烧鮰鱼、招牌秘制雪花牛肉、泰州地方特色烧公鸡、原味烤百合配椒盐豆腐、鲜菇虾干台州豆腐、淮扬生炒三鲜丝、慢火煨萝卜等，多款江南珍馐已上桌，准备好尝鲜了吗？
北京励骏酒店濠江轩江南菜中餐厅
地址：北京市金宝街92号北京励骏酒店B1层
电话：8511 3388转8968
营业时间：11:30-14:00，17:30-22:00
02单一产地巧克力探秘之旅
kesshō珂珂琥巧克力
主打单一产地精品巧克力的珂珂琥，近日推出了“单一产地探秘之旅”甜品套餐，套餐中的每款甜品都使用无调味的单一产地可可豆为原料直接制作。品尝“单一产地探秘之旅”甜品套餐，相当于用味蕾游历了四个全球优质可可豆产区，一次邂逅四个产地的美好风味。
四款迷你身材的赏味装甜品，上桌时便暗藏玄机。托盘垫纸上面标注的“1-4”不只是编号，更是这场产地探秘之旅的正确打开方式。按照四种产地可可豆的香气厚重程度不同，品尝的时候需要由浅入深，顺序品尝，才能让味蕾全程“清醒”地与不同风味的原豆可可对话。
在坦桑尼亚珍稀豆碎奶冻中，来自坦桑尼亚Kokoa Kamili庄园的金奖可可豆碎最值得细品。经过烘烤、去壳、萃取等繁复工序，制成洁白的巧克力风味雪萃奶冻，点缀每日现烤的鲜橙片蜜饯。醇香绵密之中，带有发酵酸味的可可豆碎本味纯净又鲜明，这可能会是你吃过的最清新的巧克力甜品。
中国海南70%黑巧迷你奶油卷，将海南可可豆令人心情愉悦的水果风味融于其中。混合了苹果醋和樱桃的香气，平缓而温和，中段是纯正的巧克力香，蛋卷底层酸甜微苦的柚子酱，则带给味蕾峰回路转般的惊喜，延长了清新的后味，将层次丰富的果香进行到底。
秘鲁70%黑巧树莓慕斯，选取秘鲁果香调突出的可可豆，其莓果香气热情而张扬。浅烘的方式使更加精致的番茄、莲雾风味得以保留，丰富的单宁又给整道甜品增加了红酒香气。搭配新鲜树莓和酒渍樱桃，甜美得质朴可爱，完全没有做作的甜腻。
加纳70%黑巧榛子迷你拿破仑压轴出场，加纳可可豆拥有浓郁巧克力香，深沉又温暖，微妙的肉桂香气和坚果余韵又让原豆的性格变得丰满而立体。搭配榛子酱、自制巧克力榛子脆片和鲜奶油，小小一块拿破仑能满足你对巧克力的一切想象。
kesshō珂珂琥（北京首店）
地址：北京市朝阳北路101号楼朝阳大悦城5F-46
电话：8581 8639
营业时间：10:00-21:30
03传奇主厨诚意之作
荷唐·殿Home Town Palace
荷唐·殿Home Town Palace是新加坡籍华人主厨欧阳庆龙的诚意之作，开在地安门四合院内。
餐厅以盛唐为源，将佛家、帝王、建筑、文字、服饰风尚、乐器等元素与现代装饰风格有机结合。在颇具中国美学的环境中品尝欧阳师傅现场演绎的私房菜，是一种不可多得的就餐享受。
欧阳师傅善于将本地食材、本地烹饪方法与国际潮流相结合，在他手中，不同菜系的菜品被赋予了更多的“人情味”。镇店菜品“酥不腻”烤鸭，鸭坯用陈年普洱熏制，鸭肚加入葡萄酒或茅台去腥，加入大葱、蒜，增加其香味，以枣木、杏木等果木为燃料，以挂炉的方式烤制而成。烤鸭色泽枣红，外皮光亮，入口酥而不腻有留香。
欧阳师父醉香膏蟹选取500g以上的肥美膏蟹，宛如咸蛋黄般的脂膏金黄油亮，用陈年花雕及36种调味料将其腌制24小时，不仅去除了蟹本身的土腥气，还使得膏蟹的浓香回甘之味更为突出。
石锅关东辽参配巴楚蘑菇，光是食材就颇为珍贵。产自日本北海道的辽参产量极低，肉质紧实滑嫩，口感富有弹性；巴楚蘑菇是在千年胡杨林、干旱少雨的沙漠气候条件下，经由大自然融合孕育出的一种绿色食用菌，肉质厚实，味道鲜美，二者一相遇，胜却人间美味无数。
另一道十年溏心两头干鲍也是难得的珍馐，干鲍难寻，溏心更是其中的佳品。正所谓“千金难买两头鲍”，对于老饕来说，可以吃到十年溏心鲍这件事，确实是千金不换。更不用说制作时，需用老鸡、火腿、排骨、猪肘等丰富食材小火煨制48小时，中间不停火，中心部分煮至黏黏软软的干鲍，佐以浓郁汤汁，入口柔软又不失韧劲儿，这要是再配上一碗米饭，每口都是满满的幸福感。
