时光才过梨花淡白柳深青,柳絮飞时花满城的季节,转瞬间在南方便迎来了疏疏数点黄梅雨。殊方又逢重五,角黍包金,草蒲泛玉…此刻的京城在时临仲夏暖阳的包裹下,处处听闻着鸟语花香,人们的身心也随之振奋着。在这万物生发之季,迎来了又一个传统节日 –—端午节。“粽子香,香厨房”,这句童谣反映了端午节的一个重要习俗:吃粽子。端午习俗流传至今,各地都不一样,但吃粽子是各地都保留的。粽子南北、甜咸、荤素,什么风味都有,讲真,粽子好吃就行,争什么甜咸嘛~今天小编给您推荐几家北京好吃的粽子。
鼎泰丰(西单店)
都知道鼎泰丰的小笼包好吃,好吃到想起就流口水~但是他家的粽子也是很好吃的~一直尊重食物本味、着重味道的整体调和、崇尚优秀品质的鼎泰丰经过对原料的严格筛选、烹煮的缜密制作,让鼎泰丰的粽子成了至善精品的美食。
鲜肉粽
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肉是精选猪肋排肉,且瘦肉与肥肉的比例恰到好处,再用鼎泰丰的秘制配方腌制后,包入粽中。煮熟后,肉汁渗入米内,米有了酱汁后的肉香,米香粽叶香沁入肉香里,相互交融,肉米叶的复合鲜美,即使不爱咸粽也会爱上这咸味的端午,肉粽早就是鼎泰丰爱好者的心系美食。
台湾香粽
台湾粽仿佛就是台湾文化的写照,来自祖国各地美食纷纷在这里落脚,宝岛一时间成了美食的大熔炉。
台湾粽不同于江南湖州粽,其外形呈三角状,腰间的一道绑绳一下子把三角形勒得更为3D;馅料也不再单纯,瑶柱、鲍鱼、香菇、蛋黄、海米、五花肉,融合海陆空各路甄选;不再用煮法而是用另一种传统的烹饪方法:蒸;趁热,一口下去山珍海味享尽,Q弹流连于唇齿间。鼎泰丰做法不一样的台湾香粽。
豆沙粽
特选精致豆沙,黏而有咬感的糯米,伴着粽叶的清香,滑润爽口,冷食。热食均有一番好滋味。
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不像一般湖州粽水煮就起锅,鼎泰丰的豆沙粽除了水煮,还要在焖若干小时,蒸汽能让粽叶、糯米、豆沙香气更浓郁。
除了煮粽有技巧,每个豆沙粽子的食材、重量、大小、形状,甚至糯米中豆沙的位置,都要符合鼎泰丰严格的标准,方可出品。一丝不苟才可能换得最佳味道。
打开香气丰郁的精选粽叶,被蒸制到绵软的奶油色圆糯米,微透着中心饱满的褐红色豆沙馅,看起来诱人无比。鼎泰丰的豆沙粽,吃起来豆馅饱实却不油不腻,口感搭配恰到好处。
紫米紫薯粽
由于紫米的种种优点而且产量不高,所以更显珍贵,素有“米中珍品”之称。紫番薯比普通紫薯更具保健功效。
紫米虽民间称之为药米,但紫米不易煮烂,没有熟到一定程度的紫米其营养成分多未溶出,其价值也就被淹没,紫番薯虽好煮,但好吃也非易事。按糯米的黏和紫米的Q感巧妙配合,达到最佳口感的比例调配。拨开熟绿的粽叶,入口,紫米糯米拼出的口感融合紫番薯泥的细腻甜润,粽叶的芬芳入心脾,谁说粽子美味和营养不能兼得?
