盘点张家口十大特色美食

张家口作为河北省的一个美食之地，拥有丰富多样的特色美食。这个城市有许多独具特色且美味可口的美食，令人垂涎欲滴。本文将盘点张家口的十大特色美食，并请您分享您认为更应该上榜的美食。

一、柴沟堡熏肉

柴沟堡熏肉是张家口市怀安县柴沟堡镇的传统名吃，已有200多年的历史。它以肥而不腻的熏五花肉为主料，经过柏木熏制而成，肥而不腻，瘦而不塞齿。柴沟堡熏肉色香味俱佳，是张家口市的一道必尝的美食。

二、坝上莜面

坝上莜面是张家口一道最地道的传统名点。主要原料有莜麦，莜麦在中国的种植历史已有两千多年的历史了，由于莜麦耐寒性强，非常适合坝上的冷凉气候。由莜麦制作出来的莜面不仅含有蛋白质等丰富营养，还是分能耐饿。被誉为口外之宝中的第一宝。

三、怀安城豆腐皮

怀安城豆腐皮是河北张家口怀安的特色产品，怀安城豆腐皮有着悠久的历史，起源于明朝洪武年间，是当地老板姓根据自己做豆腐的经验制作而成，所制出来的豆腐皮含有丰富的蛋白质、纤维素等各种人体所需的营养，且薄如纸张、醇香爽口，可以用来凉拌、炒等。

四、黄糕

黄糕是张家口当地的黄糯米制作而成，里面包括着馅料，经过油炸外，皮酥脆，里面柔软，本地人会把它当做主食或者泡在菜里面一起食用。黄糕质地松软，味甜香润，营养丰富，因其“糕”与“高”谐音，张家口有其独特的吃糕文化，尤其是阳原人极爱吃糕，将其作为主食，寓意步步高升。黄糕还可以作为招待客人的食品。

五、一窝丝清油饼

一窝丝清油饼是张家口怀安县的特色美食，由一窝丝细面盘成的烙饼制作而成。呈金黄色，香酥油润，软绵适口。制作精细，味道香喷可口。

六、圪渣饼

圪渣饼是张家口市阳原县老字号糕点店的招牌小吃，以酥脆香甜而闻名。制作工艺简单，主要原料有面粉、白砂糖、胡麻油等。经过擀面、揉面、擀面皮、擀面饼、烤制等多个步骤。成品金黄酥脆，甜而不腻，口感独特。圪渣饼独特的制作方法，使得饼的口感更加酥脆，成为张家口市乃至华北地区非常有名的小吃。

七、烩南北

烩南北，是张家口市的一道传统名菜，以塞北口蘑和江南竹笋为主料，经过炒、烧等步骤制作而成。它色泽鲜艳，香气浓郁，口感鲜美。烩南北的制作过程独特，需要将口蘑切成不规则的薄片，再配以江南的竹笋，经过特殊的调料和鲜汤的勾芡。这道菜不仅味道鲜美，而且健康营养，具有地方特色和历史传承意义。它在2018年被评为河北十大经典名菜之一。

八、张家口手把肉

张家口手把肉是张家口的一道传统美食小吃，制作方法简单，味道特别香，肥而不腻。主要选用质量上乘的猪肉，经过腌制和炭火烤制而成。手把肉色香味俱佳，外焦里嫩，口感十分鲜美。手把肉蘸上各种酱料，肥而不腻，非常下饭。

九、化稍营狗肉

化稍营狗肉是张家口阳原的特色美食小吃，用养殖场里的肉狗制作，狗肉非常出名。化稍营狗肉的味道独特，以炖为主，狗肉搭配老汤，口感鲜嫩。

十、蔚县八大碗

蔚县八大碗是蔚县传统名菜，包括肉丝杂碎、炒肉、蒸肉、虎皮丸子、杂碎、炸鸡、蒸丸子、肉丝五花肉。八大碗制作精细，味道鲜美，受到了张家口人的喜爱。