现炒现煮！为这口“锅气”，值得专程去一趟门头沟

门头沟美食的“锅气”源于厨师的技艺，也源于这片土地的馈赠。好食材是基础，古法技艺是灵魂，山水环境是加成。文旅君整理了这份「门头沟锅气美食寻味清单」，期待您亲自前来，品尝这口无法打包的地道烟火气！

百花人家

把山味装进胃里再走

百花人家餐厅位于清水镇，是本地人私藏的老牌农家菜。进门就被石磨、水车、饮马槽包围，宛如住进民俗博物馆。

必点火盆石磨豆腐——柴火慢炖的清水豆腐吸饱汤汁，搭配侉炖鱼、猪头压肉，一口梦回童年。

营业时间（门城水岸店）

11:00-14:00；17:00-21:00

营业时间（清水田园店）

10:30-16:00；17:00-21:00

爨灶社

吃一顿 “古村烟火”

餐厅是老院子改的，桌子是老门板，餐具是粗陶碗。主打新鲜、健康的乡村美食，食材均来自当地。爨爨锅、乡村垮炖鱼、柴鸡炖蘑菇、红烧肉豆泡、山蘑炒肉等，为你的味蕾带来一场美味盛宴。

饭后在院子里歇脚，老板会讲 “爨” 字的故事（上面是 “兴”，下面是 “火”，寓意 “生火做饭，生生不息”）听着老座钟的嘀嗒声——时光好像慢下来了。

营业时间

10:30-15:00；17:00-20:00

嘉福宾舍

安享三餐 四季康宁

日日清晨，厨师长甄选新鲜食材。真菌松露炒饭香气四溢，低温慢煮松茸汤鲜美无比。每一份大自然的馈赠都有真诚加持。

套餐

嘉福康宁

红烧珍菌煲、椒香羊栖菜、三色香米饭、虫草花松茸汤

嘉福常乐

五彩素面、珍菌炸酱、黄豆万年青、洛神山楂饮

嘉福平安

黑松露炒饭、温拌沙拉、烟笋炒时蔬、虫草花松茸汤

嘉福如愿

灯笼番茄面、烟笋炒时蔬、黄豆万年青、洛神山楂饮

营业时间

旺季：10:30-17:00 （4月1日-11月30日）

淡季：10:30-16:30 （12月1日-3月31日）

戒台寺大斋堂

开启“禅味”之旅

戒台寺景区从2013年开始传承素食文化，至今已有十余载，每天为游客提供古法罗汉斋和菌菇素面。古法罗汉斋凝聚传统技艺，由10余种应季食材炒制而成，食材丰富，味道鲜美。菌菇素面以鲜美的菌菇汤搭配劲道面条，简单又美味。

营业时间

古法罗汉斋提供时间

11:30/12:00（共两堂，每堂可容纳90人）

菌菇素面提供时间

12:30-14:00

谷山村粮仓宴

热气腾腾 温暖四季

生活，不过是吃好每一顿。一肉一蔬一汤一米，让四季得以取暖。天南地北，邀三五好友，在谷山村民宿里，围坐一席，饮京白梨汤，食复古粮仓宴，闲谈忆往，漫漫长夜也可以如此轻快。

谷山村粮仓鱼是谷山村大队部餐厅的金字招牌，极富营养价值，柔嫩香醇。浓香的汤最先安抚口腔，唇齿附加的力量徜徉在鱼的海洋中。

谷山村铁锅炖鸡，肉汁与鲜香融为一体，汤裹着鸡肉的精华。忙碌之余，一口鸡肉的满足，当做对自己努力生活的犒赏，忧愁也消散于热气中。

谷山村铁锅大鹅有了名贵草药的助攻。大鹅披上金黄的战袍，细嫩酥烂。当鹅肉的傲气遇上传统砂锅的朴实，造就谷山炖大鹅的绝美味道。

营业时间

9:00-21:00

到门头沟寻一家心仪的餐馆或农家小院，点一桌冒着热气的饭菜，听风声佐餐，以山水为伴，让那口锅气十足的美味成为您此行的最美记忆。这个季节，正是寻味的好时节，快出发吧！