由于寒食、清明并举已相沿成习，清明节也吸收了寒食节不许生火煮食，只能吃备好的熟食、冷食的习俗。在北方，老百姓只吃事先做好的冷食如枣饼、麦糕等；在南方，则多为青团和糯米糖藕。在北京，清明节京城百姓不得不提的一定是“寒食十三绝”，蜜麻花、姜汁排叉、艾窝窝、馓子、驴打滚……一个都不能少。
驴打滚
“驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。驴打滚的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。
艾窝窝
艾窝窝是一种历史悠久的北京风味小吃，颇受大众喜爱。主要食材是糯米粉（江米）、面粉做外皮，其内包的馅料富有变化，有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山药泥等营养丰富的天然食材，质地粘软，口味香甜，色泽雪白，常以红色山楂糕点缀，美观、喜庆。因其外皮裹着薄粉，上方凹陷，故名艾窝窝。
糖火烧
北京人常吃的早点小吃之一，已有300多年历史，原为河北小吃，后传入北京。因其用缸做成炉子，将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名。老北京人都知道通州有三宝，其中之一就是大顺斋的糖火烧，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国。
糖耳朵
糖耳朵是北京小吃中常见名品，又称蜜麻花，因为它形状似人的耳朵而得名。
姜丝排叉
姜丝排叉，又叫姜汁排叉、姜酥排叉、蜜排叉。它不但是北京传统小吃，也是北京茶菜的一个品种。茶菜是满族、回族礼仪性食品。满族人在设席宴客时，习惯用茶及茶食为先，然后才是冷荤、热菜、甜食、汤等。回族人不饮酒，但为了礼节，多以茶代酒，因而茶菜是必不可少的。
焦圈
北京特有的一种炸制食品，碗口大小，形似手镯。可贮存十天半月，质不变，酥脆不皮。焦圈常与北京小吃豆汁儿搭配食用。
馓子麻花
馓子麻花是北京清真小吃中的精品，很受百姓欢迎，也有叫它散子、环饼的，是麻花类的花式品种。据说环饼远在战国时期就有了，秦、汉以后，为“寒食节”的必吃食品。
豌豆黄
豌豆黄是北京传统小吃，是北京春夏季节一种应时佳品。成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。
螺丝转儿
螺丝转儿是一种面食，外皮是一根根极细的面丝，一碰即酥。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，用微火烤干水分再卖，烤干了叫“干迸儿”，用于下酒，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。
奶油炸糕
奶油炸糕是北京小吃中富有营养的小吃品种，呈圆形，外焦里嫩，香味浓郁，富有营养，易于消化。
硬面饽饽
过去北京小吃中夜间供应的一种面食，也是常见品种之一。是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，入口有咬劲，微甜且香，用手一掰掉渣。
麻酱烧饼
麻酱烧饼是一道面点小吃，主料是中筋面粉等，配料是芝麻酱等，调料是盐、香油、白糖等，通过烘焙烤制成型。
萨其马
萨其马以其松软香甜、入口即化的优点，赢得人们的喜爱。满洲入关后，萨其马在北京开始流行，时至今日，萨其马作为满族饽饽的美味，已经从北方传遍了全中国。
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