30余年顺德老师傅掌厨
店里的做鱼生的师傅有着30余年的经验，专门把从唐宋延续至今的舌尖“非遗”带到北京来，但师傅却很低调说：“我们就是专注做鱼啦，想把顺德好吃的味道传递给更多的人。”
遵循食鱼脍传统 · 丰俭由人
地道顺德鱼生讲究的就是一个字：「鲜」，即捞即食！选用吊水鲩鱼制作鱼生，还有更加珍贵的深海大鲈鱼和金鲷鱼皆可制成鱼生，味道也是各有其妙...虽丰俭由人，但都采用传统鱼生养殖方式，空运至店，保证鲜活还不够，还需再“瘦身”一周，吐尽杂质，才能够被端上餐桌！
每个鱼片都能达到＜0.5mm的厚度，店里都是几十年经验的老师傅，手起刀落片出薄如蝉翼的透光鱼生。老板说："鱼生当然是每片都很薄的，这个没有什么技巧，完全是熟能生巧"
剔去脊骨和细刺的鱼片，薄如蝉翼，爽口弹牙。佐之葱丝、柠檬草、洋葱、蒜瓣、榨菜、酸荞头、酸姜丝等十多种配料入嘴爽口弹牙，满口留香。这种美味，食完再讲！
入口先是清新的佐料香，细细品尝就是鱼肉鲜！甜！爽！清甜的口感瞬间激发了味蕾，回甘无比！薄厚均匀的鱼生新鲜到直接在你舌尖“跳舞”，微微的油脂加上肉质的鲜甜，夏天必备！因为处理繁琐，不同于普通流水线的菜肴，所以想尝鲜的老饕一定要记得提前一天预约！
鱼瘦肉煲粥
这一锅鱼瘦肉粥，是除去鱼生的瘦肉部分，煲粥再适合不过，鱼肉占据了半碗砂锅，见了都要说一句，“好慷慨的粥！”，每一口鱼肉都嫩滑紧致，不及时咬下就要从嘴巴里溜走~
椒盐鱼骨
真的是物尽其用，鱼骨也被烹制出美味！热油炸酥，香味扑鼻，靠近骨头的鱼肉更加鲜味，口感也更加丰富，香脆又惹味！
顺德砂锅焗鱼头鱼尾
砂锅焗鱼头鱼尾煲，作为一道地道的粤菜，肉质鲜美嫩滑，酱汁浓郁，是夏日中下酒菜的必备，又嫩又鲜，每一块肉肉都沾满了啫啫酱的香气，镬气十足！
凉拌鱼皮
如果你是鱼皮爱好者，来自顺德凉拌鱼皮一定不要错过，鲩鱼爽脆度十足，每条都自然蜷起，还有一点鲩鱼独特的鲜香味道，各式配料色泽分明，夏天十分清爽开胃！
鱼肠煎蛋
鱼肠算是80、80老广人民的共同回忆了，鱼肠虽是下水，珍贵的却是手工菜的繁琐和讲究，可以说它是“旧爱”，却比更新迭代的“新欢”，更得人心，吃它，其实吃的是情怀~
“不用去广州排队，也能尝到地道手作广式茶点!”
牛油果鲜虾春卷
论到茶点，首当其中要推荐的就是这个牛油果鲜虾春卷，真的是好顶赞，虾肉超级满，配料也很丰富，金黄酥脆的外皮一咬满嘴掉落酥渣~
阿巧虾饺皇 & 山楂叉烧餐包
晶莹硕大的虾饺和奶香浓郁的山楂包，虾饺皮薄润，虾鲜美；山楂包则是蓬松嫩软，满口浓郁，广东人的快乐在这里我算是体会到了！
XO酱萝卜糕 & 鲜包酱蒸凤爪
咸香口的茶点也要一并品尝，萝卜糕也是地道的广式茶点，它质地柔软，味道咸鲜，可以蒸着吃，煎着吃，升级版就是用XO酱炒着吃，哪一种都很适配;凤爪软烂脱骨，每一口都入味!
融合广式茶楼建筑
不仅菜品是地道顺德口味，连装修都是具有顺德特色的复古装潢。觥筹交错的竹灯与木制的桌椅营造出家的舒适感，真正让食客有宾至如归的感觉~
这餐现点现捞的鲜美，可以说是舌尖的“非遗”，一定会让你食过饭寻味，下方扫码囤券，人均80+！品尝来自地道顺的夏日第一口鲜！
广惠源阿巧粤菜
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营业时间：08:00-21:30
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