返工带饭指南：6种快手盖饭好吃不重样

虽然是疫情期间，但很多人仍在坚守岗位，吃饭成了很大的难题，与其外面点外卖不如自己学着做点简单的便当，好吃卫生还安全。

金针菇肥牛盖饭

准备：肥牛、金针菇、胡萝卜、洋葱；

做法：

1.肥牛卷用水焯下，撇去浮沫备用

2.起锅烧油，下洋葱煸炒，再下胡萝卜，加点生抽，翻炒均匀后加入金针菇，倒入少量水，小火炖一会

3.加入肥牛卷，用蚝油、白糖调味出锅

4.盖到米饭上即可享用

土豆牛肉盖饭

准备：牛腩、土豆、西红柿；

做法：

1.牛肉切块用料酒腌制30分钟，葱姜蒜切片，西红柿、土豆切块备用

2.热锅烧油，下葱姜蒜炒香，下牛肉炒至变色，依次加入西红柿、土豆翻炒，加入没过食材的清水，慢火炖1小 时，大火收汁

3.盖到米饭上即可享用

咖喱鸡肉盖饭

准备：鸡胸肉、土豆、洋葱、胡萝卜、咖喱

做法：

1.土豆、胡萝卜去皮切丁，洋葱切末，鸡胸肉切粒用料酒腌制10分钟

2.锅中烧油，倒入鸡胸肉炒至变白，盛出备用

3.起锅烧油，放入洋葱炒香，加入土豆丁、胡萝卜丁炒香，倒一碗清水，加热至沸腾后放入咖喱块，煮至粘稠，放入鸡肉煮几分钟

4.盖到米饭上即可享用

鱼香肉丝盖饭

准备：胡萝卜、青椒、木耳、猪瘦肉、豆瓣酱；

做法：

1.胡萝卜、青椒、木耳、葱姜切丝备用，猪瘦肉切肉丝，加入料酒、白糖、生抽、胡椒粉、蛋清腌制10分钟入味

2.热锅烧油，先炒肉丝，三四成熟出锅待用；再起锅炒胡萝卜和豆瓣酱，依次放入配菜、肉丝翻炒

3.加糖醋、老抽、适量清水，翻炒出锅

4.盖到米饭上即可享用

肉末茄子盖饭

准备：茄子、猪肉末、小米椒、豆瓣酱；

做法：

1.茄子上锅蒸5分钟备用

2.油锅烧热，放入蒜末和姜末炒香，放入猪肉末炒至变色

3.放入豆瓣酱，超出香味，加入茄子和小米辣

4.倒入灵魂酱汁（1勺生抽+1勺老抽+1勺料酒+1勺耗油 +1勺玉米淀粉+1勺糖+半勺醋+适量清水）小火收汁

5.盖到米饭上即可享用

麻辣虾仁盖饭

准备：虾仁、洋葱、蒜末、豆瓣酱

做法：

1.油锅烧热，倒入大蒜和豆瓣酱炒香

2.加入虾仁，炒至变色

3.加入洋葱、老抽、生抽、十三香、辣椒粉，翻炒出香味出锅。

4.盖到米饭上即可享用