延庆非遗美食：永宁镇延庆火勺

相传，延庆火勺起源于明朝时期。被誉为延庆区“十大特色文化遗产”，和烧饼、驴肉火烧不同，延庆的火勺是用天然的火炉烘烤而成。先烙后烤，延庆火勺的制作不叫“做”而叫“打”，打延庆火勺有四手绝活：和面、揪剂子、打条案和看火候。刚出炉的火勺，用手轻轻一捏就会从边上裂开，有一股椒盐的香味儿。可以夹肉或者夹菜吃，最最经典的吃法，就是火勺夹酱猪脸。

小贴士

吃完火勺还可以逛永宁大集。相传这个大集也有上百年的历史了，尤其是逢年过节的时候，往来游客和卖东西商家也特别多，还能在玉皇阁下欣赏到高跷、秧歌、竹马和汉船等传统花会表演。夜晚可以欣赏灯光下玉皇阁的美景，品尝《塞上古韵》民宿里的悠悠茶香。