荷唐·殿 Home Town Palace
地址：北京市地安门东大街89号
电话：6702 0888
营业时间：11:00-14:00，17:00-21:30
04品胶东滋补海鲜
鲁采LU STYLE
同时斩获“米其林”与“黑珍珠”的鲁采LU STYLE三元桥店，以“望春潮”为主题，选用应季新鲜食材及现捕现捞的空运海鲜，将潮起、潮涨、潮涌、潮落、潮韵五个阶段的味觉体验融于菜品，带来胶东滋补海鲜中的鲁菜之味。
牡丹花酒酿鸭舌，用牡丹花酒浸润鸭舌，搭配鸭肝和鱼子酱一起，鸭舌柔软弹滑，牡丹花酒清香微醺，鸭肝馥郁绵密，入口满是鲜甜，伴着鱼子酱的回甘，更添香醇滋味。
牡丹花胶鸡以古法泡发花胶，煨至软糯，与紧实细嫩的鸡肉相得益彰，勾人食欲；牡丹花蕊汤融合了粤式小盅炖汤与鲁式煲汤，虽然是汤品，却含有一整块肉饼，看起来颇为实在，牡丹花蕊和皂角米的加入，则为整道汤品注入了一丝清甜；甜品花蕊梨葫芦是本季菜品的颜值担当。粉嫩的牡丹花瓣围绕着葫芦状的点心“绽放”开来，入口带有梨肉的清甜，甚是巧妙。
除了以牡丹花入馔的菜品以外，鲁采本季新菜还有炝拌辣木苗、香椿虾皮、脆拌莱州湾拇指海肠等。落座于此，在融合了儒家美学和江南秀美园林的氛围里享用美食，感觉整个人变得更加儒雅精致。
鲁采LU STYLE（三元桥店）
地址：北京市凤凰环路曙光西里甲5号院
电话：2175 3999 / 2175 1888
营业时间：11:30-14:00，17:30-21:30
05“神之可颂”“咸”得可爱
GONTRAN CHERRIER
GONTRAN CHERRIER（以下简称为“GC”）是法国国宝级烘焙坊，自2010年法国蒙马特区开设第一家门店起，至今在全球已拥有超60家门店。正宗的法式口感、轻松温馨的就餐氛围、快捷贴心的选购服务，这让GC每开一家，都会在当地掀起一股强劲的烘焙热潮。
“Gontran Cherrier”这个看起来拗口、读起来优雅的法语单词，其实是创始人的本名。这位在面包世家中长大、身为家中第四代面包师的法国帅哥，14岁起便帮忙打理家族事业，还在有着“甜点界哈佛”之称的L’ecole Ferrandi学习烘焙与甜点，之后又在米其林三星餐厅Chez Lucas Carton担任烘焙师。
在GC诸多烘焙食品中，可颂是拥有超高人气的经典产品，有媒体称之为“神之可颂”。GC的好味道离不开其对原材料的坚持和匠心制作。面粉选择无人工添加剂且通过CRC认证的Bagatelle Label Rouge，黄油选择法国原装进口的高档铁塔牌Elle&Vire，还有专业降温、防止淀粉老化的急速冷冻箱，精确至0.001的配料用量、步骤拿捏及温度把控……成就了GC可颂的标准九层酥。散发着麦香与黄油香的GC可颂，口感轻盈松软，咬下一口还会留下漂亮的蜂窝状，拥有迷人的空气感和蓬松感。
如果你曾因为温度升高而食欲欠佳，不妨用GC全新上市的咸味新品唤醒味蕾。红酒牛肉塔、蘑菇鸡肉塔、萨拉米、蘑菇小塔、火腿克尼阿曼……不仅拥有金黄酥脆的塔皮和绵密的芝士焦面，还混合了蔬菜与肉类的鲜香，热食、冷吃、配咖啡、配牛奶，怎么吃都好吃。除此以外，法棍、焦糖克尼阿曼、布里欧许、水果塔等也拥有瞬间虏获味蕾的魔力。
GONTRAN CHERRIER（朝阳大悦城店）
地址：北京市朝阳北路朝阳大悦城2F-72号
电话：8581 7529
营业时间：10:00-22:00
06屯里“鑫”式西班牙味
BOBO MIA波波米娅西班牙餐厅
