上海榜①屠榜专业户「滇牛云南酸菜牛肉火锅」终于开来北京了！「滇牛」开创了云南火锅的先河，上海店店榜①！这次北京首店落地合生汇，趁人不多，先去排队！！
“见过榜①，没见过每家店都是榜①…”把云南搬进店，一篓山林“野”自然鲜活。
在「滇牛」，随处可见的竹编元素，好客热情的欢迎辞，各种云南本土食材，浓浓的市井气息，仿佛一脚走进了云南西双版纳，淳朴的市井气息十分浓郁。
「滇牛」搞事情不嫌大，这回99元双人餐来了！手速快抢到了券，走在路上都神清气爽！鲜黄牛肉、包浆豆腐、饵块...开业后统统都要点！
这款酸菜牛肉锅底，历经三代人50余年依旧不改原始秘制配方，靠着这口地道的酸辣，征服着一波又一波食客。微微发酵的酸辣，涮鞋底都好吃！上桌先喝一碗汤，才是正确打开方式！
酸辣锅底的灵魂，就是空运来自云南玉溪新平花腰傣家制作的酸菜和云南曲靖富源的酸萝卜丝，自然发酵出酸味，成为牛骨底汤中横冲直撞的醇厚鲜美。三档辣度可选，不管能不能吃辣，都能吃爽！
如果没有这碗蘸水，也成就不了云南酸菜牛肉火锅如今的地位。浇一勺酸汤搅拌均匀，就可以开蘸啦！两款蘸水，地道香辣和蒜香苏子两种口味，不管蘸牛肉、蘸蔬菜、蘸菌子...想吃哪款蘸哪款，都很绝！
云南寻甸黄牛肉 | 落座必点
云南高原山地天然牧场养育出来的黄牛肉，每日空运到北京，鲜味妥妥保证。天然草饲下的牛肉，还自带一股奶香。现点现切，上桌往酸辣汤里滚上一圈，仅涮20秒就足够。牛肉鲜嫩滑口，奶香十足，让人实在忍不住说一声：“板扎”！
一夹一筷子肉，腾腾地冒着热气，肉香在鼻尖萦绕。入嘴满是牛肉的醇香，口感扎实耐嚼入味，蘸上蘸水，好吃已经说腻了！不过可别忘了薄荷！拿薄荷叶包着肉一起吃，刺激着肉都变得更加鲜美又清凉。
牛干巴&壮凉片 | 云南本地人爱点
整盘牛干巴&壮凉片上桌，分量狂揽全场目光。按捺不住马上下入锅底，酸辣味持续刺激味蕾，嚼劲十足，更是让人欲罢不能，口腔中不断喷薄着馥郁肉脂香气。
红乳牛肝菌 | 放心吃，不会躺板板
红乳牛肝菌是牛肝菌家族中少见的菌类，俗称松菌。烫上几分钟捞出，配上蘸水爽滑又不失脆嫩感。一口一个，不一会一盘炫完了。
/ 油淋干巴 /
这份油淋干巴绝对能刷新你对牛肉的认知新高度。炸至金黄焦脆，酥香麻辣瞬间席卷口腔，筷子根本停不下来！
/ 德宏芭蕉花 /
草木丰饶的云南生长许多沿海城市从未见过的蔬果，德宏芭蕉花就是其中一种。这次终于在滇牛吃到了，口感十分新奇，像笋一样脆爽，不过建议亲自去尝试一下。
/ 蒙自饵块 /
这蒙自饵块，其实就是大米制作的“年糕”，不粘牙，吃起来软软糯糯，十分Q弹，糯叽叽星人放心冲！
/ 石屏包浆豆腐 /
石屏人常说“吃肉不如吃豆腐”，这石屏包浆豆腐运用井水古法点制后凝固而成，下锅涮熟，豆腐完全鼓起来，吸饱了汤汁，实在不要太美味！豆腐皮Q弹有韧劲，内馅软嫩细腻，不爱吃豆腐的可能都要炫一份！
/ 红河哈尼米线 /
红河哈尼米线之所以是粉红色，是因为它是在河谷深处2000+米高原山间，被当地哈尼族开垦出的壮丽梯田里种植的优质红米制作而成，口感爽滑，久煮不烂，不用担心捞不起来。
/ 老昆明奶白酒&版纳糯香大口茶 /
版纳糯米香大口茶、傣家酸角汁、老昆明奶白酒，这里的饮品，一个比一个惊艳，一口喝下肚仿佛去到了云南街头~
云南酸菜牛肉火锅那是相当地道，环境怎能落下风。满满的云南的民族风情，仿佛已经到了云南似的。从编织篮筐，到装饰幕布，都极具特色。
北京合生汇新店开业，拿好99元双人餐，点上一锅酸汤火锅，品尝一口地道云南味，欢声笑语在沸腾的烟火气中绵延开来！好不惬意！
# 滇牛云南酸菜牛肉火锅 地址：北京市朝阳区西大望路甲22号院1号楼合生汇(东门) 负一层21区165号
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