太好吃啦!北京这美食吃不够,连锅都想买走——

  • 2024-11-14 10:13:00
  • 北京旅游网综合

入冬了,是时候安排一顿暖呼呼的北京铜锅涮肉了!北京铜锅涮肉多有魅力?外宾来了,吃完连锅都想买走!屏幕前的您是否也心动了呢?,这几家北京老字号铜锅涮肉走起~

Part 1

东来顺

东来顺起源于北京,始建于清光绪二十九年(1903年),历经百年发展是北方火锅文化的代表,素有“中华老字号清真第一涮”的美誉。

东来顺涮羊肉制作技艺融合羊肉批制和切肉、火锅制作、糖蒜制作、调料制作等多种技艺。

图:小红书@Orange🍊、小言哥

形成东来顺涮羊肉选料精、刀工美、调料香、火锅旺、底汤鲜、糖蒜脆、配料细、辅料全的八大特点。

2008年东来顺涮羊肉制作技艺列入国家级非物质文化遗产名录。

Part 2

南门涮肉

南门涮肉创建于1994年,因总店位于南二环天坛公园南门故称“南门涮肉”。

关晓彤也曾经打卡过的涮肉店,以鲜嫩的牛肩胛和香浓麻酱小料为特色,锅底有铜锅大锅底和景泰蓝小锅底两种选择。

南门涮肉的麻酱是自己监制的麻酱,香味浓郁,口感细腻。羊肉片来自内蒙古大草原,鲜羊肉剔除了筋膜,牛百叶鲜嫩脆爽。

Part 3

日坛涮肉

日坛涮肉采用的景泰蓝铜锅独具特色,不仅外观典雅精致,更能在烹饪过程中均匀传热,确保食材最佳口感。

新鲜牛羊肉采用传统手法切制,色泽鲜艳、刀工精湛、薄厚均匀、整齐美观,鲜肉鲜切,立盘不倒。

Part 4

鸦儿李记

鸦儿李记起源于北京什刹海鸦儿胡同,主营老北京涮肉、小吃等。

鸦儿李记的铜锅涮肉,涮羊肉品种丰富,鲜肉现切、肉质新鲜,经铜锅一烫,便鲜嫩多汁。

李记烧饼也是声名远扬,现磨的花生、芝麻酱,加上传统炉火的烤制,配合着几代人相传的高超手艺,受到食客的喜爱。

Part 5

满恒记

满恒记是位于北京平安大街和赵登禹路交界处的老北京涮肉馆。

采用清汤锅底正所谓“好肉配清汤”,满恒记的手切涮羊肉和羊后腿肉新鲜味美,肥瘦相宜,鲜嫩多汁。

满恒记的麻酱糖饼,现烤大饼里面夹着满满的红糖和麻酱,咬一口满口留香。

细心的朋友可能发现开头视频里的外国友人,买走的是个景泰蓝的火锅。景泰蓝是“燕京八绝”之一,如果吃完铜锅涮肉,您也意犹未尽,再来一趟景泰蓝之旅如何?

北京市珐琅厂

景泰蓝非遗文化体验基地

北京市珐琅厂有限责任公司成立于1956年1月,由42家私营珐琅厂和原清代专为皇宫制作的造办处合并组成,建有我国首座景泰蓝艺术博物馆和互动体验场馆。

游客参观可从珐琅厂大楼三楼开始,在三楼东侧了解珐琅厂六十多年来的发展历程,在西侧珍宝馆欣赏不同时期、不同风格的珐琅器。二楼设有景泰蓝技艺展示区,通过车间技师们的现场操作,展示景泰蓝制作过程中的精湛技艺。

一楼为珐琅精品销售厅,游客可在此欣赏、选购景泰蓝制品。

这个冬天,你准备去哪里吃火锅呢?

  • 编辑: 邢爽
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