早餐店不开门，是不是怀念以前上班路上能吃到的香喷喷的包子、热腾腾的胡辣汤以及香甜软糯的年糕呢？吃不着不用难过，学会这些美食，自己在家做早饭，健康又卫生。
烤汤圆三明治
吐司 4片 / 黑芝麻汤圆 18颗
花生酱 适量 / 炼乳 适量
1. 先把一锅水烧开，然后再放入18颗汤圆，用汤匙背轻推汤圆，可以防止汤圆黏住。转中火煮8分钟左右，至汤圆全部浮起然后捞出沥干。
2. 取2片吐司均匀抹上花生酱。
3. 把汤圆铺在抹了花生酱的吐司上。
4. 再连同另外2片吐司一起放入烤盘里。
5. 送入提前预热好的烤箱中层，上下火180℃烤15分钟，至吐司表面微焦黄即可出炉。
6. 在汤圆表面挤少许炼乳。
7. 然后将没有抹馅的吐司盖上，再一切为二。
8. 烤汤圆三明治就做好了。
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1、这是黑暗料理吗？
当然不是，单独都能吃的东西，组合在一起怎么就是黑暗料理呢！
2、馅料可以更换吗？
过年吃不完的食材都可以利用起来，比如汤圆换成鱼丸，花生酱换成老干妈，炼乳换成腐乳。
土司布丁
模具：耐高温陶瓷焗盘
（17.5cm*12cm*5cm）
吐司 4片 / 淡奶油 90g
牛奶 90g / 鸡蛋 3个
细砂糖 45g / 黄油 适量
1. 4块吐司切掉边边。
2. 将吐司切成小块。
3. 将室温软化的适量黄油均匀地刷在焗碗的内部。
4. 把3个鸡蛋、45g细砂糖、90g淡奶油、90g牛奶在一个大碗中混合，搅拌成蛋奶液备用。
5. 搅拌好的蛋奶液过筛一遍，吃起来口感更佳。
6. 吐司块放入焗盘中，加入蛋奶液，浸泡半个小时左右，其充分吸收汁液。
7. 在吐司表面撒上蔓越梅干。
8. 放入预热好的烤箱中，上下火170度焗烤约30分钟左右，直至表面金黄色即可。
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1、因为各人烤箱不同，温度和时间仅供参考。根据焗烤盘的大小和厚度，自己调整一下烘烤的时间，以表面出现了漂亮的金黄色为准。
2、做这款布丁的吐司最好用较软柔的白吐司或原味吐司，吃起来口感最佳。
3、淡奶油可以让成品吃起来更加香浓，没有也可以用牛奶代替。
4、焗盘内刷上软化的黄油能起到防粘的作用，烤好的布丁比较容易取出。
家常版热干面
作为武汉最出名的小吃之一，热干面不仅做起来快、吃起来快，而且好吃又抗饿，是当地人过早（吃早餐）的首选。
它本身的做法虽然简单，但味道却非常有特色，细腻而粗犷，前几年还入选了“中国十大面条”呢。
热干面的做法比较讲究，不过在家里做的话，只要记住两点就行了。
一是面条要选碱面，口感劲道，吃起来香；二是在做酱料的时候，芝麻酱一定不能少，不然做出来是没有灵魂的！
因为买不到咸辣萝卜丁当配菜，所以我就用了家里的咸辣榨菜代替，顺便把葱花换成芹菜，大家可以根据个人口味调整哦~
主料
碱面 250g / 清水 适量
榨菜 少许 / 芹菜 少许
酱汁
芝麻酱 1大勺 / 花生酱 1小勺
花椒油 1小勺 / 辣椒油 1小勺
生抽 1大勺 / 老抽 1小勺 / 鸡粉 1小勺
油泼辣子 1小勺 / 盐 1小勺 / 糖 少许
芝麻油 一大勺 / 清水 少量
1. 将榨菜和洗净的芹菜切碎备用。
2. 将调酱汁的材料混合搅拌均匀。
3. 煮一锅热水，加入碱面煮2分钟左右，再捞出沥水备用。
4. 趁热加入调好的酱料，搅拌均匀，撒上榨菜碎和芹菜碎即可。
噔噔！只要简单几步，武汉热干面就完成啦~
吃热干面的时候，和它的名字一样，讲究的是“热”和“干”。
煮到八成熟的碱面捞起沥水，再趁热倒入酱汁进行拨搅，让酱汁在面条的热量下快速融合，碰撞出各自的香气。
同时，面条表面的水分，也在热量和搅拌的过程中不停蒸发，酱汁变得浓稠起来，使面条越来越干。
搅上一会，就可以开吃了~用筷子夹起一束，呼啦地一下吸进嘴里，一阵浓郁的香辣味立刻就炸开来，把人震得一个激灵。
