老北京铜锅涮已有上百年的历史，采用铜锅炭火，羊肉讲究肉质细且无膻味，鲜嫩无比，其他食材新鲜。要想吃到地道和原汁原味的涮羊肉，还得吃传统铜锅涮。这黄铜锅里涮出的不仅是美味的鲜羊肉，还能感受到那浓浓的老北京文化。今天小编就为大家绘制一张北京火锅美食地图，推荐地道的涮肉馆给大家。
东来顺饭庄
百年老店的涮羊肉，大铜锅、旺炭火，羊肉品质上乘，下锅就熟，入口鲜嫩、丝毫不膻。东来顺的涮肉有四大特点：选料精、调料香、糖蒜脆、火锅旺。北京有俗谚“涮肉何处嫩，要数东来顺”。蘸上五味调和的传统小料，一百年前的大户也不过如此吃法。冬天来的人尤其多，更多是国内外慕名而来的游客。
地址：北京市东城区王府井大街198号
人均：120元
匹夫涮肉城
羊肉分大、中、小盘，分量足，肉质鲜嫩，在传统炭火锅里一涮，蘸上小料，味道很好，价格也相对便宜。环境不错，包房花样繁多，每个都不重样适宜商务宴请、休闲小憩、随便吃吃、情侣约会、家庭聚会、朋友聚餐。
地址：北京市丰台区槐房西路9号
人均：70元
羊大爷涮肉坊
桌号用北京胡同地名命名，景泰蓝的锅子，中式京味儿装修，非炭火是燃气灶，服务也非常细致。点菜方式就比较好玩了，一楼看菜拿筐里相应的筹码，最后点单处统一结算。各种放肉的容器都非常好看，颜值型选手请不要错过这家店。
地址：北京朝阳区麦子店西街39号
人均：119元
方圆涮肉
老北京涮肉新贵，肉质好，味道纯正，再加上用纯净水做汤底，放心。清水的锅底对于菜品质量的要求是极其苛刻的，这家的羊肉肉色鲜红均匀，肉细而紧密有弹性，切出的肉，“片薄如纸，无一不完整”，久涮不老。此外，菜品分量足，价格也比较公道，总得来说是相当实惠。老板特别热情，服务员也比较贴心，虽然店面适中，但装修得比较古朴，大厅类似小四合院的格局，透着老北京的气息。推荐鲜羊肉、精品羊肉、太阳肉和鲜虾滑，还有，烧饼又便宜又好吃，一定要试试。
地址：北京市丰台区望园北路(望园东里东区北门对面) 近地铁9号线七里庄站
人均：50元
聚宝源
它家在北京非常有名气，口碑也非常好，羊肉品质和刀工都很不错，手切牛羊肉是必点系列。铜锅涮肉，完全保留了肉的原汁原味。虽然这家店一直人气火爆，但老板从未减少菜品的分量，无论是蔬菜还是肉食，都能让你吃的非常过瘾。
地址：北京市牛街西里商业1号楼5-2号(清真超市旁）
人均：102元
北平三兄弟涮肉
这家涮肉店很有老文化艺术气息，每天晚上七点半会有评弹表演，每碗麻酱里会用写一个字“福”“寿““喜”或是”财”。无论抽到那一个都很有旺财，很有老北京做派。另外，牛舌也是这家代表菜品之一。
地址：东直门内大街5—6号(簋街东直门桥向西120米)
人均：113元
阳坊大都涮羊肉
传统的炭火大铜锅，总让人想起小时候过年的情景。羊肉量很足，刀工甚好，轻薄又不散；汤底放了很多海菜，涮起来有股特殊的滋味。人少建议点套餐，蔬菜、小料、糖蒜什么的都有了，只要再点上两盘羊肉就成，非常实惠。
地址：北京市海淀区圆明园西路梅园小区百旺商城对面
人均：50元
老来顺饭庄
年头挺久的老式铜锅清真涮羊肉店。老板范叔叔是远近闻名的涮羊肉名人，透出老北京人的亲切爽利。小料一上就是一托盘，可根据自己喜好来调。很多附近的人都是从小吃到大，羊肉馅饼也大受好评。
地址：北京市海淀区太平路25号，近西翠路
人均：65元
满福楼涮羊肉
迷你的小铜锅是这里的一大特色，却又完全不同于台湾一人一个的小火锅。羊肉鲜美嫩滑，肥瘦适中，小料浓香。装修是浓浓的中国味道，楼顶的雅间还能俯瞰皇城美景。
地址：北京市西城区地安门内大街38号
人均：95元
老五四季涮肉
老五四季涮肉属纯老北京风格。白水锅底上得特快，噼啪作响，炭灰四起；手切的羊肉新鲜，涮出来那叫一个嫩；麻酱小料搁点香菜、辣椒油，推荐羊肉、小料、毛肚。
地址：北京市菜市口南大街儒福里15号
人均：60元
北门涮肉(什刹海店)
众多北京知名景点附近的一家涮肉店，可以说是极佳的地理位置，虽然离景点近，生意火爆，但却十分安静。这家店的麻酱特色是麻酱碗上会写一个“北”字，与店名相呼应。拍黄瓜的分量非常之大，满足你的胃口，手切肉极鲜，糖蒜一份里有三头整蒜，必须是性价比很高的一家店了。
地址：地安门帽儿胡同乙43号(近地安门百货)
人均：97元
南门涮肉
南门涮肉创立于1994年，主营老北京传统清真特色涮肉。开业之初叫“宏源涮肉”，因总店位于南二环天坛公园南门，故经常被顾客朋友亲切称为“南门涮肉”。十多年的诚信经营，使得南门涮肉在京城极具知名度和美誉度，成为大众喜爱的老北京餐饮品牌。每桌都会有花生、萝卜和大蒜头，还有一个超可爱的笑脸状的麻酱料碗，好评率极高。
地址：北京市建国门内大街26号新闻大厦3层(东单路口东南角)
人均：114元
满恒
这也是一家铜锅涮肉，来吃老北京涮羊肉必须点清汤锅蘸麻酱才地道！麻酱满满的一碗，自己再撒上葱花和香菜，味道一级棒！这家店还卖崂山可乐，比一般的可乐少了碳酸饮料的冲劲，回味有中药的清香，不过不是苦味，是甜的。口味偏淡的小伙伴的一定要来这家尝尝清汤锅底配崂山可乐。
地址： 北京市平安里西大街14号(赵登禹路口西南)
人均：83元
日坛涮肉
位置很好找，就在日坛公园边上的使馆区，晚上来有几分幽静，远远地就能看到日坛涮肉五彩斑斓霓虹灯招牌，很有感觉。店内装潢古香古色，富有京味儿，宽敞明亮的大堂很有气派。这家与上面说的铜锅还略有不同，这家店是单锅，即使你自己一个人去也完全是可以的。食材基本都是最新鲜的，丸子也是手打的，肉片纹理清晰，肥瘦均匀。
地址：北京市日坛东路9号(日坛公园东侧，印度大使馆对面)
人均：142元
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