比起万人追捧的火锅，麻香劲辣的川菜更得小编心，稍想一想嫩香四溢的麻辣兔头，咸辣鲜香的口水鸡，口水都要流下来了！
今天小编推荐的是京城中超正的川味馆子，赶快拿个小本本记下来！
力力豆花庄
老字号饭庄，他们家的宫保鸡丁偏甜口，也分精品和普通，精品里腰果代替了花生，而且腰果给的特别多，两种宫保鸡丁的鸡肉都很嫩，口味重，很下饭。
豆花是招牌，各种口味很丰富；回锅肉一点猪肉腥味没有，肉皮又香又糯，入味儿；豆汤饭，满满豌豆香，满足。
人均：71元
地址：广渠门外大街37号(广渠门桥东北角)
资州味道
资州味道，是未加冕的“驻京办”。如果你爱川菜，不是迷恋一碗红油和满碟辣椒的冲击，而是想感受川菜味型的丰富，来这里就对了。
球溪鲶鱼选用的是野生鲶鱼。远道而来的鱼肉里多了一股鲜活的弹劲，偶尔能吃到小粒醪糟，难怪这一大碗红汤鲶鱼吃完，丝毫不觉得五脏六腑发烧，反而滋润得很。
冬尖扣肉比起梅菜扣肉，少了一点甜。冬尖制作时经过晾晒脱水，作为扣肉的底菜吸附油脂能力更强，冬尖变得更为油润绵软，五花肉更清香。
豆汤其实就是川菜最好的解辣神器。碗豆尖，在豆汤里烫的嫩生生，嚼的满口生甘。浓油重糖遮盖，可不是正经糍粑！这里的蛋煎糍粑，用蛋裹了煎出两层薄而韧的蛋皮，噗的一声咬破，粉糯而不粘牙。
人均：109
地址：前门东大街5号
付小姐在成都
在北京吃正宗的成都小吃来付小姐在成都就对了，各种串串都超级好吃，川菜串串冷锅里面的串都全了，味道很正宗，口味可以选辣度。
强烈推荐虾、贡菜、藕、午餐肉，虾鲜的不要不要的，手轻轻一扽壳儿就全下来了，肉紧实有弹性，关键还入味儿！墙裂推荐！
贡菜主要吃的是口感，咯吱咯吱的根本停不下来。老妈蹄花软烂脱骨，汤汁奶白，非常诱人，还有冷吃兔，兔头，冰粉，红糖糍粑等，都非常好吃。
人均：74元
地址： 清华东路25号(六道口地铁站A1出口)
渝信川菜
这家可以说是性价比逆天的米其林美食！宫保鸡丁绝对是考验川菜馆子的经典菜，有大小份之分，两个人点小份的刚刚好。虽然是小份，但是鸡肉量超足，花生是炸过的，满口酥香却不油腻。
重庆辣子鸡，鸡肉炸的外焦里嫩，带鸡皮的部分最好吃了，而且量真的很大。川北凉粉吃起来Q弹爽滑，辣椒油和芝麻都很香，味道特别浓郁。
人均：78元
地址：西单北大街111号西单国际大厦7楼
泸州幺妹私房菜
吃豆花，最重要的调味是一碟好蘸水，蒜蓉辣酱、小葱花、油炸花生、浇上一勺滚烫的猪油，再加上红油辣子，辣的活泼鲜灵。
煨的透烂的豆花，带着醇厚的卤水味，拌上热米饭和蘸水，颤巍巍送进口。豆花从早上就点起一锅，如果爱吃嫩豆花，勤快些趁早来。
折耳根豆花烤鱼是店里的隐藏菜单。因为折耳根的存在让很多人退避三舍。但这一锅里，折耳根变成天然的分解剂，在烤锅的炖煮中让鱼肉变得更嫩，根茎炖煮后像土豆一样粉糯，宽大的叶子挂满汤汁。
血皮菜是四川人心尖上的一道素菜，蒜蓉血皮菜，用猛火快炒，菜油裹住血皮菜厚质的叶片。吃到最后，才来得及出一点汁水。
人均：75元
地址：望花路西里23号
双流老妈兔头
前几年风靡成都的老妈兔头，在北京依然火爆不减，单品川菜馆中的佼佼者。招牌兔头非常入味，一啃就停不下来，比小龙虾更适合一起吃！
四川人爱吃下水，把肠肠肚肚的做得极致，脆、爽、辣、鲜！
人均：80元
地址：朝阳区东三环南路48号
宜宾招待所餐厅
一道点火就着的宜宾燃面是每桌必点的热门货。面只煮到九分，留一根筋骨在芯里，搭配存在感极强的芽菜和香葱，荤中有素香，有嚼劲，平衡的刚好。
麻婆豆腐的寻常路里加猪脑花。借脑花的肉味，炖进豆腐里，老豆腐韧而沙，猪脑花细而滑，在丰腴的油脂中一起滑进肚。
酒都肥肠每一口都是酥皮的焦脆和肠肉的嫩厚。
人均：105元
地址：西中胡同28号
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