红螺果脯，藏着北京人儿时最甜蜜的回忆！

1693年，即康熙三十二年，康熙帝爱新觉罗·玄烨到红螺寺旅游。这是有文字记载、清十二个皇帝中唯一次以怀柔为目的地的出游。

据传说，康熙皇帝此次来到红螺寺，除了进香礼佛、观赏寺院外、还品尝了寺内僧众献上的果脯等当地土特产品，康熙吃后连连夸赞。这个故事的后续部分是：康熙帝所吃果脯就是出自于皇上同族、当地满人老乡之手的“渍山果”。

红螺食品主要生产果脯、羊羹、茯苓夹饼、板栗、烤鸭、老北京小吃等各类特色休闲食品。在全国各大商场、超市设有多个销售专柜、并建立多家零售批发网点，在北京地区设有多家红螺专卖店，建立了网上独立商城和电子商务销售平台。产品行销全国多个省、市、自治区，在同行业中占据较大市场份额，拥有良好的知名度和美誉度。

作为“北京果脯传统制作技艺”非物质文化遗产代表性项目保护单位，红螺食品结合自身传统饮食文化的特点，深入挖掘梳理历史文化，把申报国家级非物质文化遗产名录作为自身使命。

北京果脯既承载了老北京社会生活的历史信息，也是老北京人对尘封记忆的情感寄托。从宫廷宴席到百姓餐桌，从祭祀仪式到人际交往，从走亲访友到逢年过节，果脯都成为京城老百姓过年过节必备的吃食及习俗的一部分。

当时的果脯不光是在世界范围内获得认可，在咱老北京的百姓生活中也是必不可少的美味。尤其在物质匮乏的年代，它更承载着一份可贵的甜蜜。

果脯于今天的消费者来说，已经不稀奇了，但它带给我们的美好回忆，特别是在儿时品尝过的难得滋味，仍然是不可替代，它已成为北京人心中最甜蜜的代表。