河北藁城美食！

藁城，历史悠久，人杰地灵。前西关商代遗址、九门古城遗址、肥子国遗址再加上南董元代古墓群、徐村石氏家族墓、五里庄刑部尚书墓都彰显着藁城市历史文化的厚重和悠远。

藁城自然条件优越、四季分明，土地肥沃、地下水资源丰富。素有“河北粮仓”、“燕赵天府”之称。物产丰富，特产美食众多，宫面、宫酒、宫灯非常有名，尤其是藁城宫面更是河北省富有地方特点的传统风味食品，历史悠久，远近闻名。

藁城宫面

藁城宫面是藁城特色礼品之一（另有宫灯、宫酒，民间戏称“三宫”），也是河北省地方传统名产，由于最初只供给宫廷，亦称“贡面”、“御面”，又名藕面，因为这种挂面虽然很细，却是空心的，像藕一样。

如今，藁城宫面手工制作技艺在保持传统技艺基础上，精细选料，科学配方，品种多样，搭配了不同的营养元素，研制出高营养适用于孕妇、儿童、老年食用的系列宫面。

以“面细能穿针，空心有韧性”的独特工艺名扬四方，不仅畅销全国各地，还出口日本、马来西亚、新加坡、英国、俄罗斯、美国和加拿大等国；2013年获得河北省级非物质文化遗产称号。

藁城宫酒

传统地方特产，又名廉州宫酒，主要出产于藁城区。源于商，兴于周，得名于东汉初期，距今已有2000多年历史。具有“清亮透明，甜香爽净，醇厚优雅，回味悠长”之独特风韵，并且有舒筋活血、增进食欲，轻身耐老，延年益寿之功效。

上世纪70年代初，藁城县酒厂科技人员总结挖掘传统工艺，加以先进酿造技术，研制出现代“浓香酒”，曾获河北省优质产品称号。后又开发出“精艺浓香”、“特制浓香”，获河北省及国家级金奖。1990年荣获“河北省历史文化名酒”称号；1992年宫酒获河北省历史文化名酒，中国第四届新产品博览会金奖，同年获香港食品博览会金奖等系列奖项。

藁城烩面

烩面有两大特色，一是汤鲜，烩面的精华全在于汤，羊肉汤要选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后方才能下锅。冬天的时候，加些当归，枸杞，可以壮腰健肾、补阳调理、驱寒暖胃、具有冬季养生调理的功效；二是烩面光亮爽滑，味道鲜美，筋道爽口。

黄家庄兔肉火锅

黄家庄兔肉火锅香而不腻、辣而不嚼、回味无穷，远近闻名，几乎家家都会做。现杀现烹，保留兔子最为鲜美娇嫩的肉质，让人吃后回味无穷，欲罢不能。首先被诱人的香味所吸引，毫不夸张地说，那种醇香是一种勾人食欲，馋涎欲滴的气味，恨不得能立马动口开吃。

四川正宗的麻辣锅底搭配兔肉，只见红汤中充满白玉般的兔肉，夹一块放入口中，满口的香味，兔肉不仅鲜嫩而且爽滑。很多人开着车特意跑到这里品尝兔肉火锅，红薯面饺子和野菜陷玉米面包子也是值得推荐。

九门清真餐饮美食

九门回族乡是藁城市唯一的民族乡，在这条街上排列着几十家大大小小的清真饭店、美食城，形成了独具民族特色、繁华热闹的“清真餐饮圈”，也形成了独特的清真饮食文化。

整条清真美食街上的饭店，因为味道正宗，价格合理，所以来这里的人很多，靠的是口碑相传。因为这里的清真饮食，既强调原材料的清真化，也注重操作过程的清真化。美食街上的清真烧麦、包子、烤全羊、羊汤、红烧牛尾等都很有名，很多人都是常客或者听朋友介绍之后而来。

馓子

馓子是藁城九门一带回族群众主要传统食品之一，后发展演变成回、汉民族共同喜欢的美食。其特点是酥脆甘美，食用方便，营养丰富，对产妇、老人、幼儿、病弱者最为适宜，也是馈赠亲友的佳品。

油炸馓子以其香脆、咸淡适中、馓条纤细、入口即碎的特点，赢得人们的喜爱。因售出时多扎成蝴蝶形，故又名蝴蝶馓子。民间常用馓子泡汤。

石家庄当地人最喜爱的食法直接吃馓子，有时配以稀粥，吃起来惬意舒坦。

红扒羊舌

在藁城九门回族聚居地，多数人喜欢清真红扒羊舌这道菜。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能抵御风寒，又可强身健体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

羊舌的制作技巧简单，煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、料酒、孜然等佐料可去膻味，鲜美醇香，食之爽口。

素鸡豆腐

地方小吃，口味多变，既可以用鸡骨架熬制鸡汤煮制成鲜味，也可以利用家中的现有的葱姜蒜、花椒大料等做成五香味，根据自己喜欢的口味灵活搭配。

干豆腐中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的氨基酸，营养价值较高，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

藁城鸭梨

藁城地方特产。宫梨，藁城传统名特产品鸭梨，亦名雅梨，古称真定御梨。因由天津口岸公司经营，又称天津鸭梨，是燕赵大地最古老的优良果品之一。

梨果一般重150－200克，果型美观，色泽鲜雅。果心小，果皮薄，果肉白色，肉质细而脆嫩，味甜多汁，食之酸甜适口，多汁解渴，营业价值较高，既可补充人体营养又可治疗疾病。

藁城鸭梨在国内外市场久负盛名，被称为“三大果霸”之一。畅销于国内，并远销加拿大、英国、菲律宾等十几个欧美国家和东南亚地区。

藁城冬枣

藁城市的地方特产。冬枣因其果实硕大，又称苹果枣。冬枣单果重25克左右，果皮赭红光亮，皮薄肉脆，营养多汁，甘甜清香，维生素含量是苹果的70倍，梨的100倍， 营养极为丰富，被誉为“活维生素丸”，被冠以“百果之王”、“天下奇果”之美誉。

冬枣营养丰富，具有养生功能。作为我国的一种营养保健价值极高的特有果品，国际市场前景广阔，经济效益可观。