后海边儿上的老字号，地道绍兴菜，令人仿佛置身鲁迅先生作品之中！
温一碗黄酒，点一碟茴香豆儿，这是鲁迅先生笔下的孔乙己，心中的一个小美好，同时也是浙江绍兴传承了千年饮食文化中的一部分，今儿要说的这家老字号，隐藏在了后海东明胡同，正是一家以孔乙己为名儿的主营绍兴菜的餐厅，距今已经经营了将近三十年。
来过这家餐厅的北京人应该都知道，这家馆子不光名字叫孔乙己，主打的菜品也跟鲁迅先生有紧密的联系，简单来说，都是鲁迅笔下人物的菜品，比方说，茴香豆儿，臭豆腐，老鸭汤，焖肉，等等，都是鲁迅笔下的知名人物，绍兴人的看家菜。
走进店内，第一时间就能感受到浓烈的文化氛围，抬头第一眼就能看着鲁迅先生的画像以及绍兴菜的相关介绍，春天这个踏青赏花的季节，来这儿搓一顿再惬意不过了，您可以一边儿赏花，一边儿品尝绍兴美食。
走上二楼，放眼望去，后海所有的玉兰花都开了，给北京人最大的感觉就是四个字‘古香古色’充满了江南风情的装潢，和墙壁上的诗句，瞬间就能把您拉回曾经的那个时代，让人有一种宁静淡泊的感觉，跟这儿沏一壶茶，坐上二楼的阳台，不仅可以看到正在盛开的木棉花，还能体验一次后海市井慢生活。
暖暖的阳光洒在您的身上，更是有一种难以形容的感觉，美食配美景，堪称一绝，绝对是北京人逛后海下馆子的不二之选，说起来，淮扬菜对很多北方人而言，对它的印象都是清淡，没味道，其实不然，会吃的北京人都知道，淮扬菜是重食材是一个菜系。
绍兴菜是大淮扬菜的一个部分，它有自个儿的特色，可以用四个字儿来形容，那就是霉，干，香，臭，是在不时不食的基础上，做出来的，这一点跟老北京吃食颇有异曲同工之妙，指的是绍兴菜特有的一些食材，什么时间吃发霉干菜，什么时间腌制火腿，什么时间腌肉都大有讲究。
说白了就是老北京人常说的饮食之道，按照时令来生活，不难发现，老北京人上孔乙己餐厅，桌桌必点的首选是茴香豆儿，据说它家的茴香豆由几个数字来概括，分别是126，25，15，30，126是有126年的历史，25是茴香豆儿的长度为25毫米，宽是15毫米，30则是浸泡24个小时，然后煮六个小时。
光看这茴香豆儿卖相儿的话，并不起眼儿，但制作流程，丝毫不逊色于其他大菜，要经过晒，洗，泡，煮，焖，事实证明，越小的菜，越有大学问，一盘儿茴香豆儿配黄酒，吃起来那叫一个地道，它的口感不同于普通的蚕豆，吃起来会觉得咬不动，它家的茴香豆儿则是越咂摸越有味儿。
特别有韧劲儿，可谓老少皆宜，哪怕没牙，您都能吃，豆儿心儿非常面糊，而且不光外边儿有味道，豆儿心同样特别有味儿，越嚼越香，黄酒还是传统的三套杯，一个是搁热水，一个是暖黄酒，得了之后，您在倒出来，喝的时候，杯杯都是有温度的，不辣口，特别有味儿。
小菜还搭配了姜丝儿和话梅，这几样放在一起享受，嘿，既讲究又传统，果然名不虚传，软糯香甜，进店必吃，够传统，够地道，经典传承，入坑不亏，还有就是霉干菜焖肉，这道菜很多馆子都有，但做出来的味儿有着天壤之别。
跟您相想象中的味道完全不一样，把肉的胶质彻底焖到位了，拿勺儿都能将肉粘起来，某种层面来说，它的胶质性已经达到了一个极点，哪怕您从不吃肥肉，吃起来一丁点儿腻的感觉都没有，一个字儿，香！
所谓的肥油，全都被霉干菜吸走了，口味上也没有大伙儿想象中的那么甜，反倒是酱香味儿特别浓郁，跟其它老字号一样，真正做到了迎合北京人的饮食习惯，选用的是头一年的霉干菜，用的是尖儿，吃起来一点儿老梗都没有，融入完脂油的香气后，饱满度特别好，这俩配在一起，绝了。
极具代表性的绍兴霉干菜，风味十足，肉香四溢，食材考究，用料给力，第三道菜是笋干儿老鸭汤，颜色跟牛奶一样，光看卖相儿就特别有勾人食欲，一般来说，喝鸭汤，北京人都会喝出腥气味儿，但这个汤一点杂质都没有。
鸭子用的是一年的老鸭，不胖不瘦，都是产蛋之后的鸭子，浓郁奶白老鸭汤，无疑是绍兴好滋味，老鸭笋干儿好搭档，鸡汤打底再炖鸭，甭看孔乙己开在了后海这片儿，但北京土著每次都能感受到地道的市井烟火气，逛吃北京，游玩后海，孔乙己绝对是您的最佳选择！
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