囤菜指南 非常时期蔬菜应该怎么保存?

  • 2020-02-17 12:55:54
  • 北京旅游网综合

非常时期为了能让大家安心宅在家少出门,快来看看这篇囤菜指南吧。

哪些食材要放冰箱?能放多久?

虽然现在买菜难,但真没必要一次囤太多,尤其是绿叶的蔬菜。蔬菜、水果放久了除了会腐烂、霉变,还会不断损失维生素C等营养物质。就算是放进冰箱,也不能完全阻止。绿叶菜存放时间3天,瓜果类存放时间一周,根茎类存放时间一周以上。另外要注意,有些果蔬,不适合放在冰箱里。但肉类只要冷冻起来,就完全不用担心。

出门一次,买多少菜合适?

绿叶菜就算放在冰箱冷藏,也要在3天内吃完。这样看,2-3天可出门采购一次的建议是很有道理的。中国营养学会和中华医学会分别发布了疫情期间的营养建议,建议要比平时吃更多的新鲜蔬菜和水果,每天500g以上,种类超过5种,一半为深色蔬果类。《中国居民膳食指南》 建议每天要吃50-100g薯类,也就是土豆、红薯等。 以前面推荐的储存时间估算,一个三口之家,3天内可同时囤3~4.5kg 蔬菜(深色菜占一半)、2~3kg水果、 0.5~1kg红薯土豆,水果和薯类可根据上面的推荐储存时间适量购买。如果实在条件有限,一周才能买一次菜,那么在吃不到绿叶菜的情况下,多吃不同颜色的菜,营养更均衡。

买菜要注意什么?买回来要消毒吗?

食物被感染病毒的可能性较低,但也要注意做好自身防护。 买菜时要注意:超市买菜莫大意,菜场更要防护好, 活禽野味全不要,洗手消毒别忘掉。 准备烹饪时要注意:蔬菜水果先洗净,生熟食物分开放,接触生食要洗手,肉类烹饪得熟透。 如果实在担心,可用酒精喷洒晾干后储存。酒精挥发很快,不用担心会食入。

一下子买很多,果蔬该如何保存?

装袋冷藏储存小贴士:1.菜买回来建议去掉腐烂的部位,不然会加速其它部位的腐烂。2.买回来的菜不需要清洗、切块,否则即使是冷藏也要在1天内吃掉。3.封装时可挤掉保鲜袋里的空气,抽成真空,这样还能放的更久一点。4.冰箱冷藏时不要靠壁,以免冻坏。5.切块冷冻如果蔬菜实在难买,特殊时期特殊办法。把菜洗干净、切块,再沥干水分,分装好后冷冻起来。但这个方法不适合各种叶菜。6.不要混放苹果、香蕉、柿子平时放在一起,会释放乙烯,达到一个催熟的效果。但现在是想让食材存放的更久,那就不要把蔬菜和这三样放在一起了。 

  • 编辑:罗薇1
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