BOBO MIA是三里屯的新晋人气餐厅，名字意为“不将就的生活追求”与“浪漫自由的生活方式”的有机相融。BOBO MIA的设计理念及菜品研发，均出自刘鑫之手，这位精通六国语言、有着“行走在路上的厨师”之称的名厨，将用“鑫”式理念演绎西班牙传统美食。
马德里风味卤煮-西班牙火腿-豆腐，是的，你没看错，就是卤煮，不过是源自马德里有名的下水菜Callos a la Madrileña。用牛肚、牛蹄、猪蹄、西班牙火腿等十余种食材，采用传统方法烹制，在低温下慢煮数小时提炼出鲜之好味。点睛之笔是主厨将西班牙传统做法中的鹰嘴豆换成了豆腐，入口更加醇厚鲜香，不知不觉间就会吃得上头。
味姿橡木果喂养伊比利亚火腿-有机番茄-乡村面包，甄选优质乡村面包和怀柔有机番茄，搭配熟成36个月的伊比利亚火腿，用标有BOBO MIA位置的北京地图定制木餐盘呈现，上桌时不由得赞叹厨师的新奇创意。
金枪鱼沙拉-有机番茄-罗勒油醋汁不仅兼具高颜值与好味道，还可以一鱼两吃。为了保证鱼肉的最佳口感，BOBO MIA拒绝使用罐头，而是选择在70度低温、15分钟的条件下烹熟的熟金枪鱼，与甘美丰腴的新鲜金枪鱼刺身强强联合。有机番茄、树莓的加入，进一步丰富了层次，罗勒油醋汁则赋予整道菜品更加清新爽口的口感，鲜美层层交替。
除此以外，还有饱含鲜味与脂香的大黄鱼大锅饭-藏红花-蒜酱、皮脆肉香且汁水丰富的烤乳猪-油浸土豆-原汁、口感甜蜜迷人的西班牙漏奶华-白巧克力-香草冰激凌等，近距离感受西班牙美味的同时，还能了解到菜品背后的西班牙风土人情。
BOBO MIA的酒单同样精彩。来自西班牙、意大利、法国等国家的精品佳酿、特色鸡尾酒、啤酒、威士忌、软饮等应有尽有，而且葡萄酒58元/杯起、228元/瓶起，超高性价比尽显诚意。
BOBO MIA波波米娅西班牙餐厅
三里屯机电院10号楼东侧
电话：8599 7752
营业时间：周一至周五 17:30-22:00周六至周日 11:30-14:00，17:30-22:00
07南北名厨联袂奉上南北盛宴
北京新世界酒店祈年八号中餐厅
鲁菜和粤菜同属八大菜系，鲁菜以清香、鲜嫩、味纯著称，粤菜因其做工精细、质鲜味美而名扬天下。北京新世界酒店祈年八号中餐厅吹响南北名厨集结号，祈年八号中餐厅行政总厨胡衡祺将与廊坊芊丽酒店侍郎府中餐厅行政总厨张明星一起，为京城食客奉上一场南北盛宴。
清鲜爽嫩滑的广府菜，五滋六味尽在其间。即日起至5月18日，祈年八号中餐厅行政总厨胡衡祺将带来蜜汁叉烧皇、顺德煎焗肉排骨、翡翠法海佛蒲团等经典粤菜。
咸鲜为主、火候精湛、精于制汤、善烹海味、注重礼仪……鲁菜中正大气、平和养生。5月19日至5月28日，侍郎府中餐厅行政总厨环球厨神金奖得主张明星将为京城食客奉上九转大肠烩鹅肝、传统炸烹大明虾、章丘大葱烧蹄筋等经典鲁菜。
5月29日，两位名厨还将上演南北联袂，带来一场南材北做、北味南寻的美食盛宴。
北京新世界酒店祈年八号中餐厅
地址：北京市祈年大街8号北京新世界酒店2楼
电话：5960 8811
营业时间：11:30-14:30，17:30-20:30
08名厨客座，品韵淮扬
北京康莱德酒店陆羽中餐厅
“醉美扬州景，品韵淮扬味”。淮扬菜历史悠久，素有“东南第一佳味，天下之至美”的美誉。
即日起至6月30日，北京康莱德酒店特邀“中国烹饪大师”、扬州市非物质文化遗产“扬州三把刀·烹饪技艺”代表性传承人名厨肖庆和先生客座陆羽中餐厅，精选淮扬等地食材空运至京，为京城食客匠心打造和·精·清·新的淮扬美味。
玉树麒麟桂鱼，在淮扬名菜麒麟鱼的传统做法上，肖大师将自己对菜肴的理解融入其中。选用上好的桂鱼切成薄片，每两片通过鱼皮相连而不断，形成鱼片夹，内里夹上香菇片、火腿片等食材，再用山药片将鱼片夹隔离摆盘。熟成方式则借鉴了粤菜打边炉的原理，大砂锅里先铺上烧热的雨花石，再注入熬好的鱼汤，将摆好盘的玉树麒麟桂鱼下到锅中之后，再把锅中沸腾的鱼汤反复浇在鱼片上，这一步烫鱼片的工序是在餐桌上完成的，可以让食客在鱼片刚刚熟成、最鲜嫩的阶段及时享用，品味淮扬菜鱼肉料理的质感和鲜美。
