闽菜，讲究火候，口味多变

闽菜以福州菜为代表，主要流行于闽东地区。闽东菜有"福州菜飘香四海，食文化千古流传"之称。闽菜讲究火候，注重调汤；喜用佐料，口味多变。

1、莆田餐厅

北京的闽菜饭店不是很多，这家菜品质量高，味道好，价格却很亲民，很适合和朋友们一边大快朵颐一边聊天。他家的椒盐猪蹄表皮焦黄酥脆，里层带筋的肉软糯嫩滑，椒盐的咸香和肉香混合一起，好吃到想哭啊。

莆田卤面包含了鱿鱼、虾仁、八爪鱼、花蛤肉、牡蛎肉等海鲜，搭配鲜嫩的小菜心，每一根面条都饱含海鲜汤汁，轻吸面条，鲜味溢满口腔。

地址：北京市朝阳区酒仙桥路18号颐堤港2层(将台地铁站)

2、福建大厦中餐厅

福建大厦中餐厅(八闽食府)经营的是正宗的闽菜，擅长烹饪山珍海味，尤其是以海鲜见长。菜品味道淡雅，和醇、清爽、偏于酸甜，汤菜居多。菜价不高，但口味纯正。

这里的福建当地特色菜肴，做得挺原味的，福建的顾客大多能吃得兴高采烈。这里的菜肴不仅风味纯，而且菜的样式都很美观。

特色菜：海蛎煎、荔枝肉、闽北烧笋干 、八宝芋泥

地址：北京市朝阳区安贞西里三区11号福建大厦3楼

3、左庭右院 潮汕牛肉火锅

左庭右院，潮汕牛肉火锅，位于北京朝阳大悦城7层，位置很显眼，门口有一只五颜六色的装饰牛。

餐厅风格为庭院式风格，灯光略微昏暗，餐桌配备齐全，每桌都有一双公共的长筷子，两个火锅用勺（漏勺，汤勺），小料是自取的，还有个专门涮肉的大漏勺。

店里的牛肉均是新鲜、手工用刀一片一片鲜切的、看得见、吃的放心，肉质新鲜，口感好。盘上标注着各品种肉需要在锅里面煮的适宜时间。

牛肉丸也是必点，毕竟潮汕火锅的牛肉丸是特色！大家也可以点来尝尝哦。吃新鲜牛肉火锅，来左庭右院。

地址：北京市朝阳北路101号朝阳大悦城7层

4、福州驻京办餐厅

吃福建菜一点要这里，来了之后先点份荔枝肉开开胃！古早的做法，猪肉裹面炸成酥壳，再裹芡汁，色泽明艳透亮、口味酸甜，超级好吃！这里的海蛎煎也是超级的正宗，里面的海蛎非常的新鲜，肉很肥美。

地址：北京市西城区西直门内前半壁街甲30号

5、今牛海记潮汕鲜牛肉火锅

这家潮汕鲜牛肉火锅牛肉自带的鲜甜味儿，肉的嫩劲、韧劲、香气由牛骨熬制的原汤，过滤为清汤只放几大块白萝卜片或土豆片、玉米鲜甜润喉、清爽可口！牛肉火锅除了必点牛肉还一定要尝尝手打牛肉丸、牛筋丸，筋道美味，弹性十足！再沾上香甜的沙茶酱，蘸料里放上蒜蓉和香菜，回味无穷！

地址：北京市通州区马驹桥兴华西大街神龙潼关2区底商

6、八闽食府

北京的福建餐厅实在是少的可怜，只好去福建驻京办尝尝地道口味。八闽食府就是驻京办的中餐厅。

土笋冻一直被大多数人以为就是当地的一种笋类，其实是一种沙虫，吃起来可以佐以酱油，醋和蒜，口感脆脆的略带点腥味，胆大的可以尝试一番。

荔枝肉其实并不是荔枝，只是外形相近，属于福建招牌菜。酸甜口，汤汁的味道跟松鼠桂鱼很像，酸甜的比例刚刚好。入口有肉香，里面还裹了爽口的马蹄。

推荐菜：荔枝肉，海蛎煎，海鲜炒兴化粉，闽北笋干，土笋冻，福州酸笋鲈鱼

地址：北京市朝阳区安贞西里三区11号福建大厦3楼(近安华桥)

7、汕头八合里海记牛肉店

潮汕的牛肉不冷冻，不排酸，用牛骨熬制的锅底，清汤一涮即吃，体现的就是潮汕人对新鲜的苛求和对本味的执着。这家应该是北京比较早的潮汕牛肉火锅店。号称“每日一头牛，新鲜不隔夜”，所以如果您来的晚了，受欢迎的部位就没有啦。

地址：北京市朝阳区双井桥百子湾路37号

8、福建农家风味海鲜店

附近有很多家类似的海鲜大排档，是扎堆的地方，他们家口碑比较不错，皮皮虾，白灼的吃法，这样烹调出来的是最鲜的，肉很饱满，蘸调料后，很鲜美!爆炒蛏子，鲜嫩入味，带着微辣，相当的好吃!扇贝，肉质细腻柔滑，微带甜味儿，大口大口的吃海鲜，是一件很过瘾的事情。

推荐菜：蟹粥、海鲜面、皮皮虾、扇贝、爆炒蛏子

地址：北京市海淀区北清路苏家坨木材场园内(温阳路北)

9、村来人潮汕鲜牛肉火锅

潮汕人涮牛肉，集齐了16个部位堪称 “全牛盛宴” 。从瘦到肥，匙柄，五花趾，三花趾，匙皮肉，雪花，吊龙，肥胼，胸口朥。吊龙是最好吃的，每桌必点。涮肉的时间每个都不一样，最长的15秒。店里多年经验的老师傅，从选牛肉到切牛肉、手起刀落，转眼间，新鲜的牛肉已迅速盛盘，等待客人品尝！

经典骨汤汤底，汤底内有牛肉丸、几块嫩玉米和几片牛肉，汤汁鲜美哦！

吊龙稍带油脂，入口回香，肉质鲜嫩，在锅里简单涮下停留几秒火候正好。雪花牛肉，每天限量供应，一桌只能点一份，肉质新鲜，嫩滑可口。招牌手打牛肉丸，细密弹脆，口感弹牙，越煮越筋道。也可以直接点熟的，下锅三五分钟就好。

潮汕炸腐皮，炸过的腐竹吃起来却不油腻，很吸汁，口感与油面筋相似！

蘸料：沙茶酱不是很甜，跟牛肉搭配简直绝了。再配个海鲜汁蘸料换着吃！

地址：北京市宣武门内大街1号西单十字路口南行100米路西