荠菜：老少皆宜 味道鲜美
天气渐暖，是踏青郊游的好日子，也是各种野菜旺盛生长的时候，当你漫步田野，会看到绿油油的小草、野菜露出青春的色彩，不时的映入你的眼帘， 想必你对荠菜的兴趣更浓一些。荠菜是一种老少皆宜的可食用菜品，味道鲜美。
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香椿：三月八 吃椿芽儿
香椿也叫椿芽、香椿头，民间有句农谚叫“三月八，吃椿芽儿”，是指农历三月，谷雨节气前后刚好是香椿上市佳季，与京城那句老话“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体”是一个道理。并且椿芽营养丰富、兼具食疗作用，古代民间甚至还流传着“常食椿巅（椿芽），百病不沾，万寿无边”的说法，中医认为香椿味苦、性寒，不仅有清热解毒、健胃理气的功效，还能起到醒脾、开胃的作用，非常适合在暮春前后食用。
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春笋：尝鲜无不道春笋
初春气候渐暖、温润，雨后，春笋纷纷破土而出。春笋味道鲜美，备受人们的喜爱，古诗人曾传下“尝鲜无不道春笋”的赞美佳句。竹笋肉厚、色白、质嫩、气香、味鲜，做法多样，有油焖春笋、竹笋炒肉、腌笃鲜、香菇焖春笋等，广受消费者喜爱。
老字号里的春天美味，是每一位食客的念想
老话说“春分一到春菜鲜”，荠菜、香椿、榆钱儿、春笋等不少北京人喜欢的春鲜都陆续上市。香椿豆腐、荠菜春笋、拌芝麻叶等春季“野味儿”登上了同和居、同春园、烤肉季、又一顺等多家老字号餐馆的菜单，护国寺小吃的驴打滚也出了新花样，满足市民春季尝鲜的消费需求。
