身处北京的异乡人还是幸运的，不缺家乡菜菜馆的北京，各地风味小馆出品都十分地道，甚至一些材料都是从当地空运过来的，可以让人聊慰乡愁。不出京也能抵达家乡，圆你一个舌尖上的思乡情。
重庆，勇盛牛肉面， 24小时营业的烟火气神级良心面馆
在北京有一家重庆人开的面馆“勇盛牛肉面”，专做当地的面食和小吃，二十四小时营业，从清晨到深夜，给往来的食客点燃一盏味蕾明灯。
朝阳路红庙北，不起眼的小门脸儿，不管什么时候去门口都有人在等位，翻台率相当高。小店不大，环境一般般，一共就十来张小桌子，好多拼桌坐的客人，夜里更是各界网红、公司白领、网约车司机、周边住户各色人等荟萃在这儿，江湖烟火气息很浓。第一次来的客人可能心里都会打个问号，为什么这家小店如此火爆？当你点完餐吃上第一口面时，所有的答案便已明了。
勇盛牛肉面的招牌自然是面，牛肉面、豌杂面、肥肠面都是这里的招牌，用老板的话说：“随便吃，只有惊喜绝无惊吓。”重庆面的精髓绝对是面的本身：碱水面，根根分明，软硬适中。原汤汤底，红油辣子，卤好的红烧牛肉和干干净净的红烧肥肠，麻辣鲜香一目了然，拌开面条，碧绿的葱花和碗底的红油相遇，这个环节不咽口水是很难的。
非常推荐他家的豌杂面，身边一些老饕们都说这家的碗杂面比某网红面庄的碗杂面还正宗。分大小份，小份二两五，大份四两，辣度分为不辣、微辣、中辣（正常辣）、超辣。豌豆颗粒饱满软糯融合，杂酱的肉末鲜香肥瘦均匀。吃到最后，连碗底的汁都想吃干净……
勇盛牛肉面的各种小菜也是一绝。泡菜纯四川口儿，爽口，开胃，还有酸豆角，酸笋丝，单吃或者加在面里都行。豆干、豆皮、卤蛋，一般人都会要上点儿，现切的，加在面里，整碗面有种巨无霸的即视感。现炸的小酥肉也是每桌必点的，金黄酥脆，外焦里嫩。自家香肠，也是强烈推荐！就是重庆人家自己做的那种香肠，甜香不腻。吃完主餐一定要点一碗冰粉或者红枣银耳汤解解腻。
特别要说的一点是，“勇盛牛肉面”最绝的就是价格太良心了，如果你不在中午和晚高峰用餐，可以购买某点评网上的优惠套餐，单人红烧牛肉面套餐才不到20块，里面还有卤豆干、卤豆皮和青菜。吃完擦一把额头上的毛毛汗，不禁感叹：人间烟火，美味绝伦。
地址：北京市八里庄朝阳路红庙北里85号楼底商
湖南，叁粉叁，湖南常德人的米粉情怀
每个湖南常德人，都有米粉情怀。毕竟每个常德人的一天，都是从“嗦粉“开始的。常德人对粉很挑剔：粉，洞庭湖早稻米做的最好，有韧性；汤，现杀现做的滨湖水牛炖的最鲜；小菜，酸豆角咸菜蒜末剁辣椒，一个都不能少。码子花样虽然也很多，但常德人最爱的还是牛肉，清炖牛肉、红烧牛肉、酱汁牛肉、麻辣牛肉……紧致入味的码子，比粉更诱人。一碗香辣爽滑的牛肉粉，就是常德人这辈子都戒不掉的瘾。
在北京的常德人恐怕日思夜想都想吃一碗正宗的常德粉，叁粉叁这家藏在凤凰汇地下一层大排档里的常德粉面店绝对可以勾起你的思乡情。叁粉叁讲究的就是湖南米粉的精髓，好汤，好肉，好粉，正所谓“一汤二料叁粉叁”。
叁粉叁没有花哨的把式，只有两碗考究的清汤：一碗牛骨汤，一碗老鸡汤。牛骨或是老鸡汆烫，清漂干净，加入纯净水，文火伺候。七个小时严格控制火候，才能盛给你一碗看得见新鲜透亮的汤，很纯，很鲜。米粉是时间的艺术，一颗稻谷的种子可能要经历四五百天，才能来到你的碗里。优质早稻米陈放一年左右，才可以用来制作米粉，成就它的浓郁米香，鲜滑爽顺，Q弹韧劲。叁粉叁的米粉还是发酵过的高品质米粉，原料只有米和水，发酵产生的乳酸菌就是天然的防腐剂，晾干以后，经得起长途跋涉，这才有了你唇齿之间的自然米香，爽滑筋道。
