南宋大诗人陆游以“挥毫当得江山助，不到潇湘岂有诗”便将湖南的风物与情怀赞美得淋漓尽致。潇湘之地的湖南从古至今都是英才辈出，蔡伦、谭嗣同、曾国藩，以及彭德怀、毛泽东这些响当当的名字，皆出自这块宝地。地灵则人杰，难怪曾国藩也曾感叹“无论何人，皆爱湘乡！”
一方风水养一方人，湖南的湘菜魅力也一样难以抗拒，声名远播。早在汉朝就形成的菜系，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风共同撑起了湘菜的独特风格。用料广泛、口味多变、制作精细为特色，将煨、炖、腊、蒸、炒等烹饪方式娴熟地运用在各类食材中，以凸显不同食材之味觉精髓。
这次我们为你搜罗了北京以湘菜著称的七家餐厅，无论你是身处帝都的湖南人，还是对于湘菜热衷的美食爱好者，不妨去尝试一下这份专属于“三湘四水”的热情滋味。
湖南人的珍藏家乡味 ，湘彬萱（牡丹园店）
初识湘彬萱，源自太多生活在北京的湖南人一直诚意推荐，有本地人的背书自然把其视为北京湘菜天花板之一，品尝之后，果然名不虚传。餐厅靠近牡丹园的翠微百货，身处在曾经辉煌一时的牡丹电视机厂旧址园区内，“酒香不怕巷子深”似乎也在湘彬萱得到了验证。
因为老板来自湖南娄底市，这里有一些在北京湘菜馆不常见的菜式。比如这道娄底市新化县的名菜“新化三合汤”用牛肉、牛肚、牛血（因采购的问题已经用鸭血替换）煮汤，其中加了山胡椒油和米醋两个特别佐料调味，再加姜去腥，口味浓郁，酸辣开胃在口中久久不散去；“生炒肥肠”完全就是湖南本地做法，全生的大肠清理干净和黄贡椒大火爆炒，吃起来Q弹软嫩；还有来自常德的代表菜“口味鱼杂煲”简直就让鱼杂爱好者味觉爆棚，鱼籽和鱼泡在锅里咕咚咕咚翻滚，温润鲜辣，鱼籽软烂，鱼泡不腥，配上白豆腐加入米饭里伴着吃简直一扫而光。
这好吃的湘菜绝对值得你专程来上一趟去品尝，酸菜焖黄鸭叫、油豆腐、青椒茄子、湘彬豆腐、土匪猪肝等等地道的湖南口味一定会让你大呼过瘾，吃到撑也意犹未尽。
地址：北京市海淀区花园路2号（地铁10号线牡丹园站A口步行550米）
营业时间：周一至周日，11:00-22:00
最适合宴请的湘味酒楼，芙蓉湾·新湘菜
在城市西边二、三环之间的车公庄大街没有了CBD的嘈杂和拥堵，这家芙蓉湾以湘菜闻名多年，如今也重装升级焕然一新。以湖南省花芙蓉命名，以“湾”隐含美食慰藉人心的港湾，希望来到这里的顾客可以得到用餐的享受。因此店内以包间为主，并以极具湖湘文化的地名来命名。雅致又具私密性的用餐环境让湘菜的体验感多了高端大气的姿态。依旧深耕潇湘味道的同时，也增加了一些改良和创新，给传统湘菜添加几分新生趣。
芙蓉湾主打的地道湘菜，无论是湘西腊肉、永州血鸭、还是臭鳜鱼、黄辣椒焖宁乡花猪肉都以原产地的食材为基础，专业的湘菜厨师团队来保障口味的地道和上乘。“千岛湖鱼头”选用千岛湖五年以上5-6公斤的大鱼，肉质鲜嫩、营养丰富，搭配独家秘方腌制的湘味剁辣椒酱蒸制，香辣适度，鱼鲜味美；“手撕洞庭芦苇笋”也一样来自洞庭湖地道食材，选用最鲜嫩的部分由厨师制作，清甜有活力的口感非常怡人。
在专精湖南菜的同时，芙蓉湾也适当增加了部分粤菜的经典菜品，希望到店的每一位客人都可以有更丰富的选择，比如清远桑拿鸡、海参、冰激淋鹅肝等菜品也颇受顾客欢迎。无论约上亲友或是邀请工作伙伴，来吃一餐有保障的地道湘味绝对是一个不错的选择。
地址：北京市海淀区车公庄西路乙20号（地铁6号线和9号线白石桥南站G口）
营业时间：周一至周日10:30-14:00，16:30-21:00
地道湘味“苍蝇”馆 ，新新湘菜馆
“苍蝇小馆”对于很多懂吃的人代表着口味地道、环境接地气儿、价格公道。这间藏在东四十条附近的新新湘菜馆满足所有条件。道路两侧一到春天在郁郁葱葱的大树下就能看到这家湘菜馆，招牌就是店名，没有任何多余装饰，简单如小吃店的两间屋子约十张台便是这家被很多湖南人称赞的小馆。
干锅鱼籽，鲜香入味，鱼籽不干，辣味适中，适合配一碗白米饭让鱼籽的鲜美和汤汁的浓郁全都包裹着米饭，几碗都不多，很多人尤其对里面的豆腐爱不释口。
尖椒荷包蛋是典型的湖南家常菜，青红辣椒把煎过的鸡蛋再进行翻炒，同样下饭。烟笋腊肉、小炒黄牛肉、小炒猪脚皮、攸县炒香干这些家喻户晓的湖南菜都在这里吃到地道口味和邻家亲切感。
地址：北京市新中街二条8号（地铁东四十条站B口步行约800米）
营业时间：周一至周日10:30-22:00
值得无限次光顾的湘味小馆 ，匠熙小馆（朝阳门店）
