阖家欢聚时刻——食在平谷系列之二

乡村美食并不在于精致，而在于食材本味或者古朴的烹饪方法。一家人围坐于桌前享受着美味，宁和美好的幸福自餐桌前一点点荡漾开来......

平谷人的家庭聚会大多围绕着几种主要菜品，择其精品为您介绍平谷人心中的欢聚味道！

1.雕窝烤羊

“雕窝烤羊”融蒙、疆烤羊技艺，采用农家散养山羊，配以多种佐料腌制，传统果木炭熏烤，色泽金黄，毫无腥膻，酥脆香嫩，肥而不腻，让您尽享大快朵颐之福。

地址：北京市平谷区黄松峪乡雕窝村

2.鱼子山一锅鲜

“鱼子山一锅鲜”是主食与菜品同时制作完成的一道既省时又美味的农家传统美食，是几辈农民智慧与饮食文化的体现。该美食种类繁多，有豆角粘卷子、豆角焖面、肉锅粘卷子、棒子饽饽炖小鱼等。

地址：北京市平谷区山东庄镇鱼子山村

3.海子垮炖鱼

“海子垮炖鱼”的食材是采用纯正的金海湖野生活鱼，地道铁锅慢火独特做法烹饪而成，骨酥肉嫩、不腥不腻，堪称平谷一绝。

地址：北京市平谷区金海湖镇海子村

4.黄草洼虹鳟鱼

黄草洼民俗村养殖的虹鳟鱼属冷鱼类，富含丰富的蛋白质和多种维生素，肉多刺少，味道鲜美。经过几年的摸索，黄草洼民俗村在原来单纯“烤虹鳟”的基础上，陆续推出了虹鳟刺身，虹鳟烧烤，油炸虹鳟，清蒸虹鳟、鱼头泡饼等数十种菜肴。 

推荐餐厅：

地址：北京市平谷区金海湖镇黄草洼村