北京不仅是一座历史文化名城，也是一座美食天堂。这里有许多被列入非物质文化遗产名录的传统美食，每一道菜都承载着深厚的文化底蕴和独特的风味。今天，小编就为大家介绍北京的十大非遗美食，保证让你垂涎欲滴！
1驴打滚
推荐店铺：护国寺，锦芳小吃
驴打滚是北京的传统小吃，由糯米粉制成的外皮，里面包裹着红豆沙，再撒上熟黄豆粉。外皮软糯，内馅甜蜜，入口即化，豆香浓郁，是老少皆宜的甜点。想象一下，一口咬下去，糯米的粘性和红豆沙的甜蜜交织在一起，真是让人回味无穷！
提示：驴打滚无法长期保存
2豌豆黄
推荐店铺：护国寺，锦芳小吃
豌豆黄是一道传统的北京甜点，由豌豆磨成泥，加入糖和桂花，蒸制而成。成品呈金黄色，口感细腻滑爽，甜而不腻，是夏日消暑的佳品。轻轻一勺，豌豆黄在口中慢慢融化，桂花的香气扑鼻而来，简直是夏日的清凉佳品！正宗豌豆黄口感棉沙及类似豆沙口感，味道带有豌豆的香气，令人回味无穷。
提示：豌豆黄保质期非常短，只能当日制作当日食用
3酱猪脸
推荐店铺：贺氏酱肉店
八达岭镇石峡村石峡古堡客栈的"石烹乡宴"特色菜品--贺氏酱猪脸，选用二十余种中草药作为调味料，老汤熬制，猪脸肥而不腻、瘦而不柴，口感软糯醇香，搭配延庆火勺更是口颊留香，回味无穷。并且保留了猪脸肉原有的健脾和胃、养血润燥等功效，是一道老少皆宜的美食。该技艺于2020年被列入北京市延庆区非物质文化遗产项目。每一口都是满满的胶原蛋白，肉质鲜嫩，入口即化，配上一碗白米饭，简直是绝配！
4褡裢火烧
推荐店铺店铺：南小街·褡裢火烧(朝阳门店)，门框胡同褡裢火烧(赵公口居民住宅区店)，铸钟褡裢火烧(鼓楼店)，全善福褡裢火烧(光明路店)，左邻右舍褡裢火烧(石榴园店)
褡裢火烧是北京的传统小吃，由面粉制成的面皮，包入肉馅，再用特制的炉子烤制而成。外皮酥脆，内馅鲜美，每一口都是满满的幸福感。尤其是刚出炉的火烧，热乎乎的，香气四溢，让人忍不住多吃几个！
5烧麦
代表店铺：都一处 （目前仅推荐一家）
都一处烧麦是北京的传统名点，选用优质糯米和猪肉，包裹在薄如蝉翼的面皮中，蒸制而成。每一颗烧麦都晶莹剔透，肉馅鲜美，糯米软糯，入口即化。配上一壶清香的茉莉花茶，简直是完美的早餐组合！
6铜锅涮肉
推荐店铺：阳坊大都涮肉，东来顺
阳坊涮肉是北京的传统火锅，选用优质羊肉，切成薄片，搭配特制的麻酱蘸料。肉质鲜嫩，汤底清香，热气腾腾的铜锅，让人食欲大开，是冬季聚餐的不二选择。想象一下，一片片鲜嫩的羊肉在滚烫的锅中快速涮煮，再蘸上香浓的麻酱，简直是人间美味！
7宫廷奶酪
推荐店铺：奶酪魏
宫廷奶酪是北京的传统甜点，由牛奶和糖制成，口感细腻滑爽，奶香浓郁。每一口都是浓浓的奶香，入口即化，是夏日消暑的佳品。尤其是冷藏后的奶酪，冰凉爽口，让人回味无穷！
8北京烤鸭
推荐店铺：全聚德、便宜坊，四季民福，大董
北京烤鸭是北京最著名的美食之一，以其皮脆肉嫩、色泽鲜亮而闻名。烤鸭通常搭配薄饼、葱丝、黄瓜条和甜面酱食用，一口咬下去，外皮酥脆，内肉多汁，令人回味无穷。尤其是全聚德的挂炉烤鸭，更是享誉世界！
9炸酱面
推荐店铺：海碗居，69号炸酱面、四季民福、
炸酱面是北京的传统面食，以其独特的酱料和面条的搭配而著称。酱料由黄豆酱、肉末、蒜末等炒制而成，香气扑鼻。面条劲道，搭配黄瓜丝、豆芽等蔬菜，一碗下去，满足感十足。想象一下，一碗热腾腾的炸酱面，酱香浓郁，面条筋道，简直是美味至极！
10茶汤李
店铺：茶汤李
茶汤李是北京的传统饮品，由小米、红糖和各种果仁制成，口感丰富，甜而不腻。每一口都是满满的幸福感，尤其是冬天喝上一碗热乎乎的茶汤，温暖身心，让人感到无比舒适。茶汤李的特色在于它的制作工艺，每一碗茶汤都是现场现磨，新鲜可口！
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