红枣粽
在北方长大的人几乎都有一个端午红枣粽的情怀。每逢端午都有客人询问鼎泰丰是否有红枣粽子。问者无意,听者有心,客人们的心愿一直没有忘记。
选产自沧州地区的沧州金丝小枣,肉质甘甜细腻,枣香浓郁悠远,糯米还是那个圆糯米,粽叶还是那个富硒箬叶。用鼎泰丰做法做出的红枣粽,甜糯间有一股清香飘过,那是能把你拉回脑海记忆的味道。
电话:010-66159026
地址:北京市西城区西单北大街133号1层(君太百货)
稻香村
稻香村的糕点,来北京的游客走时都得带上一盒,回去送人。时值端午,稻香村的粽子可以买来尝尝啦!北京稻香村的粽子多年来保留的经典口味包括:小枣粽子、豆沙粽子、鲜肉粽子等,同时不断研发新口味。
香菇鸡肉粽子
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这款香菇鸡肉粽子可是2019年的新品哦,师傅们将鸡肉和香菇充分腌制入味,包制成咸香四溢的粽子。不仅色泽诱人,而且口感丰富,也是别具特色哦。
小枣粽子
精选圆润糯米包裹着新疆若羌红枣,香甜软糯,伴着竹叶的清香,糯米在唇齿之间留连,清甜的小枣也默默绽放香味,口感更加清新丰盈。
豆沙粽子
精选优质红豆,采用传统工艺最大程度地保留红豆细腻醇厚的滋味,与糯米的清香软糯相结合,更加突显红豆馅的浓郁。
五谷杂粮粽子
五谷亦有“五谷丰登”之意。同时,又迎合现代大众的健康理念。清香绵润的糯米、配上多彩蜜渍豆、黄米、玉米、高粱米,粗粮与豆类相互配合,营养丰富,清甜适口。
紫米板栗粽子
精选优质紫米、加入软糯的板栗仁,包裹成一个个软糯可口的紫米板栗粽子。一丝丝、一缕缕散发着诱人的清香。
竹筒粽
竹筒粽子可以算是粽子界中的高富帅。圆润的糯米中配上多彩蜜渍豆,蜜枣的浓香,莲子的清润、松仁的脆香,一应俱全。
稻香村在北京有很多店,您可以就近选择~
大董(团结湖店)
大董的粽子到今年,已经做了二十多年的光景。从前节日来临的时候,做给到店的客人们吃,时间久了,“求带走”的客人们越来越多,属于大董的糯香味也便传了出去,于是就成了这一粒粒端午节日里必吃的董粽。
糯米蛋黄粽
流丹般的蛋黄,细腻如凝脂,松沙、绵润,咸香适宜,唇齿之间回味无穷。
乌米巧克力脏脏粽
乌米的疏松,白米的软糯,与巧克力交融的绵密,三者口感浑然一体,散发着独一无二的味道。
电话:010-65822892
地址:北京市朝阳区团结湖北口3号楼(长虹桥东南侧)
伊锦斋
一家清真小吃店,除了常见的驴打滚、豌豆黄,这里的蜜枣粽也非常受欢迎。熟透的糯米入口即化,里面的蜜枣又甜又软,而且还很实惠!想多买点这里的粽子?一定记得提前去,这几天一到下午四五点的时候可就卖光了~
电话:010-65481674
地址: 北京市朝阳区常营清真寺食品街12号
五芳斋
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五芳斋创始于1921年,是国家首批中华老字号。说起粽子,怎么也不能少了五芳斋。五芳斋在帝都粽子界的地位蛮高的。他家以“糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中而著称”。蜜枣粽、甜豆粽、紫米栗蓉粽都是甜粽不错的选择。
贵妃多肉粽
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以鲜嫩著称的里脊肉切成1cm见方的小丁嵌于棕身,用肉量比五芳斋经典大肉粽多出50%,方寸之间是独有的肉粽满足感,中间裹上肉粽的灵魂——脊膘,蒸煮间释放出无穷肉香,每一口都让人唇齿留香。
雄霸有料粽
以其“有容乃大”的霸气征服食客,每只粽内包含整整2颗大号咸鸭蛋黄,腌制了45天以上的蛋黄富得流油,再配上两大块精肉与脊膘,一次满足无肉不欢党所有愿望,大个超值、双倍满足、口口有料。
今年,饿了吗外卖平台上可以下单购买五芳斋粽子,您就不用去店里啦~
