天津的锅巴菜又称“嘎巴菜”，是天津最经典的早点之一，嘎巴菜的灵魂在于：嘎巴、卤子和小料。今天给大家分享15家本地人吃的不错的嘎巴菜店（排名不分先后）
1、小发嘎巴菜
地址：位于河北区金海道附近，靠近金辉家园。那边有个醒目的苏焰饭店，从苏焰饭店旁边口，往右拐一直走，在右手边有个不太醒目的门帘，一定要仔细看哟，写着小發锅巴菜铺就是了。
口味：一家干了四十多年的老店铺，最早由一个老爷子自己干，那阵这家绝对算是嘎巴菜的天花板了，名气很大。后来老爷子去了国外，改他的孩子经营了，现在又易主别人经营了，虽然经营者换了很多，但是口味一直 在线。他家的嘎巴菜很有特色，绿豆面嘎巴薄脆透亮，口感软硬适中，不会散碎。 卤子是灵魂，味道醇厚，勾着厚芡，和其他店家不同的是，会加入麻椒，吃起来带一丝麻香，非常过瘾。价格:大碗7块，小碗6块。
2、新利锅巴菜酱牛肉（金海道店）
地址：在河北区金海道54号（金波里），靠近地铁3号线金狮桥站A口。
口味：用的是绿豆小米磨浆摊成的嘎巴，口感香嫩有嚼劲。卤汁是灵魂，据说用牛肉高汤调制，味道浓郁咸淡适中，入口顺滑不噎人。 顶上浇满腐乳汁、麻酱和香菜，再加一大勺自制的辣椒油，非常过瘾。他家的牛肉烧饼也是招牌。价格：5元一碗，不分大小碗，量很足。
3、杨傻子嘎巴菜
地址：河北区二马路晨曲里2号楼底商(中山路地铁站B口步行390米)
口味：本地人经常去的一家老店，嘎巴金黄酥薄，浇上的卤汁黏黏糊糊，味道咸香，麻酱味很浓郁，卤子香气足，早晨排队人很多。价格:大碗7块，小碗6块
4、葛记锅巴菜
地址：金钟路与东六经交叉口金昆里底商内。距地铁3号线金狮桥站A口步行380m
口味：一家开了10多年的老店，卤汁浓稠挂芡、酱香柔和不冲，腐乳与芝麻香配比均衡，顺口不腻；绿豆面柳叶锅巴脆度适中、久泡不烂，分量扎实，烟火气足，每天早晨都会排大队，店里都是周边的老顾客。价格：小碗6–7元，大碗8–9元
5、恩庆成李记锅巴菜
地址：红桥区欢庆西胡同清真南大寺旁（清真南大寺东门西80米）。距地铁1号线西北角站c口步行280m
口味：最标准的天津老味，卤汁勾厚芡，酱香浓郁醇厚，腐乳香、芝麻香、卤香三重融合，味道厚重不齁咸，锅巴是正宗绿豆面柳叶状，脆度耐泡，吸满卤汁后软韧入味。
价格：小碗约7-8元，大碗约9-10元，性价比高。
6、正味斋锅巴菜
地址：红桥区西关北街新春花苑65号楼底商，距地铁1号线西北角站c口步行350m
口味：全天津独一份！不放腐乳，只加黑葱油，卤汁清爽干爽，葱香浓郁突出，口感轻盈不腻，完全区别于传统重口锅巴菜，适合不爱腐乳、口味清淡的人，特色极强，无平替。
价格：小碗8元左右，大碗9-11元
7、 马记富来锅巴菜
地址：南开区鼓楼南街76号（清真老店）
口味：清真老味，卤汁温润柔和、咸淡均衡，香料温和不冲；除锅巴菜外，牛肉烧麦是招牌，皮薄汁足。
价格：小碗7–8元，大碗9–10元。
8、二李锅巴菜
地址：红桥区零号路底商11号增17
口味：本地私藏老味，无网红滤镜，卤汁醇厚挂香，芝麻酱、腐乳、香油融合地道；锅巴偏厚实，吸卤软糯喷香，是家门口的家常味道，浓郁够味。
价格：小碗6–7元，大碗8–9元，性价比超高。
9、李记锅巴菜铺
地址：红桥区桃花园店东里2号楼底商-1 距地铁4号线西沽公园站D口步行880m
口味：卤汁浓稠酱香足，锅巴脆爽入味，分量实在；主打早点一站式，老豆腐嫩而不散，糖果子外酥内软，一套吃齐老式津味早餐，烟火气拉满。
价格：小碗6–8元，大碗8–10元。
10、 晟鑫斋王记锅巴菜
地址：红桥本溪路15号，距地铁1号线本溪路站D口步行500m
口味：传统老味卤汁、酱香厚重，锅巴劲道挂味；店内煎饼果子、卷圈现做，一站式吃齐天津三大早点
价格：小碗7–8元，大碗9–10元。
11. 真素诚锅巴菜
地址：天津各区连锁分店，南开、红桥、和平、河北均有店
口味：百年非遗老字号，口味标准化，卤汁咸淡稳定，绿豆锅巴品质统一，酱香正统、干净卫生，分店味道几乎无差，最不易踩雷。
价格：小碗8元左右，大碗10元左右。
12. 老张记锅巴菜（张兴庄大道店）
地址：河北区圣贤里西北2门西南130米
口味：居民楼底商很低调的一家老店，传统津味卤汁、浓香适中，锅巴劲道、口感稳定；
价格：小碗6–7元，大碗8–9元，性价比优秀。
13. 祥通锅巴菜
地址：河西区隆昌路46号，距地铁1号线南楼站B口步行450m
口味：用绿豆煎饼切成的“锅巴”条，浇上特制的卤汁。他家的卤汁是特色，葱油味很香浓，咸淡适中，这家的牛肉烧饼也不错
价格：小碗7–8元，大碗9–10元。
14、大福来
地址：大福来是天津一家拥有近300年历史的中华老字号，创始于1757年，以锅巴菜闻名，天津各区连锁分店，南开、红桥、河西、河北、北辰均有店
口味：用纯绿豆煎饼切成条，浇上秘制卤汁，再配上麻酱、腐乳汁和香菜，口感黏糊咸香，而且煎饼果子、卷圈等也一应俱全，可以一站式吃遍天津早点。价格：小碗嘎巴菜价格在4元到5.5元，大碗则在5元到8元不等。
15、小林嘎巴菜（井田公寓南院店）
地址：北辰区龙武道井田公寓底商7-2-101
口味：被很多博主推荐过，以前上班经常去吃的一家店，他家的锅巴菜卤汁比别家更稠一些，麻酱味很浓郁，口感鲜香爽滑。 锅巴是提前摊好的绿豆面皮，卤汁打得讲究，咸香不腻，拌匀了吃特别香。老豆腐也是他家招牌。
价格：小碗的价格是5.5元，而大碗则在6.5元左右。
一碗锅巴菜，天津的特色早点，藏着最浓的烟火气。有人爱西北角的热闹排队，有人恋楼下小店的家常味道，这里没有绝对最好吃的，只有最适合您的那一碗。
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