1.全聚德（前门店）
创建时间：1864年（清同治三年）
人均消费：171元
地址：东城区前门大街30号
推荐理由：作为北京烤鸭的代名词，传承清宫挂炉烤鸭技艺160余年。鸭胚经果木熏烤后通体枣红，皮脆如琉璃，肉嫩多汁。独创的“全鸭宴”被选为国宴，鸭掌、鸭肝等副产品制成精致冷盘，搭配荷叶饼与秘制甜面酱，成就“京师美馔，莫妙于鸭”的巅峰体验。
2.便宜坊（鲜鱼口店）
创建时间：1416年（明永乐十四年）
人均消费：113元
地址：前门大街东侧鲜鱼口老字号餐饮一条街
推荐理由：京城最古老餐饮品牌，比全聚德早448年！以“焖炉烤鸭”独步天下——鸭肉在封闭陶炉中焖烤，脂肪融化渗入肌理，肉质更细嫩多汁。1416烤鸭、干烧鸭四宝将鸭味发挥到极致，人均亲民却保留御膳级工艺。
3.壹条龙饭庄（前门店）
创建时间：1785年（清乾隆五十年）
人均消费：68元
地址：前门大街27号
推荐理由：乾隆年间创立的清真涮羊肉馆，光绪皇帝曾微服到访后赐名。铜锅炭火配手切鲜羊肉，汤底只用姜片、葱段提鲜，凸显草原羊肉的天然甘甜。麻酱小料按清宫方子调制，人均仅68元体验帝王同款。
4.烤肉宛（南礼士路店）
创建时间：1686年（清康熙二十五年）
人均消费：107元
地址：西城区南礼士路58号
推荐理由：与烤肉季并称“南宛北季”，338年专注炙子烤肉。特制铁板高温锁住牛肉汁水，鲜香细嫩无膻味；烤羊肉撒孜然辣椒，外酥里嫩带焦香。传统吃法配烧饼夹肉，老北京豪迈吃相的活化石。
5.小肠陈（南横街老店）
创建时间：1780年（清乾隆四十五年）
人均消费：40元
地址：西城区南横东街194号
推荐理由：卤煮界泰斗！百年老汤每日现熬，大肠处理得弹糯无腥，肺头软滑如豆腐。火烧吸饱肉骨浓汤，配蒜泥辣油提味。人均40元蹲坐小凳捧碗大嚼，体验最接地气的京城烟火气。
6.都一处（前门店）
创建时间：1738年（清乾隆三年）
人均消费：70元
地址：东城区前门大街38号
推荐理由：乾隆夜访赐名“都一处”的烧麦之王！面皮擀出24道裙边，三鲜馅蟹肉、海参、虾仁比例精准。搭配乾隆白菜（麻酱蜂蜜拌白菜心）和马莲肉（传统捆扎酱肉），人均70元吃出御膳房精致。
7.柳泉居饭庄（新街口店）
创建时间：明代隆庆年间（约1570年）
人均消费：143元
地址：西城区新街口南大街
推荐理由：北京现存最古老餐厅，超450年历史！老舍《四世同堂》原型地，豆沙包每日手工炒馅，绵密不甜腻。糟熘鱼片用香糟酒提鲜，鱼肉滑如凝脂。环境保留明清庭院风格，中老年食客聚集地。
8.鸿宾楼（展览馆路店）
创建时间：1853年（清咸丰三年）
人均消费：150元
地址：西城区展览馆路11号
推荐理由：周恩来亲邀进京的“清真第一楼”！红烧牛尾胶质软糯，芫爆散丹脆嫩火候精准。沙锅羊头汤奶白醇厚，尽显鲁菜技法与清真风味的完美融合。政要宴请指定餐厅，人均150元值回票价。
9.东来顺（王府井店）
创建时间：1903年（清光绪二十九年）
人均消费：130元
地址：东城区王府井大街198号
推荐理由：百年铜锅涮肉标杆！选用内蒙古羔羊“黄瓜条”（后腿肉），手切薄如纸，涮8秒即熟。麻酱蘸料加入腐乳韭菜花，配刚出炉的芝麻烧饼，人均130元体验非遗涮肉技艺。
10.烤肉季（什刹海总店）
创建时间：1848年（清道光二十八年）
人均消费：100元
地址：西城区地安门外大街前海东沿14号
推荐理由：什刹海畔177年烤羊肉传奇！选用西口绵羊，果木炙烤逼出脂肪香气。招牌“杏干羊肉”酸甜解腻，配芝麻烧饼俯瞰银锭桥，人均100元坐享老北京诗意江湖。
这些老店不仅是美食地标，更是活态文化博物馆——便宜坊牌匾出自抗倭名将杨继盛之手，都一处虎头匾为乾隆御赐，鸿宾楼见证新中国外交风云。
建议搭配路线：前门大街（全聚德+都一处）→ 什刹海（烤肉季）→ 南横街（小肠陈），一日吃透三朝京味。
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