充满浓浓烟火气的港式鸡煲店

立夏已至，万物繁盛，而美食依旧作为美好生活的一部分而存在。本期“一周好吃”，继续为你带来不仅会留在舌尖上，更会留在你脑海中的美食记忆，足以让你忘记烦恼，用食物开启初夏的幸福时刻。

1、阿招鸡煲（芳圆里店）

地址：北京市广渠路芳圆里IDMALL购物中心B1

电话： 133 8138 1362

在广东流行着这样一句话：“无鸡不成席”，代表着吉祥、喜庆的鸡，是广东人日常必吃的美食之一，肉嫩、味鲜的鸡煲，更是老广们的挚爱。

阿招鸡煲，将2000公里外的地道广式鸡煲带至你眼前。店里的每个细节都凸显出为食客献上的“视觉听觉味觉三合一”的复古体验。红色铁皮暖壶、老式绿皮冰箱、格子窗帘、防盗门、红白机游戏机、做旧的霓虹灯牌等老港粤style的设计风格，耳畔响起的怀旧金曲，让人仿佛乘上一台时光机，回到上世纪八九十年代。

阿招的鸡一共有4种可以选择，肥瘦嫩脆各不一样：清远麻鸡、稻花鸡、扇鸡、江英本地脆皮鸡，都是吃谷物、玉米、南瓜长大的。其中，饲养周期达到240天以上的江英鸡，很少见地出现在北京的餐厅里，皮脆有嚼劲肉更香，绝对能惊艳你的味蕾。而饲养周期需要100天以上的清远麻鸡，味道鲜美，口感滑嫩，鲜到让你根本停不下筷子，深受北方食客们的喜爱，再搭配有着中药材味道的汤底和姜蓉酱料，更凸显出鸡肉的香味。

店里的涮菜也各有特色。广东罗定的特产——皱纱鱼腐是一道必点菜，色泽金黄，吃起来嫩滑可口，口感像豆腐一样。弹牙爽脆的潮州牛筋丸，吃得出是纯牛肉再加嫩筋手打而成的味道。正宗荔浦芋头越煮越烂糊，一抿就化。

最后以一碗看似平淡无奇的鸡油饭来结尾，才是对鸡肉的至高敬意。淡淡的黄色中带着一点儿油光，神奇的是搭配上蘸好调料的鸡肉一起吃，就像产生了神奇的变化，香气四溢。

由于将原本属于南方的美食融入到北方都市里，阿招鸡煲最近还入选了“2022味道北京美食榜《南味优选》年度餐厅”。阿招鸡煲更像是一个平台，把原本蜗居在广州街边巷角的老师傅们汇聚一处，将他们的美食更深、更广地展现给年轻一代。而凝结老师傅们汗水心血的美食，则是人们对美好生活向往的生动注脚。

2、威士忌狂热爱好者的秘密基地，Golden Promise

地址：北京市建外街道景辉街万达广场西区12号楼

村上春树在《如果我们的语言是威士忌》一书中曾这样写道：“如果我们的语言是威士忌，当然就不必费此操办了。只要我默默递出酒杯、您接过静静送入喉咙即可，非常简单、非常亲密、非常准确。”

每一款威士忌都有着不尽相同的风味，在一口口浅酌中带给你绝妙的美好。而京城资深威士忌收藏品鉴酒吧——Golden Promise，就是一个遁隐在CBD、汇集了所有关于威士忌之妙的美好发生地。

店内的收藏品达到了八百种之多，还有很多稀有产品，刚入行的新手和喜欢威士忌的收藏家都可以在这里满心欢喜地离开。Golden Promise的老板来自日本，从选择食材，到制作，再到出品的过程、风味的搭配，一杯酒的颜色香气味道形状，都经过严格把控。店里很特别的一点是无酒单，但可以最大程度地满足你的味蕾需求。

夏日渐进，Golden Promise用三款主推的夏季鸡尾酒，让你感受到季节之味。白桃×樱花×金犀牛，将桃子的甜味，与初夏樱花的香气和金犀牛的甜味相结合，是非常适合炎热夏天的冰淇淋鸡尾酒；猕猴桃×洋乳香×酸奶的口感很像健康饮料，通过在新鲜桃子中加入手工乳酸发酵的手工猕猴桃糖，最大限度地发挥桃子的甜度和风味，酸奶中混合着乳香，别有一番风味；茘枝×牛奶巧克力×咖啡，添加了新鲜茘枝、蜂蜜和自制咖啡，牛奶巧克力利口酒为它增添了几分醉意，尤为适合出现在爱意流转的520当天。

3、一口封神的日式烧肉，勝横丁·神户烧肉

地址：北京农展馆北路104号涉谷横丁内三层

无需亲赴日本，勝横丁让你在家门口就能吃到风味地道、高性价比的神户街边和牛烧肉。

店内有着原汁原味的日式小店风貌，简约、温暖、干净，带来十分真实的亲临感，仿佛置身于日本神户街边的烧肉店。

勝横丁的神户街边烧肉，口口都能吃出奶油回香。除了常见的一些日式烧肉部位，还给大家准备了几款非常珍稀的稀有部位，契约牧场直送的黑毛和牛，油脂丰富，带有奶油的余香：和牛燕子窝是位于和牛里脊外侧部分的肉，被称为“奢侈品”般的肉，鲜有脂肪、瘦而鲜嫩，吃到即惊喜。人气款的和牛牛肋排，兼具瘦肉、油脂和筋3种丰富口感，脂香浓郁。每头牛仅能产出250克的和牛腰窝肉，口感软嫩，入口有浓郁的肉香夹杂着奶油般的油脂香气。量少难得的和牛千本筋，每头牛仅出品不到一公斤，稍微烤制后肉质软嫩，胶质丰富，鲜甜味随着咀嚼而层层迸发，独具风味。厚切横膈膜是牛身上滋味最浓郁的部位，被称为烤肉中的“王者”，软嫩与弹牙在齿间完美融合，浓厚肉香不断释放。福袋牛舌将形式感拉满，口味亦是惊艳，鲜香四溢。

勝横丁还是北京首家且唯一一家只用盐处理内脏的餐厅，内脏部位多达7种，绝品和牛内脏堪称京城“No.1”。契约牧场直送的黑毛和牛内脏经过深度清理，完美做到没有丝毫脏器味，只留食材本身的甘甜。烤和牛肚领新鲜、厚实和Q弹，有着北海道宗谷干贝般的Q弹和甜感，同时兼具爽、韧、脆，恰到好处的咀嚼感。和牛牛大肠口感浓郁多汁，柔嫩回甘、越嚼越香，是绝对的“内脏之王”。和牛牛小肠丰腴的脂肪被火力逼出诱人香气，烤制表皮微焦、入口外脆里绵、油脂迸溅、焦香回旋，完全不会腻，让你大呼过瘾。

店内还推出了两款新品。勝横丁五花双拼将肥瘦相间的猪五花和牛五花齐聚一盘，视觉呈现非常吸睛，口感焦嫩多汁，满口回香。和牛樱花肉豪华版则是一道广岛的烧肉名物，取自和牛肩部靠近肋骨的部位，是和牛身上唯一肥的部分，口感弹脆鲜香，令人惊艳。