假如你是湖南菜的钟爱群体，应该不会不知道这家有名的匠熙小馆，以最纯粹的湖南味道和长沙夜生活的烟火气赢得一众帝都美食客的欢心，在北京已经陆续开设了7家分店。
这里的长沙臭豆腐每桌必点，8元一份的价格绝对值得你回味，表皮酥脆内里软糯，完全不干，配上汁水和香菜、小葱、萝卜丁调味，绝对地道；肉汤泡饭标准的湘味主食，让人无法拒绝的碳水，红辣椒炒肉的鲜香连着汁水与长粒饱满的米饭混合在一起绝对是舌尖上最肆意的满足。
他家的招牌臭鳜鱼也是“臭名”昭著，口感丰富，闻着臭吃着香，辣味适中，其他诸如砂锅豆角丝、小炒黄牛肉、酸萝卜鸡胗这些比较典型的湖南家常菜也深受好评，这绝对是你来过还会一直想再来的湖南味小馆。
地址：北京市朝阳区外交部南街8号
营业时间：周一至周日 10:30-23:00
最新霸榜帝都湘味馆的新宠 ，费大厨辣椒炒肉（朝阳大悦城店）
费大厨作为长沙本土湘菜头部品牌，北京的首店就开在人气爆棚的朝阳大悦城。每天还未开始营业就已经有顾客早早来等待排号，也是当下北京湘菜的一大热门选择。为了满足更多喜爱湘菜的顾客能吃到费大厨，他们家还会陆续在各大商场开设分店。
看店名就知道主打辣椒炒肉，一道听似再普通不过的家常菜能让顾客争相品尝不是一件简单的事。费大厨的核心就是厨师，招牌辣椒炒肉讲求大厨现炒，土猪肉细嫩多汁，青螺丝椒鲜辣开胃，兔耳菌清脆爽口，最有记忆点的便是带锅上桌，让食客们感受家常菜最重要的锅气——“现炒现吃”，让平凡的辣椒炒肉有了灵魂，香气四溢。
店里的其他菜品也可圈可点，比如“皮蛋青椒擂茄子”，把三样食材经过调味后在石碗里擂得耙烂，食材之间的口感相互混合在一起，是一道不错的下饭菜；“香酥大鲫鱼”用新鲜鲫鱼煎炸至酥脆，淋上大厨秘制的浇汁后，口感咸鲜非常；剁椒鱼头配米粉、口味鸡爪、香辣鱿鱼须等都是受欢迎程度较高的菜品，配上一杯超大冰柠檬茶，一餐热辣湘味让人辣得过瘾，吃得满足。
地址：北京市朝阳区朝阳大悦城7层
营业时间：周一至周日11:00-14:40，17:00-21:30
胡同文艺范儿爆棚的湘味食肆 ，渔芙南
一家让人记忆深刻的餐厅，口味和环境相互加持，给予每一位食客视觉和味觉的双重满足，渔芙南可算其中一员。位于西城区阜成门宫门口头条的这间白塔寺店由大杂院改建而成，既保留了胡同宁静的气质，又用现代感重构了建筑与美食的关系。高低错落的窗户带来移步换景的效果，每个恍惚看出去都是不同的胡同景致，用餐中也能在这些窗户投射进来的光线明暗中感受生活的气息。
这间湖南菜馆更偏向于湖南衡阳口味，米粉几乎每桌必点，店里的卤粉是细粉，卤汁包裹着的米粉入口爽滑筋道，咸辣适中；“招牌东安鸡”出自湖南东安县，熟鸡加调料翻炒，肉质鲜嫩、酸辣爽口，是被湖南以外的食客忽略了的美味；“小炒黄牛肉“是道湘菜中的经典，肉质软嫩入味，湘味十足；”丝瓜荷包蛋“是用炸过的荷包蛋与新鲜丝瓜入汤，清甜解辣，食材平常口味却不平淡。
这间“渔芙南”带着文艺气息在北京的胡同里，把芙蓉之国的潇湘味道用最生活的方式呈现给爱吃的人，在创意的空间里品尝这份最质朴的衡阳味道。
地址：西城区宫门口头条49号（近鲁迅博物馆）
营业时间：周一至周日 11:00-14:30，17:00-21:00
这里的地道湘味让你念念不忘 ，春雨轩·湘菜馆
已经经营快20年的湘菜馆春雨轩在珠江帝景的社区里，一直坚持将乡间的腊味和山野的绿色蔬菜带到帝都食客的餐桌上，旨在打造原生态美食，有保证的品质和地道食材口味也就成就了它的口碑。
不得不说湘菜就是有魔力让人放弃对于节食的执念，在春雨轩，无论是 “剁椒鱼头”“香煎臭桂鱼”“永州血鸭”这一类湘菜经典菜品，还是“干豆角红烧肉”“酸萝卜炒鸡杂”“长沙臭豆腐”等这些亲民家常菜，味道也都令人称赞。
一家菜馆能把湘味一直地道延续，并在帝都经久不衰自然有它的独到之处，口口相传的美味、雅致升级的用餐环境、合理的价格怎么会不让爱湘菜的你另眼相看呢？
地址：北京市朝阳区广渠路28号院珠江华景216号（珠江帝景中国银行向东20米）
营业时间：周一至周日10:30-22:30
湖南火热，必然有美食的味道和生活的热情，这也是湘菜的灵魂组成，是湖南人的三餐四季。每一口湘菜下肚，都有那种对于湖南味道的憧憬。距离过去可以把美食分隔在不同的城市，但如今你都能在身边与之温暖相遇，馋了吧？那就快去感受这几份帝都里的正宗湘味吧！如果你还有私藏的地道湘菜馆，也欢迎下方留言分享！
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