牛肉粉恐怕是店内最招牌的了，精选上好牛肉久炖入味，有筋有肉，柔软中透着嚼劲。肉量也不少，喝一口汤，嗦一口粉，辣得恰到好处。牛杂粉也是点单率超高的，牛杂处理得干干净净才能炖出鲜美滋味。牛肚、牛肠吸满牛骨汤，弹滑中带着爽脆。牛筋炖成琥珀色的半透明啫喱状，富有光泽，入口即化。松茸鸡汤粉是不喜辣者的最爱，有了松茸的加持，这碗鸡汤粉的规格立马高大上起来了。松茸给本就鲜美的老鸡汤注入菌菇奇香，最合适的吃法是不加任何调料，吃完肉，嗦完粉，干了这碗真鸡汤。
地址：北京市朝阳区凤凰路凤凰汇购物中心地下一层34F
陕西，黄河水小陕娃biangbiang面，开了二十年的正宗陕西味
美术馆老三联书店附近大名鼎鼎的一家陕西特色小馆，开了二十多年，中间关门了好一阵儿，今年年初换了位置重新开放，人气依旧高到一到饭点儿必排队。店面升级后环境好了不少，一改以前的拥挤，宽敞明亮空调足。
这家店可能会引发碳水重型爱好者的选择困难症：羊肉泡馍、油泼扯面、biangbiang面、哨子扯面、水盆羊肉烩面、酸汤扯面、岐山哨子手工面……所有面都可汤、可干拌，满足你的刁钻需求。
哨子扯面，微酸味正，无比开胃，面条筋道。油泼辣子biangbiang面，面条韧，面码足。新鲜出炉的肉夹馍，饼脆肉嫩，汤汁香浓。电烤的烤串三串儿起售，香嫩解馋。
店里营业到凌晨1点很少见，在附近逛完书店、看完画展、欣赏完话剧，都可以随时蹓跶过来解解馋。
地址：北京市美术馆东街甲24号2幢
上海，美味斋（翔达大厦店），始创于1923年的上海本帮菜
广内大街上的这家美味斋虽然名气不甚响亮，却是一家1923年创立于上海的老字号，主打正宗上海及苏锡风味。1956年，在周总理的亲自倡导下，将其引进到北京。
店里的陈设走的是复古风，精美雅致，一切都古色古香，颇有老上海的腔调。一身旗袍装束的服务生小姐姐，更给人穿越之感。
它家鲜嫩多汁的传统生煎包、色彩缤纷多种口味的五彩生煎、汤汁浓稠的响油鳝糊、浓油赤酱烧法的排骨烧年糕等都是特色。餐前小菜四喜烤麸吃起来香甜过瘾，东坡肉肉香浓郁不腻口，葱油拌面油香发亮，让你沉溺于碳水之美。
美味斋还有外卖窗口，像生煎、熏鱼、烤麸等都可以打包带走。它家还有早餐供应。是南城为数不多值得推荐的上海小馆。
地址：北京市广安门内大街167号翔达大厦1层
西北，甘肃老字号面皮店，藏在簋街胡同里的宝藏西北小吃店
这是一家不靠导航基本找不到的隐蔽小店，藏在从北新桥地铁口出来的一条胡同里。店名打印出来就贴在门上，连个正经招牌都没有，很容易错过，环境也非常简陋，而且现在还不能堂食只能打包带走，但仍然挡不住慕名而来的食客。
面皮是西北地区著名的小吃之一，筋道、柔软、酸辣可口，吃起来格外舒爽。它家的面皮建议选和牛筋面两掺的，可以一次品尝到两种不同的口感。简单的食材上浇上调和好的红油酱汁再拌开来，厚厚的面皮Q弹十足，牛筋面吸饱了酱汁每一口都超过瘾。
除了人气最高的招牌面皮，它家还有凉粉鱼、浆水面、饸饹面等特色西北面食，以及臊子面、烩（炒）面片、麻辣粉等，想念家乡味道的话可以去顺路打个卡。
地址：北京市大菊胡同33号（近北新桥地铁站C口）
京公网安备 11010502035003号