小编按语：布衣暖，菜根香，诗书滋味长。跨越千年的食光之旅，眷恋一茶一饭的滋味。读万卷书，行万里路，小编和您一起在行走和阅读间，寻味家乡美食，绘就美食地图。
无极历史悠久，人杰地灵。夏、商时为冀州地，春秋时隶属鲜虞国，秦建苦陉，西汉置毋极，公元697年（唐武则天时期）定名无极，延用至今。无极曾是战国初期廉颇戍兵屯田的处所，也是东汉光武帝刘秀中兴汉业的基地。东汉至南北朝时期北方望族甄氏家族发祥于此，西晋爱国将领、诗人刘琨“枕戈待旦”、“先吾著鞭”、“多难兴邦”的词句和祖逖“闻鸡起舞”的故事，唐代著名诗人刘禹锡的《陋室铭》名篇，明代无极知县郭允礼“公生明、廉生威”的为官箴言，传诵至今。
今天给大家分享一下来自无极县的九道美食看看你知道几个，走起！
01无极饸饹
制作技艺列入河北省非物质文化遗产
无极饸饹是以荞麦面为原料，经特制工具轧制而成的一种面食。
据清代《无极县志》记载，明末饥荒时，许多关中人逃难来到无极，带来了陕西荞面饸饹的制作方法。
从此，无极荞面饸饹在不断吸取外来经验的基础上，形成了独具特色的制作方法和特殊口味。
无极饸饹不仅是老百姓日常食品，在婚配嫁娶、祈年过节的大典中，无极饸饹亦被列入传统食谱，并赋予美好的象征意义。
尤其是每年除夕，家家户户必吃荞麦面饸饹，以象征“年经岁末，全家和(饸)乐(饹)”。现如今无极饸饹已成为闻名省内外的一种地方特色风味小吃。
02七汲全羊宴
制作技艺列入河北省非物质文化遗产
七汲是无极县的古老村落之一，相传西汉时，该村街内河上建有七座小桥，因此取名七汲。
七汲烤全羊是从元代宫廷流传下来的一种整羊宴，堪与满汉全席相媲美。
全羊宴的制作工艺很复杂，现以烤全羊的制作工艺为例，烤全羊以整只出售，并配有羊的其他内脏制作的菜肴,深受消费者青睐。
在七汲，来自全国的名师、名厨，以及当地培育的烧烤师傅，正在传承古法基础上，对烧烤技术进行融合创新,让“七汲烤全羊”更富特色。
03东关面条
面条的种类有很多，在无极让人耳熟能详的就属无极东关面条了。
面条煮熟后加入香菜、肉粒、豆芽等材料，然后再加一勺特制的东关面条卤汤，那味道真是香，很多人特意驱车前去品尝。
04无极蒸碗
蒸碗在石家庄一带颇为流行，各县做法口味略有不同。
假装是一个没有灵魂的副标题
无极民间婚宴蒸碗一般荤素对半，主要是由猪肉制作组成的十六道菜。荤菜有方肉、酥肉、扣肘、肉丸子、豆腐夹肉、白菜包肉、鸡蛋卷肉等，材料精选肘子肉，后臀肉；素菜有豆腐(炸豆腐或白豆腐)、海带、粉条、蘑菇、焖子和农家时令菜蔬(如萝卜、白菜、茄子等)其荤菜均是运用独特工艺先煮后蒸，按照严格的程序和工序。
05无极熬菜
大锅菜在无极叫熬菜
原料不外乎白菜、豆腐、粉条之类,当然也少不了大片的肉，熬炖出来的鲜香浓郁的大锅菜；白菜熬得立不起身,豆腐炖得挺不起腰，粉条烀得站不住脚，而肉更是咕嘟得松松垮垮。
熬炖中各种菜相互沾光借味，杂而不乱，多却不琐碎。
06溜鸡脑
溜鸡脑是地地道道的无极菜，全国别的地方都没有。
初次来到无极县的外地人到饭店一听说都以为是鸡头做的，其实不然，它的主要食材为鸡蛋黄和香油。
水烧开后把蛋黄放进去，搅到一定程度就可以出锅了，口感鲜嫩爽滑，趁热吸溜一口，那个味道是豆腐脑和鸡蛋膏都没法比的，常食健脾益气，温中和胃。
07扒糕
夏季小吃
扒糕的主料是荞麦面，加上花椒，小茴香等调料，搅拌均匀，开水下锅,煮熟后趁热定型为二两左右的圆饼，盛在盘内拍平晾凉，食用时将扒糕切成小块，沾上以蒜泥、香醋、姜未、葱花、香油等配好的调料，蒜香可口，绵软有劲。
无极扒糕不添任何食品添加剂，是典型的绿色食品，常食具有降血脂，降血压的保健功效。
08无极吊炉烧饼
吊炉烧饼，也叫油酥烧饼
一般制作烧饼的工具是烧饼在上面，火在下面烤，而吊炉则是烧饼在下面，火在上面，先用火将炉烤热，然后利用扛杆将火炉吊起放入烧饼，上烧下烘而成。
其外观呈圆形，因其制作精良、用料考究、外酥里嫩，香酥可口，外型美观，吃时用刀从边缘挑开，放入拆骨肉或驴肉或焖子，即成烧饼裹肉，深受大家喜爱。
09老豆腐
历史悠久
老豆腐一般以盐卤点制、硬度大、韧性强、含水量低、口感很“粗”、味微甜略苦，蛋白质、镁、钙的含量都很高,能帮助降低血压和血管紧张度，预防心血管疾病的发生，还有强健骨骼和牙齿的作用。在无极县北苏镇东庄村,有不少卖老豆腐的摊点。
京公网安备 11010502035003号