地址:北京市西城区西单北大街120
金城阁中餐厅
金城阁中餐厅推出的两款粽子礼盒,粽子的口味传统与现代兼具,外加别具一格的礼盒设计,彰显古老文化与精致典雅升华,亦或博得孩子们的喜爱,欢笑中启迪文化传承。
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典雅香粽礼盒 每盒人民币368元,含10粒粽子,6粒咸蛋及1盒茗茶。
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焕发香粽礼盒 每盒人民币268元,含6粒粽子及4粒咸蛋。
地址:中国北京西城区金融大街丙9号北京金融街威斯汀大酒店
北京万达文华酒店
“粽包分两髻,艾束著危冠。”端午佳节之际,北京万达文华酒店隆重推出礼粽系列,4款主题礼粽,分别为“文禧、思禄、璟福及龙腾四海”。
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“文禧”礼粽采用了灵动清新的绿色和图案,着眼舒爽,盒身大面积采用立体水晶七彩加工工艺,配套口部丝带。精美实惠,寓意吉祥富贵。人民币138元/盒。
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“思禄”礼粽,盒身为淡绿色六角礼盒,纯清真食材,清而洁净,真而无杂。8款馅料,口感自然细腻、香糯可口、清香馥郁,充分发挥食材的营养价值,符合健康与创新的饮食理念。人民币188元/盒。
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“璟福”礼盒全身以烟灰色为主,配以传统中式花图案。盒子底座中间为拱形设计,配套墨绿色三股提绳,设计新颖独特,充分将传统文化及时尚元素融会贯通。人民币238元/盒。
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“龙腾四海”礼粽,特为御茶膳房定制款。秉承甄选有机馅料,做工严谨传统,结合现代全封闭的无菌食品生产线,特手工包制成小巧玲珑的四角枕型粽子,口感软糯香甜,寓意四季平安,高枕无忧。人民币398元/盒。
售卖时间:即日起至2019年6月7号
电话:010-85353168
地址:北京市朝阳区建国路93号万达广场C座北京万达文华酒店
北京海航大厦万豪酒店
北京海航大厦万豪酒店甄选五个系列、八种口味的万豪礼粽,采用优质糯米,精选上乘食材,搭配清香宜人的粽叶,口感糯香,甜咸兼备,多种口味让您尽享端午佳味。
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礼盒中囊括了秉承了传统风味的甜味香粽和咸味香粽,也有融入了创新风味的玫瑰豆沙粽和香甜蔓越莓粽,淡淡花香与果香的融入使传统美食别有一番滋味。同时为了注重健康养生的搭配,加入了五谷杂粮粽和薏米果仁粽,营养丰富且滋补养颜。更有功夫茶系列的绿茶红豆粽,微微茶香更是增添了端午的韵味。
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清香四溢的粽叶包裹住饱满的莹白糯米,被彩色新丝圈圈缠住,翠绿的色泽充盈着勃勃生机。配以古典又雅致的精美礼盒,呈现馈赠亲友的佳品。
售卖时间:即日起至2019年6月7号
电话:010-59278320
地址:北京市朝阳区霄云路甲26号
北辰五洲皇冠国际酒店
端午佳节,北京北辰五洲皇冠国际酒店为您准备好这份蕴含深情的香粽礼馔,与您共享舌尖上的端午浓情。优选上等天然箬叶,绿色无污染;天然鲜嫩,清香醉人;裹以粽子,方可锁住其原汁原味的香甜。
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电话:010-84982288
地址:北京市朝阳区北四环中路8号