潮汕牛肉火锅真的是潮汕人献给冬天的一份礼物，每个吃过潮汕牛肉火锅的人都会如此感叹：为啥不产牛羊的潮汕人民如此会吃牛呢？牛肉在潮汕人民的手下不仅新鲜，更是美味啊！
牛肉的部位及涮煮
①匙柄 属于肩腹肉的一部分，大致是肩胛牛排的部位，匙柄切成大片，无论肥瘦，中间都会有一条明显的肉筋纹路，入口柔软又超弹，极有拉伸感（涮煮10秒）
②五花腱 后腿对应三花踺的部位，产量稀少，筋比肉多，纹路更明显，口感也更脆弹（涮煮8秒）
③吊龙 因带了些肥肉更加香滑可口，但同样细嚼无渣（涮煮8秒）
④胸口朥 牛前胸部位的一块脂肪，属稀有部位，这部分肉在其它料理中很少使用，新鲜的胸口朥呈白色，有嚼劲，口感爽脆不肥腻（涮煮三分钟）
⑤手打生牛肉丸 纯手工制作，弹性十足，久煮不烂，越吃越香更多牛肉的口感和部位需自己品尝过后才知道哦！
锅底可是用新鲜牛骨熬过8小时以上的高汤，再加上玉米、萝卜做为锅底，开涮之前，可以先喝一碗开胃提鲜汤，清汤锅底涮一涮，眉毛鲜到飞起来。
鲜牛肉火锅，每天一头牛，不卖隔夜。采用本地精选黄牛肉，从牛肉源头品质抓起，确保您享用的每片肉都是优质新鲜的！品质好的毛色都这么亮！一头300-400斤的牛，出肉量只有不到40%，可谓口口珍贵，百里挑一！而在这里你可以吃下一整头牛的美味，潮汕火锅很注重刀工，像日料师傅片刺身一样严谨地对待牛肉，牛肉全部是现切现卖，不同的牛肉部位，用不同的切法，“庖丁解牛”般细致分肉，手起刀落间尽是沉稳与妥帖，鲜牛每日宰。
店名：潮天下潮汕鲜牛肉火锅
地址：桥西区守敬北路守敬E世界一楼5号商铺
电话：0319-2610203
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