“品尝”舌尖上的保定

保定美食，保定很美而你“正好有空”。

如果说风景是一个城市的门面，那么吃绝对是一个城市的内涵之一。作为拥有2300多年历史的文化名城，保定的饮食文化源远流长，保定人爱吃、好吃也相当会吃，下面就跟随周遭弥漫的美食香气去寻找舌尖上的保定、不一样的保定吧。

驴肉火烧

“天上龙肉，地下驴肉”。在河北，没有一头驴能活着走出保定。保定美食排名第一，驴肉火烧。顾名思义，圆火烧夹驴肉，驴肉火烧是河北保定的著名地方小吃，火烧外皮酥脆内含千层，卤香驴肉肥而不腻，回味醇厚，唇齿留香。作为河北省餐饮文化中心和冀菜发源地的保定，驴肉火烧经过广大饕客不断地推广，终于闻名大江南北成为保定饮食文化的特定标签。

火烧外皮酥脆内含千层，卤香驴肉肥而不腻“三餐营养要加强，驴肉火烧夹板肠”作为驴肉火烧发源地，保定人对驴火可谓是爱到骨头里。驴火的搭配有很多种，肥瘦的、板肠肉的、纯肉的、焖子的......如果从外地来了亲戚朋友或者重要的客人，全驴宴一定要安排上。

清真食品

这种饮食风俗源于伊斯兰教，清真食品几乎占据了中国美食的半壁江山，像北京的牛街、西安的回民街等。保定的清真寺街就是这样一条街，一大早，马路两边的店铺就开门营业了，满街飘着卤鸡的香味。这条街上有许多家鸡铺，这里的鸡各具特点，有的肉质松软，入口即化，有的卤香浓郁，让人欲罢不能。

火锅

一种让人喜爱的美食。铜锅涮肉也是清真美食一大特色，锅必须是铜制炭火锅，肉必须是上好的手切牛羊肉卷，再配上香浓的芝麻酱，在炎炎夏日吃上一顿，那汗出的才真叫一个酣畅淋漓。铜锅涮肉锅必须是铜制炭火锅，肉必须是上好的手切牛羊肉卷刚刚涮好的肉卷夹起来时飘着丝丝热气，蘸上芝麻酱，然后放入嘴里，细细品味，羊肉的鲜与嫩，传递到舌尖，顺着舌尖，滑入肚中，这种感觉，舒呼~

牛肉罩饼

相传嘉庆皇帝南巡路过保定，闻异香而振神，问左右：“何物发此香？”左右答：“牛肉罩饼。”牛肉罩饼店在保定的大街小巷随处可见，店面不显眼，装修也不华丽，但据说有些门店的历史可追溯上百年，一进门就会被那种浓浓的香气所包围，去吃过才知道，味道真的不是所谓的“网红”餐厅可以比拟的。薄薄的肉片肥瘦相间，秘制老汤把牛肉炖制的香嫩可口，烙饼沾满了汤汁浓香厚重又不失嚼劲，葱的味道也是刚刚好，既不会辛辣冲鼻，又中和了嘴中的油腻感。

白运章包子

包子的特点是皮薄筋道，肉馅鲜香，回味无穷。白运章包子是以肥瘦相间的新鲜牛肉、时令蔬菜为馅料，包子皮是用发面和烫面按一定比例制成。包子的特点是皮薄筋道，肉馅鲜香，回味无穷。包子皮很薄，咬一口，沁人肺腑，吃起来可口还不塞牙，流到碗里的馅液很快就定了一层油。这个和灌汤包相比多了肉香，多了满足！

如果饮食文化传递的是对生活的热爱，那么保定人对生活的热爱程度肯定不亚于国内任何一座城市。还有好多美食藏在保定的新街老巷，经济实惠的同时味道却好的出人意料！舌尖上的保定，品尝不一样的人间烟火。

今天先吃这么多。以后会慢慢吃，美食之旅，咱们下次见～