沪菜即上海菜，是中国的主要地方风味菜之一。本帮菜是上海菜的别称，是江南地区传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。
以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法上善于用糖，别具江南风味。
在北京就有一家不错的主营上海菜的餐厅，开在朝阳区的工体附近，已经经营将近20年之久，早已在北京打出一片属于自己的天地，凭着正宗的上海菜吸引了一大批回头客。
这家上海菜餐厅名为老吉堂，本店主打老上海的风格，餐厅有整整一面墙装饰着解放初期的外滩街景，颇有复古的质感。店内厨师团队均来自上海著名的老吉士酒家。
在这里你既能吃到肥美的醉蟹，又可以吃到北京少见的葱香鸦片鱼头，当然，还有红烧肉等极具上海菜风格的佳肴。连续多年获得米其林一星和大众点评必吃榜并挂牌，一进门就能看到墙上挂着很多荣誉招牌，果然是名不虚传！
来吧，今天就带朋友们品尝下来自上海菜的味道，看看这家老吉堂到底如何？
外婆红烧肉
必点招牌菜肉质软烂入味，即使多吃也不会觉得腻。每一口都能品味到浓郁的红烧味道，让人回味无穷。里面还有春笋和鹌鹑蛋浸入了红烧肉的汤汁，很入味好吃的嘞！
本帮炒鳝糊
一道具有浓厚上海地方特色的美食，其特点是色泽红亮，口感鲜美，营养丰富。经过精心的炒制，使得鳝鱼肉质鲜嫩，口感滑爽。同时，还搭配葱、姜、蒜、黄酒、酱油等调料，使得菜肴更加美味可口。
本帮炒鳝糊不仅味道独特，还具有滋补养生的功效，也是必点菜品之一。
熟醉大闸蟹
无论是卖相还是味道，老吉堂的熟醉蟹，都能满足你的视觉和味蕾，三两的公蟹膏满肥美，酒香浓郁，吃过后回味无穷，令人上瘾的美妙无比。
熟醉蟹的美味，足以证明老吉堂在醉蟹方面的造诣和功力，值得前来品鉴赏味。
蟹粉豆腐
蟹肉满满一盆，拆得很干净，蟹黄满满，豆腐入口即化，一点都不腥，配蟹醋是点睛之笔，解腻的同时又激发了蟹的鲜味。蟹粉豆腐和米饭拌在一起，口感绝绝子，必须推荐！
腌笃鲜
不愧为京城第一的评价，料足味正汤汁浓郁醇厚，超级鲜美。里面有大块的五花肉，新鲜的笋块和豆结，看似清汤寡水却滋味浓郁。
上海生煎包
皮薄馅大的，皮子松软，肉芯扎实，肚子里一包汤汁鲜鲜润润，下面壳煎的酥脆，咬开是整坨肉丸会爆汁流油，带一点芝麻和小葱的香气，很好吃。
干捞蟹肉砂锅饭
也是招牌菜，价格不便宜，但确实货真价实，有很多蟹肉。热乎乎来拌上一碗米饭很过瘾，吃的时候一定要记得加醋，来解蟹肉的寒，够4-6人份来分享。
醉鸡
一道凉菜一点也不油腻，鸡肉很嫩，皮与肉的口感拿捏到位，清淡的酒味咸鲜，性价比很高。
老吉堂在北京已经有四家店，除了门头沟潭柘寺店，其他都分布在朝阳比较知名的地点，喜欢吃上海菜的朋友们可以就近搜索前往，相信这里的地道菜品一定会让你喜欢上。
店铺信息
店名：老吉堂上海本帮菜(工体店)
地址：朝阳区工人体育场南路15号
营业时间：周一至周日 11:00-22:00
乘车线路：地铁6号线东大桥站（A西北口出），步行760米即到
人均消费：227元
京公网安备 11010502035003号