一家做川味鲶鱼的专门店，早几年开在北土城，后来闭店了。不知什么时候又开在牡丹园，一打听才知道就是当初北土城那家新开业了。
据说这家四川孙鲶鱼1982年在四川起家，后来北上，在北京开了20多年。中间几经转折，从北土城又搬到牡丹园，现在总算是稳定下来了。
一、招牌菜老坛酸菜鱼，现杀现做川味鱼超好吃
大盘呈上的老坛麻辣鱼就是这家店里卖了25年的招牌菜，很多人吃过一次就念念不忘，现吃现杀现做，“川味活鱼”的料理在北京可以仅此一家，独一份！
每份麻辣鱼都用四川本地的两须鲶鱼现点现杀，最大程度保留了鱼肉的新鲜。多种辣椒混合的秘制底料炒出香味，把川菜特有的“麻、辣、鲜、香”激发出来，再融合到炸过的鱼肉煮制，每个孔隙都浸满汤汁，吃起来外焦里嫩，鲜香麻辣滑嫩，满嘴留香味道好极了。
垫底的是绿豆芽，脆爽，比黄豆芽带有黄豆瓣，口感上更适口！连配菜中的酸菜也毫不逊色，在米饭上淋上一点鲜香麻辣的汤汁，一口米饭一口鱼肉，不自觉就干掉一碗。
二、除了招牌鱼，还有鱼的N种吃法
鲶鱼专门店除了回头客最爱的招牌麻辣鱼，还有很多鱼的吃法也不容错过。
老坛酸菜鱼，也是点单率很高的一道菜。酸菜是门店秘制，从源头保证健康，发酵的刚刚好，是北京不常吃到的味道。
鱼肉同样是过油烹制，嫩而不散，不同于一般的酸菜鱼，孙鲶鱼将现杀鲶鱼带骨切块，很入味又不失鱼的新鲜本味。用古法腌制的老坛酸菜来炖煮孙鲶鱼就特别提鲜，每一口汤都是咸香中带着浓郁的酸菜味道，让鱼肉口感更加美味。
香辣黄辣丁（也就是北方的嘎鱼）鲜嫩可口，搭配上香辣的调料，让人欲罢不能。吃一口黄辣丁，辣味与鲜味在口中交织，仿佛在舌尖上跳起了舞蹈。黄辣丁的肉质比大体型的鱼更加细嫩，鱼刺也比较集中，很受四川人喜爱。配上一碗白米饭，更是美味无穷。
藿香黄辣丁，足量的藿香盖满整盆，反复扒开才能找到黄辣丁本人。口感依然很在线，比香辣口味清淡一些，也很好吃。
家常孙鲶鱼可能是为了迎合北京人的口味，不怎么辣很适合不能吃辣的口味，口感也很在线。
香菇清江鱼和家常孙鲶鱼一样，一改前几道菜的“重口味”风格，主打一个家常清新口味。香菇卤汁咸淡适中，鱼肉细嫩至极，老人小孩都会喜欢。
三、还有更多川味菜品同样好吃
除了口味超多的鱼类菜品，他家的家常川菜也不错！当家菜辣子鸡丁；肉质鲜嫩的鲜椒仔蛙；食材丰富香辣滑嫩的毛血旺；椒麻鲜嫩的鲜椒腰花；口感鲜美的鸭血烧肥肠等等，喜欢的都可以尝试下。
四、新店的中式风格，朋友聚餐好去处
牡丹园的新店装饰风格比较有新意，红色的小灯笼、窗花、挂件给人眼前一亮的感觉，无不透露出中式红红火火喜庆的风格。
整体性价比比较高，鱼肉也都是四川本地的深水生态活鱼，品质很在线，毕竟是在北京开了20多年的老店。店里大桌、小桌、包间齐全，很适合朋友聚餐或是商务宴请，尤其是爱吃鱼又爱吃川菜的朋友，简直太完美了。
店面信息
店名：四川孙鲶鱼 · 活鱼料理健康生活（牡丹园店）
地址：海淀区花园路2号33号楼翠微百货北门（原金沙洗浴二层）
营业时间：周一至周四 11:00-14:00 17:00-22:00
周五至周日 11:00-22:00
交通线路：公交601、508、331均可到达，地铁10号线牡丹园站A西北口出
预估人均：128元左右
京公网安备 11010502035003号