在北京，铜锅涮肉可不只是一种美食，更是这座城市烟火气的鲜活象征。清汤锅底、铜锅、二八酱的“铁三角”，让羊肉的鲜美发挥到极致，一口下去，满满的都是老北京风情今天鸡腿姐姐就把私藏的涮肉馆子清单分享出来，附详细地址，赶紧收藏！
满恒记
平安里店：西城区平安里西大街14号）
推荐指数：4星
人均125r，
牛街的排队传奇。店里手工鲜羊肉每日现切，纹理清晰，下锅几秒变色捞出，裹上二八酱，鲜香瞬间在舌尖绽放。老回民爆肚处理得极为干净，脆嫩爽口；金奖麻酱饼更是一绝，外酥里嫩，麻酱香气浓郁。由于全京城仅此一家，想品尝得趁早，下午4点左右去排队比较稳妥。
南门涮肉
安定门店：东城区安定门内大街198号）
推荐指数：4星
人均130r，
北京涮肉界的“金字招牌”。在天坛、雍和宫、什刹海附近都有分店，其中天坛店人气最旺。这里的羊肉主打一个“鲜”，采用传统工艺，最大程度保留羊肉本味。铜锅清汤涮煮，羊肉的鲜香纯粹又自然，搭配经典二八酱，吃的就是地道老北京味儿。
聚宝源
聚宝源（牛街总店：北京市西城区牛街5 - 2号）
推荐指数：4星
人均130r，
排队的人永远络绎不绝。招牌京城飘雪，摆盘如雪花般精美，足见刀工之精湛。羊肉入口即化，没有一丝膻味。刚出炉的麻酱烧饼，外皮酥脆掉渣，内里柔软香甜，一口烧饼一口涮肉，双重美味带来极大的满足感。
新京熹
南锣鼓巷店：东城区南锣鼓巷11号）
推荐指数：3星
人均160r，
新派涮肉的代表。这里环境优雅，除了能品尝到美味涮肉，还能欣赏到精彩的京剧表演，沉浸式体验老北京文化，特别适合带外地朋友来感受京味儿。
牛街聚宝涮
大栅栏店：西城区大栅栏西街56号）
推荐指数：3星
人均110r
虽然和聚宝源名字相似，但别有一番风味。作为连锁店铺，品质稳定，手切鲜羊肉口感嫩滑，量足实惠，性价比超高。
八先生涮肉房
三里河店：西城区三里河一区5 - 1号）
推荐指数：4星
人均132r，
因关晓彤推荐、乌拉拉打卡而迅速走红。苏尼特羊肉是店里的招牌，鲜嫩多汁，搭配独特的麻酱+辣椒油组合，香而不腻，让人回味无穷，店铺位置靠近鸟巢，游玩后可以顺路来吃。
清真鸦儿李记
鼓楼店：西城区鸦儿胡同8号）
推荐指数：3星
人均111r，
肉品不仅色泽诱人，分量也超足。羊元宝肉质紧实，羊肉串肥瘦相间，烤得滋滋冒油；羊蝎子炖煮得十分入味，每一口都让人欲罢不能，为没时间去南门涮肉排队的游客提供了优质选择。
羊大爷涮肉
亮马桥店：朝阳区新源西里中街12号）
推荐指数：3星
人均112r
墙上挂满了明星合影。黄金大元宝和御前大宝剑创意十足，名字有趣，味道更是没
得说，让涮肉之旅充满乐趣。
丁老三涮羊肉
洋桥店：丰台区马家堡东路12号）
推荐指数：3星
人均100r，
扎根南城20多年的老店。手切肉量大味美，自带奶香味，是附近居民常来光顾的宝藏小店。
南城小刘涮肉
虎坊桥店：西城区虎坊路13号）
推荐指数：3星
人均105r，
从“小刘”变成“老刘”，承载着老北京的烟火气。店内装修朴素，但涮肉味道纯正，充满了浓厚的市井气息。
清真白子世家白记涮羊肉
梨园店：通州区云景东路14号）
推荐指数：3星
人均110r，
地处环球影城附近，游玩后可以直接来这里补充能量。手切肉新鲜嫩滑，值得一试。
在北京，铜锅涮肉是刻进城市记忆里的美味。牛街的聚宝源，无论是总店还是二店，都在热气腾腾间，用鲜嫩羊肉和醇厚麻酱，延续着老北京的烟火与温情。找个闲暇日子，约上亲朋好友，来这儿围坐铜锅旁，在升腾烟火气中，感受地道京味魅力，开启一场味蕾与情怀的美好邂逅。
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