文思豆腐羹，以刀工精细、口感软嫩而闻名，是淮扬功夫菜。将嫩豆腐切成头发般的细丝，佐以香菇、青菜等烧制成豆腐羹，看似用料简单，但最为考验厨师功底。同样以讲究刀工火候著称的淮扬大煮干丝，制作方法十分精细，将豆腐干、火腿、鸡丝、木耳、口蘑等食材切成细丝，佐以鲜醇的鸡汤细火慢炖，待豆腐干丝将汤汁的精华充分吸收，送入口中，丝丝入味，鲜而不腻。
除此以外，陆羽中餐厅同步推出688元四人淮扬赏味套餐，让食客可以收获视觉与味觉双重享受的淮扬盛宴。
北京康莱德酒店陆羽中餐厅
地址：北京市东三环北路29号北京康莱德酒店1楼
电话：6584 6290
营业时间：11:30-14:30，17:30-22:00
09超大露台开放
北京诺金酒店欧吧
北京诺金酒店欧吧面积达2200平方米的露台现已开放，晚风、微醺和慵懒如约而至。落座于此，一边与陈年威士忌、季节鸡尾酒、香槟相伴，一边欣赏古巴乐队的精彩演出，与所爱之人共享美好的夏夜星空。
古巴乐队Cuban DUO Band入驻欧吧，擅长拉丁、流行、说唱等多样曲风的乐队主唱Elsamu，将和同伴一起用南美旋律及古巴节奏点燃夜晚。
可来上一杯全新岛屿系列风情Tiki饮品，伴随着Cuban DUO Band的特色打击乐和键盘乐，尽情享受音乐为微醺时刻带来的更多欢愉。
北京诺金酒店欧吧
地址：北京市将台路甲2号北京诺金酒店5楼
电话：5926 8888
营业时间：周一至周五 18:00-01:00周六至周日 14:00-02:00
乐队表演丨周二至周四 20:30-24:00
乐队表演丨周五至周六 21:00-24:00
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2021北平机器煎饼节
北平机器将于5月22日至5月23日举办一年一度的煎饼节。本次煎饼节，北平机器特邀天津煎饼组团进京，8家叫好又叫座的天津煎饼VS近20家形式多样的北京煎饼，共计60多种口味的中、外煎饼，传统、经典、包容、创新……包含诸多元素的京津煎饼龙虎之争，即将在皇包车大院内上演！
优斯迪吧×北平机器京津煎饼大战宣传片
1.早鸟票&线上票
时间：5月22-23日 11:00-21:00
地点：百子湾路31-8号皇包车大院
早鸟票（提前3天截止）
39元丨含煎饼节特别酿造绿豆沙啤酒一听
169元丨生啤畅饮，另含北平机器纪念酒杯一只
2.现场购票
49元丨含煎饼节特别酿造绿豆沙啤酒一听
199元丨生啤畅饮，另含北平机器纪念酒杯一只
天津煎饼代表队包含天津著名的“晚上你家楼下的煎饼”南楼煎饼、可以吃到天津煎饼最原始模样的津门李向煎饼、口音与口味同样正宗的老张煎饼、正宗传统又遵循老味道的八宝煎饼等。北京煎饼代表队包含去年煎饼节的人气选手三五堂、拥有大批忠实拥趸的白毛煎饼王、鼓楼人气煎饼牛油果子、不是肉但口感不输肉的TYV植物料理，以及各地代表队选送的黄脆脆煎饼、云下、QMEX、Fatty Tuna肥吞拿等。
值得一提的是，北平机器煎饼节同时也是北平机器的5岁生日，届时，北平机器将开设全场畅饮票，百花深处IPA、帝都拉格、明前龙井小麦、美式小麦、乌梅艾尔等国内外厂牌的好酒无限量供应。煎饼节现场还有优斯迪吧、硬舌酒肉、DARTSLIVE飞镖、Manner Camp、打碎杯子、巧力可、Afternew……咖啡、鸡尾酒、甜品等品牌倾情助力，一站集齐吃喝玩乐，绝对物超所值大放送！
北平机器（百子湾店）
地址：百子湾路31-8号皇包车大院
电话：151 3616 7657
时间：周一至周四，周日17:00-01:30周五至周六 17:00-02:00
京公网安备 11010502035003号