不出京城，品各地美食
说起咱大北京的美食，可谓是包罗万象，包容性极强，甭管是南来的，北往的，总能找到您最喜欢的，或者是来自个儿家乡的那一口儿，不出京城，就能让您品尝到各地的美食，所以今儿个继续跟大伙儿聊一家宝藏馆子。
每当聊起上海菜，会吃，懂吃的北京人都不陌生，它还有一个别名，叫做‘本帮菜’而今儿要说的这家馆子，已经跟海淀区开业19年了，名字叫‘名轩’而且还是国家五钻级酒店，全蟹宴更是获得了上海名宴的一等奖，整体采用的是上海老洋房的装修风格，一进门儿就能感受到沪菜典藏的豪华和优雅！
当然了，想要征服北京人的味蕾，还得看菜品做得如何，上海本帮菜，是江南地区传统饮食文化的一个重要流派，所谓的本帮，说白了就是本地的意思，以浓油赤酱，咸淡适中，保持原味儿，醇厚鲜美为其特色，在烹制方法上，擅于用糖，别具江南风味。
老北京人都知道，地道的上海菜比较偏甜，但不齁儿，说到浓油赤酱的典型代表，上海红烧肉不得不提，选料讲究用带排骨的五花，去掉排骨，也就是说老北京人常说的精五花儿，制作流程共有四部，分别是蒸，炸，烧，收汁儿，蒸的时候是整块儿蒸，炸至金黄色后，再用冰糖，花雕酒，烧两个小时。
上海红烧肉跟北京红烧肉，有三个不一样的地方，一：上海红烧肉口味偏甜，糖分比较大，北京人做红烧肉口味偏咸鲜，糖量少，二；上海人喜欢用花雕酒，北京人则是喜欢用二锅头或者压根儿就不倒酒，三：上海人不放香料，目的是还原本味儿，北京红烧肉香料会多一些，尤其是酱油。
虽说都叫红烧肉，但在做法上，两个城市的做法有很大的不同，乍一看，给人感觉特别重口，但一口咬下去，真的是甜到心里，重点是这个冰糖，经过了加热之后，都裹在了肉的上面，除了增加一些焦糖的口感之外，给这盘儿肉还提升了颜值，每一块儿肉都晶莹剔透，看着倍儿有食欲。
焦糖的味道恰到好处地中和掉了肥肉的油腻口感，也就是说，即便您不爱吃肥肉，也能接受它家的红烧肉，如果说上海红烧肉是浓油赤酱的典型代表，那么生煎包儿绝对算得上是小吃当中的扛把子了，是流行于上海，浙江，江苏，以及广东的一种小吃，跟上海已经有上百年的历史了。
由于上海人习惯性地称包子为馒头，所以生煎包在当地都被称之为生煎馒头，简称为生煎，特点就是包子上面儿比较松软，下面儿的皮儿非常的酥脆，汁儿浓，肉香，特别的精巧，它家的生煎包之所以会如此受欢迎，是因为把传统生煎包跟蟹粉灌汤包，两种合在了一起，既有汤汁儿，又有肉皮冻儿，除了猪皮外，还有老母鸡，鸡爪，吃起来胶质更浓。
蟹粉就更不用说了，用的是大闸蟹，蒸熟了以后，把蟹肉拆下来，拆完了再炒，和馅儿比例是一斤肉馅儿，一斤皮冻儿，半斤蟹粉，含量相当惊人，成本确实很高，端上桌儿后，雪白的样子，确实跟北京人平时吃的发面馒头差不多，夸张点说，咬下去能香您一跟头儿。
一口就能穿越到上海，吸完了汤汁儿，还有满满的馅儿，馅儿料那叫一个足实，蟹肉，肉皮冻儿，每一口都能吃出层次感，其次面香也很独特，有一点像北京人见天儿吃的馒头，吃起来既解馋，又过瘾，值得一提的是它家生煎包，是要配搭姜丝儿和米醋的。
都知道，姜丝儿有去腥的作用，而且还能祛寒，主要还是因为蟹肉多少偏凉性，这样的搭配，可能也是为了食客健康的考虑，就冲这个走心细节，就值得北京人为它点一个赞，重点是随着时间的推移，这个配搭，最能体现上海汤包的精华，把一个鲜字儿，体现得淋漓尽致。
除了生煎包跟红烧肉外，还有很多不错的菜品，号称三锦拼，三个小盘儿分别有上海熏鱼，四喜烤麸，糟毛豆儿，哪怕您不好这口儿，光看卖相儿都特别有食欲，还有清炒河虾仁儿，塔菜冬笋，蟹粉狮子头，都是北京人力推的硬菜。
外卖也很不错，比方说砂锅腌笃鲜，汤汤水水的，非常开胃，蟹粉豆腐，味儿鲜软嫩不费牙，很适合老人和孩子吃，最后就是八宝辣酱，上海的传统名菜，鲜，辣，略甜，点击率极高，准确的地理位置就在海淀区的首都体育馆南路6号，新世界饭店的32层。
由于位置较高，所以一屋一景儿，尤其是晚上跟这儿用餐，还能看到不一样的景观，没有散台，只有包间儿，如果要跟家人朋友聚餐的话，这家店还是非常不错的，很多海淀土著都打出了五星好评，开业19年，好吃接地气，绝对是北京人，家庭聚会的不二之选。
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