承德是河北省辖地级市，是首批国家历史文化名城。说到承德大家最熟悉的肯定是承德避暑山庄，这是清朝康熙皇帝修建的皇家园林，是世界文化遗产，同时也是中国四大名园之一，每年都会有无数的的游客前来游玩。
作为一座世界闻名的旅游城市，承德的美食自然也少不了，因为每一位游客来到承德首先需要吃饱吃好了才有力气去游玩的。
01.碗坨
碗坨是承德最常见的一种特色小吃，看起来和北京的灌肠很像，而且吃法也类似。碗坨是用荞麦面和猪血一起搅拌搓揉，然后加热搅拌成糊状，等放凉后切成薄薄的三角形状，放在油锅里炸熟，放在碗里加上芝麻酱、蒜泥、味精等调料一起拌匀，然后用竹签扎着吃。吃起来滑滑的，咬起来比较有嚼劲，香辣味美。
02.平泉羊汤
承德平泉古称"八沟"，在以前这里可是塞北的重镇，所以平原羊汤也被称为"八沟羊汤"，平泉羊汤那可是承德平泉的特色小吃，在承德以及周边地区也是相当的有名，堪称平泉一绝，可以说想喝正宗的平泉羊汤一定要去平泉，但凡出了平泉味道就差点意思。
平泉的羊汤据说还曾经被清朝康熙皇帝赞美过，也因此名声大震。其羊汤是以羊杂配上多种佐料制作而成的，其羊汤有鲜而不腥、香而不腻、入口醇厚等特点。我相信凡是到承德品尝平泉羊汤的人无不赞不绝口，称其为美味佳肴。早上来一碗羊汤真的是活力满满。
03.驴打滚
很多人都以为驴打滚只是老北京的传统小吃，其实驴打滚也是河北承德地区最大众化的小吃之一。承德地区盛产黄米，而驴打滚正是用这种黄米为原料制作而成，所以自然而然驴打滚就成了承德的传统小吃。
04.鲜花玫瑰饼
鲜花玫瑰饼是承德市的特产名吃，是用当地特产的玫瑰花为原料，加上糯米一起，采用当地传统的手艺制作而成，不仅吃起来香甜软糯，看起来也美丽诱人。很多人还将鲜花玫瑰饼作为礼品赠送亲朋好友。
05.宫廷御膳饼
这名字听起来就知道是好东西，这是清朝宫廷的御膳之一。宫廷御膳饼是用面粉加上白糖、白油、青丝和玫瑰等多种配料一起经过多道工序精心制作而成的，看起来色泽金黄，吃起来酥脆香甜，这道小吃现在已经被列入中国非物质文化遗产的行列了，非常值得品尝。
06.江米凉糕
江米是糯米的一种，江米凉糕是用江米、面粉、熟芝麻和豆沙等多种原料一起制作而成的糕点，吃起来香甜而不腻口，绵软而不粘牙，深受吃货们的喜爱。
07.改刀肉
改刀肉是承德的风味小吃，制作好的改刀肉十分的漂亮就像一座金字塔，其味道鲜美爽口、香而不腻。名字肉改刀肉但主料却不全是肉还有竹笋，其大体的做法为，将肉和竹笋全部切成丝入炒锅中翻炒，一边翻炒一边加入鸡鸭汤、绍酒等，等到肉和竹笋丝变成金黄色之后浇入汁水，盛入盘中即可。要说承德的那叫改刀肉好吃当属"五奎园"。
08.血肠
在承德血肠是十分受欢迎的，它是将猪血灌入到猪肠中的一种美食，在以前过年的时候杀猪之后将猪血中加入五香粉、花椒面、香油、食盐等各种佐料搅拌均匀之后，乘着还没有凝固的时候灌入到猪肠中扎紧然后煮烧。制作的过程十分的讲究，食盐不能多也不能烧，煮的时候也要掌握好火候。煮好之后的血肠油光发亮、口感劲道、香而不腻、色泽棕红，关键是一点都没有腥味，切片之后配上蘸料那叫一个美味。
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