中间手不能停，得继续拨搅防止黏块。再吃第二口，口感爽滑劲道，细细品味后，还能在辣味中发现一点甜。
就这样搅一下吃一口，一碗热干面很快就吃完了，整个人就像一辆加足煤的火车，开始火力十足地面对新的一天。
难怪听说有朋友会专程到武汉吃热干面，原来图的就是这么一种风风火火的感觉。
也就只有这样火热的城和火热的人，才能发扬出这么一种火热的美食吧。让人吃在嘴里，热在心里。
最近看了网上的武汉航拍视频，看到以往热闹的街头如今冷冷清清，觉得微微心疼。
不过小主相信，在全国人民的共同努力下，一定能尽快战胜这场疫情！希望武汉能尽快好起来，毕竟，樱花和热干面，都等着我们去打卡呢~~
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1.煮面可以在水里放点盐，可以让面条更有弹性。
2.虽然说芝麻酱是灵魂，但是加一点的花生酱会非常提味哦~
3.有些地方会先加麻油拌面，再加酱汁。不过小主觉得直接全部混匀浇上去会比较方便。
杂蔬鸡蛋杯
洋葱碎 50g / 红椒碎 50g
芦笋丁 50g / 食用油 5g
盐 2g / 鸡蛋 2个 / 黑胡椒粉 1g
牛奶 50g / 火腿片 12片 / 鹌鹑蛋 6个
1. 50g洋葱切成碎，50g红辣椒切成碎，50g芦笋切成丁备用。
2. 锅中倒入5g食用油烧热后，加入切好的杂蔬粒和2g盐翻炒至7~8分熟即可。
3. 2个鸡蛋加入1g胡椒粉打散后，再加入50g牛奶混合均匀。
4. 准备一个六连马芬模具，在每个马芬杯中放2块火腿片垫底。
5. 将炒好的杂蔬粒稍微放凉后，勺入模具中，约7~8分满。
6. 接着倒入鸡蛋牛奶混合液，与食材齐平即可。
7. 再磕上一颗鹌鹑蛋在表面即可。
8. 送入预热好的烤箱内，中层上下火180℃，烘烤15分钟。
9. 营养美味的杂蔬鸡蛋杯就做好了！
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1、个人烤箱不同，温度时间仅供参考，需根据具体情况灵活调整。
2、可以根据个人喜好更换杂蔬的种类，但尽量挑选一些水份不是很高的蔬果。
孜然烤小土豆
小土豆的季节应该是春天，不过土豆耐储存，所以现在淘宝也能买到。在小吃摊上常见，个头小，比大土豆容易熟，也不会有大土豆「多一个多了，少一个又不够」的尴尬情况（我相信你们肯定遇到过，尤其是经常一人做饭的小伙伴）。
小土豆洗干净稍稍沥干，在容器里码好。
先往土豆上撒调味料，小番茄切一半，最后扔容器里。
我用了辣椒粉、孜然籽、油和盐：辣椒粉和孜然按个人口味放；盐只是让土豆皮稍有咸味，随便撒几小撮，吃时如果不够再撒盐就好；这里大约半斤小土豆，用了1.5汤匙的油。
不要害怕油啦，油要稍稍多一些才好吃。另外像这样烤制的、没去皮的土豆不会很吃油，实在担心的话稍微用厨房纸擦擦表面，去掉多余的油脂，当主食吃也完全没负担。
番茄内部的水分在烤箱里会慢慢蒸发，本身的风味会浓缩，糖分也会被焦糖化，出来的番茄特别好吃，能作为平衡口味的小配菜，不需要多余的调料，所以最后放，不用往上撒东西了。
烤箱180-200度，40-50分钟，烤到土豆表面稍微起皱，中间最好是能把土豆拿出来稍微翻个面，让受热更均匀，实在偷懒省略掉这一步…会有一定影响，但是没有特别大的问题。
尽量选平底的容器，不要用有弧度的（比如碗）。因为油和调料都会聚集在碗底，又不能拌，很容易受热和入味不均。
市售的孜然分两种，粉和籽。【一定】要用孜然籽。
香料的香味会在研磨后加速氧化，并且孜然籽在烤制过程中会把香味全释放在油里，还会有独特的香脆口感，这是孜然粉做不到的。
没有烤箱？换一种做法，多洗个锅而已，一样好吃：学会这个孜然土豆片，感觉自己能开烧烤摊
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